Uzbek kuhinje

Mirisna riža, sočan Samsa, shourpa i ukusna Manti - dalekone je kompletna lista jela koje su ostvarile Uzbekistanski kuhinje znamenitoy.No sada je prepoznatljiva i zahvaljujući posebnoj recepturi, u osnovekotoryh janjetina i sve vrste povrća. Velikodušno pripravlennyespetsiyami i pripremljeni u skladu sa kulinarske traditsiyamitysyacheletney dana, oni iznenaditi i oduševiti. I da od onih koji su ih probali jedan dan, iznova i iznova vratiti na njih.

History of Uzbek kuhinje

Istraživači tvrde da je Uzbek kuhinje, koja mi znaemsegodnya, formirana prije samo 150 godina. Samo u tom vremyana teritoriji zemlje počela da se popularnih proizvoda AEE kuvara počeo da ovladaju kulinarske tehnike zajedničkog inEurope. S jedne strane, to je bio razlog za stvaranje novih jela, ali s druge strane - samo je ojačao poziciju recepata sa dugom istoriey.Imenno pisao o njima u svojim radovima Avicenna i ostale jednako vydayuschiesyalichnosti srednjeg vijeka.

Međutim, ulazeći u povijest, treba napomenuti da je Uzbekistan territoriisovremennogo u različitim vremenima živjeli različitim narody.Sredi su i naselili poljoprivrednika i nomadski skotovody.Imenno njihove tradicije i ukus čak u IV-VII stoljeća. pokrenut sovremennoyuzbekskoy kuhinju.

Kasnije, krajem desetog stoljeća., Stupio na svoju zemlju turskog naroda koji govore, kotoryecherez 300 godina uz Uzbeci da iskuse za sebe sve tyagotymongolskogo osvajanja.

U XVI vijeku. teritoriji današnje Uzbekistan je ponovo predmetomrazdora. Ovaj put je osvojio nomadi - plemena koja ostalisposle raspada Zlatne Horde. Druženje sa mještanima, onizavershili dug proces formiranja Uzbek nacije.

Već neko vrijeme pripadala različitim regijama i klase, koja je utvrdila njegove kulturne i kulinarske tradicije. Prichemmnogoe onoga što je na stolu Uzbeci dok nezametnoprosochilos danas. I ne radi se samo o povrće, voće, meso i mliječni proizvodi, ali i pekarskih proizvoda, slatkiša, juha.

Rezimirajući sve navedeno, važno je napomenuti da je priča uzbekskoykuhni nevjerojatno bogat. Svaki sada i onda ga zarobili otgoloskiproshlogo, koje se ogledaju u modernom recept uzbekskihblyud. Ali to Uzbek kuhinja postaje samo još zanimljivije.

Karakteristične osobine Uzbek kuhinje

Zbog teritorijalne osobitosti i istorijske događaje u uzbekskoykuhne uhvaćen azijske tradicije.

• Najpopularniji proizvod se smatra Uzbeka jagnje,iako je u to vrijeme daje na dlanu konjskog mesai govedina.Osim toga, udio mesa u svakoj od jela - je značajan. Sudac: Tradicionalni pilav recept kaže da je jedan dio riže neobhodimoispolzovat jedan komad mesa.
• U Uzbekistanu, pripremiti poseban juhe. Umjesto tradicionalnog žitarica, one sadrže kukuruz, mung(Mungo grah), bijele Durra (žitarice), sl.
• Kuhinja ove zemlje je izuzetno bogata u pekari i konditerskimiizdeliyami. Razne pastile i loptice (lochira, Katlama, bugirsok, patir, Urama i dr.), Koji se razlikuju jedni od drugih samo testomdlya njihove pripreme, kao i knedle, somsa (pljeskavice), nishalda (analoghalvy), Novato, holvaytar mnogi drugi, ne desetljeća ostavlyayutravnodushnymi nemiran Uzbek djecu.
• Nedostatak ribe na području Uzbekistan je ostavio svoju otpechatokna svojoj kuhinji. Ne postoji praktično kuvana jela od ribe.
• Osim toga, autohtoni ljudi ne vole gljive, patlidžani mast peradi. I rijetko jedu jaja.
• oni su također široko koristi ulje, uglavnom pamuk, zeleni začini kao što su kumin, žutika, susam, kim, kopar, bosiljak, korijander.
• I evo love je mliječne proizvode, takiekak katyk (napitak od kuvano mleko), i suzma Kurut (tvorozhnayamassa).

Tradicije Uzbek kuhinje

Prema islamske tradicije u Uzbekistanu s vremena na vrijeme nakladyvayutsyaogranicheniya naručiti i obroke. Drugim riječima, uzbekipostyatsya, npr, za vrijeme ramazana. Oni također imaju ponyatiedozvolennoy i zabranjeno hrane. To se odnosi na poslednji i svinjetina.

Vrhunac Uzbek kuhinje - u svetosti. Za hranu ovdje otnosyatsyas duboko poštovanje i pripremu mnogih jela obavijeni velom legendi, u kojoj je Uzbeci vjerujem do sada. Upečatljiv primjer - sumalyak.

Zanimljivo je da u porodicama Uzbekistan je stalo na kuhanje tradicionalnih muzhchiny.V kraju, postoji objašnjenje - pilav u kazan 100 kgrisa dobra kuvarica može samo predstavnik silnoystati.

Osnovne metode za kuhanje: