Bugarske kuhinje

Početna;

Hrane u svijetu;

Prema riječima stručnjaka, bugarska kuhinja je vrlo sličan narodne krestyanskuyus turski i grčki bilješke, a razlog za to - istoriji ovog naroda.Tak dogodilo da je više od pet stoljeća bio pod Osmanskimigom. Kasnije, neprijatelj je bio poražen, ali njegova kulinarske tradicije nevolnoostalis. Osim toga, neki od recepata tih vremena živjeli do nashihdney i postao neka vrsta poslovne kartice Bugarske.

priča

Prvi pomen namirnica koje su bile rasprostranenyna u ovoj zemlji odnose se na II -. I milenijuma pre nove ere. e. Imennotogda Tračani živio ovdje, koji su se bavili poljoprivredom (vyraschivalipshenitsu, ječam, voće, povrće, grožđe) i stočarstvo (razvodilikoney i ovce). Svaki sada i onda su vidjeli sukoba sa svojim susjedima, koji je stupio vrezultate nepromijenjen proces samogogosudarstva postajanja.

Možda je najduže Bugarska je to presudio Osmanskoyimperii. Kao rezultat toga, ona je postala kuhinju svoeobraznyymiks Balkana i istočne kulinarske tradicije i postati samo bolji, bogatiji. Samo zato što je bilo jela sa turskim, armenski, grčki, i na kraju arapski korijena. Malo izmijenjena i poboljšana, oni ne samo da žive u bugarsku kuhinju danas, ali su ogromnoypopulyarnostyu i lokalne i turiste.

Karakteristike bugarske kuhinje

Dosta povrća. Oni su jeli sirovo, kuhano, na pari i pržene, punjene i hranili kao glavno jelo ili ukusan dopolneniyak nju. Većina Bugara love krastavci,mrkva, patlidžan, paradajz, krompir, paprike i sve vrste kupusa i luka. To je zbog toga što u ovoj zemlji se zove Bugarska i povrća.
Love za fermentirane mliječne proizvode. Kaže se da su svi lyubimyyyogurt stvorio ovdje. Osim toga, svaki od bugarskog derevnirazrabotan vlastite recept njegovog nastanka, koji je već dugo gorditsya.S ovaj proizvod siri povrće je srdačna i zdrav doručak lokalnih jogurta zhiteley.Pomimo, vole i kiselo mlijeko iz kojih gotovyatodno tradicionalnih jela - juha tarator.
Umereno konzumiranje mesnih prerađevina. Uprkos činjenici da blyudiz mesa u bugarske kuhinje obiluju, svi su smatrali prazdnichnymy često pripremljena od slučaja do slučaja.
Produženo termičku obradu hrane na laganoj vatri.
Široka upotreba svježe i očuvan zelenila, spetsiyi začini, uključujući crnu, crvenu i piment, lovorov list, menta, peršin, bijeli luk.

Osnovne metode za kuhanje:

fry-up

kuvanje

gašenje

pečenje

stavljanje u turšiju

Dugo vremena bugarske kuhinje okružena nevjerojatno svijetle susjede: grčka, Balkana i turske. Ali najzanimljivije je to onasumela sačuvaju svoju originalnost, koja je sada priznata vkazhdom predloženih turističkih tradicionalnu bugarsku jela. medijana:

Šopska salata

Šopska salata. Jelo od rajčice, sir, sladkogopertsa, krastavci i luk, koji se smatra "biznis kartica" u zemlji.

Hladna juha tarator

Hladna juha tarator. Isto juha od krastavaca, slomljena gretskihorehov uz dodatak češnjaka i kiselo mlijeko. Zanimljivo, chtoposlednee ovdje nosi malo sličnosti sa uobičajenim kiselo mlijeko i yavlyaetsyaneveroyatno ukusna. Stoga, u posjeti Bugarskoj, svakako treba otvedati svoje narodnoj.

Tykvennik

Tykvennik - bundeva pita.

Tutmanik

Tutmanik - torta od lisnatog peciva punjena sa mesom i sirom.

Mekitsa

Mekitsa - kolač od prženog testa.

banica

Banica - torta od lisnatog peciva sa sirom, jaja, ili neki drugi plombi, kao što su bundeve i šećer, špinat,riža, kupus i luk. Njegova posebnost je da su sami slojevi ukladyvayutsyapo spirale ili slojeva. Ponekad se tijesto možete dodati mlijeko, togdabanitsa pretvara u ukusan desert, u vanjski vidunapominayuschy peciva, lokne.

bob čorba

Bob čorba - ukusna pasulj, koja je spremna, odnosno, od bijelog grahi povrće kao što su paradajz, mrkva, paprika, luk, začini. Ponekad vnego možete dodati slaninu ili kobasicu. Najčešće se služi naSochelnik.

Güveç

Güveç - u stvari, to je pašticada, koja se peče u glinyanomgorshke pećnici. U stvari, postoji mnogo recepata Güveç, prema kojem se dodaje različitih vrsta mesa (jagnje,zec, govedine, svinjetine) i svoj omiljeni povrća.

Sarmi

Sarmi - tradicionalna ljetna jelo od tushenogomyasa sa prženim riža i luk i služio u umotan listyahvinograda, manje kupusa. Taj isti jelo sa turskim korijenima.

Shkembe čorba

Shkembe čorba - juha od mljevenog mesa (svinjetina ili govedina), kotoryypodaetsya češnjak, ocat, čili ili kayenskimpertsem.

Svinja potpisan sa opusa

Svinja potpisao sa opusa, ili punjene sušene paprike. Kao punjenje može poslužiti različite vrste mesa i riže sa začinima.

Kapama

Kapama - vrhunac jugo-zapadne Bugarske. Ovo jelo, proces kuhanja koji se proteže preko 5 sati. Neka od kiseli kupus, razne vrste mesa i kolbas.Retseptov more, ali najpopularniji preporučuje priprema za punjenje, zamotajte ga u kupusa i pečenim u bijelom vinu pod test.

Patatnik

Patatnik - pita krompir,sir i meso.

Roštilj ili roštilj

Roštilj ili roštilj - originalni jelo, što je jagnje, pečeno cijeli na ražnju.

Banski Starets

Banski Elder - trgnu kobasica s različitim vrstama mesa i začina.

Korisni svojstva bugarske kuhinje

Bugarske kuhinje je bogat, zanimljiv i vrlo koristan. Samo zato što je njegovoj osnovi je povrće. Osim toga, lokalne predstavlyayutsvoey ne žive bez fermentiranih mliječnih proizvoda, potrebleniyakotoryh ponoviti sve doktori potrebe. Oni takođe insistiraju na upotrebi krasnyhvin u umjerenosti. I oni i dalje vantichnosti Bugarskoj je bio poznat.

Možda ovim i drugim faktorima, i dozvolio da bude koristan, o čemu svjedoči i prosječan životni vijek svojih zhiteley.Segodnya ona je 74 godina i 5 mjeseci.

Vidi i kuhinju drugih zemalja:

engleski

Brazilac

vijetnamski vijetnamske kuhinje

italijanski italian food

korejski

francuski

Udio u društvenim mrežama:

Povezani