Moldavska kuhinje

Nacionalna Moldavski kuhinje se zove trezora unikalnyhretseptov. To i ne čudi. Nakon Moldavije basnoslovno bogatavsevozmozhnymi proizvoda i metoda za njihovu pripremu. Povelostak od davnina, kao što je to pravo vrijeme da nuzhnommeste. Jednostavno rečeno, zemlja je na prometnoj ruti "iz varyagv Grka", koji vizantijske i grčki trgovci koriste dlyaperevozki prekomorske robe. Nepotrebno je reći da vposledstviioni "shared" sa Moldavci ne samo oni, nego i mali kulinarnymihitrostyami da lokalne hostesa odmah koristiti u svakodnevnom životu.

priča

Kao što je ranije spomenuto, pravi moldavski kuhinje uzima svoiistoki u antici. Međutim, to utiče ne samo nju territorialnyeosobennosti, ali i pojedine faze razvoja drugih naroda.

Prosudite sami: u desetom - XIII veka. Moldavija je bila dio drevnerusskogogosudarstva, sa 1359 na 1538 godina. - ostala nezavisna, zatempochti 300 godina bio pod turskom vlašću, au XVIII. stalachastyu ruskog carstva i ostao gotovo stotinu letvplot prije spajanja sa Vlaške i obrazovanje "Rumunija."

Sve to nesvesno uticalo na kulinarske tradicije Moldavci, iako oni ne gube kontakt sa helenističkog, vizantijske kulturoyi grčke običaje. Najbolji dokaz - grčka jela, uhvaćen na u moldavskom kuhinji, na primjer, i Placinte vertuty. I, naravno, kulinarske tradicije i tehnike koje su tipične za jug evropeyskihi mediteranske kuhinje.

Prije svega, to je posebna vezanost za, lisnato ivytyazhnomu test ulja. Također je česta upotreba biljnih ulja, maslina i suncokret, upotreba vinove loze suho tokom pečenja mesa i jela od povrća ili stvaranje začinjene ih pikantnyhsousov.

O turski utjecaji pokazuje kombinirani preradu proizvoda, česta upotreba janjetine i, naravno, zajednički oboihnarodov jela (Güveç, čorba). Usput, oni su ostavili svoj trag u moldavskoykuhne i Slovena, udio recepte kiseli krastavci i ukiseljeno povrće, i kuhanje kupus pite i kolače.

Kažu da je zbog svega toga, moldavski kuhinja je kasnije postala čvrsta, jedinstven, pa čak i međunarodnih. Takva kotoroyee danas je poznat i voljen širom svijeta.

karakteristične crte

Karakteristike lokalne kuhinje su:

• široka upotreba povrća. Oni su pirjano, kiseli, slani, fermentiranih i jednostavno jeli sirovo. U čast ostati mnogo godina sladkiyperets, paradajz, patlidžan, tikvice, razne vrste graha;
• bogatstvo jela od mesa - tako Istorijski, moldavaneodinakovo kao svinjetina, janjetina, govedina,mesa peradi. A većina njih su spremni da otkrytomogne sa žaru - položio preko vruće uglyamizheleznoy rešetke, ili u porciji posudama. Sootvetstvennos ih hranili toplim ili hladnim umacima na osnovu suho vino ili povrće sa tomatnogosoka;
• široku upotrebu začina i bilja - najčešće bijeli luk,estragon, biber, majčina dušica i karanfilić;
• originalnost supe - oni su sve različite karakteristične kislovatymvkusom i puno povrća i bilja. Najviše populyarnymisupami ostane čorba i zamjenik;
• razne salate - pripremiti ih ovdje voća i povrća, ribe, mesa, i, naravno, bilja i servira hladna čim poslezapravki. Recepti za ovu vrstu jela Moldavaca znamo dovoljno, takkak ih da svaki put na novi način, jednostavno modifikaciju skup sastojaka;
• obilje ribe - u Moldaviji su jako voli riblja jela. Oni su pečeni, kuhani, prženi, uključujući i pržene, i služio s povrćem bolshimkolichestvom;
• iskrenu ljubav za kukuruz- To se koristi za žitarice, juhe i glavna jela, uključujući znamenituyumamalygu. Naziva se lokalni kruh, jer predstavlyaetsoboy gustozavarennoy jelo od kukuruznog brašna koje zatemrazrezaetsya u porcije. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da zdess antike. U stvari, kukuruz je doveden u regiji u XVIIveke. Isprva se smatralo da je izuzetno loše hrane, a tek kasnije "napravljen" od toga nacionalno jelo;
• obilje mliječnih proizvoda, međutim, većina Moldavci lovesir.

Ali najinteresantnije nije toliko hrane, koliko ih podacha.V ove zemlje su stručnjaci u kreiranju i vješto koriste.

Osnovne metode za kuhanje: