Italian food

Ljepote Italije nije ograničena na veličanstvene arhitekture bogatoyistoriey i lokalnih atrakcija. Ona rasprostranyaetsyai zapanjujući sposobnost Italijana stvoriti pravi remek vokrugsebya ne samo u umjetnosti, već iu kuhanja.

A sve zato što su vrlo osjetljivi i protsessuprigotovleniya hrane, kao i na izbor pravih sastojaka. Predpochteniezdes uvijek dati sezonnymproduktam. Na kraju krajeva, oni pobijediti i ukus i korisna svojstva. Usput, kuhari tvrde da se kaucija uspehaitalyanskoy kuhinja, ne samo u ovom.

U trenutku. Da bi se shvatilo ukus i ljepotu stručno pripremljen blyudzdes naučili u danima Rimskog Carstva (27g BC -... 476 pne ..). Onda svjetsku slavu išli Podržan sa bezbroj delikatesa, koji su održani rimskimiimperatorami. Onda sam počeo da se pojavljuju u talijanske kuhinje. Pozzheee recepte usavršio i dopunjen, bili smo proverkuvremenem i postepeno se razišli u druge zemlje.

Kao rezultat toga, u kuhanje 16. stoljeća u Italiji je uzdignuta na iskusstva.V ovaj put Vatikana bibliotekar Bartolomeo Sacchi unikalnuyupovarennuyu objavio knjigu "Na pravi užitak i blagostanje", kotorayapolzovalas velika potražnja među Italijanima. Kasnije pereizdavali6 puta. I to je nakon objavljivanja u Firenci počeo javljati školama u kojima se nastava kulinarske vještine.

Jedna od specifičnosti talijanske kuhinje, možete ga nazvati regionalnost.Tak Istorijski, Italiibyli značajne razlike između sjeverne i južne kuhinje. Prvi je bio basnoslovno bogat, poetomui postao dom gurmanske tjestenina s vrhnjem i jajima. Drugi - bednoy.Tem Ipak, ovdje naučili kuhati nevjerovatan makaronyi suho tjestenina, kao i velika obroka od jeftinih sastojaka nopitatelnyh. Od tada se mnogo toga promijenilo. Međutim razlichiyav jela sjevernog i južnog kuhinja je još uvijek čuva u vkusovyhkachestvah koje se sada postiže pomoću različitih začina, barem - sastojke.

Glavni proizvodi talijanskih jela:

• Svježe povrće - paradajz, paprika, mrkva, luk, celer, krumpir, šparoge, tikvice. I voće - kajsije, trešnje, jagode, maline, kivi, citrusi, jabuke, borovnice, breskve, grožđe, šljive;
• ribe i morskih plodova, posebno škampi i kamenice;
• sir, mlijeko i maslac;
• meso je kao govedina, sušeno svinjsko meso ili perad. Hotyaitalyanki često zamijeniti ih sa sirom;
• maslinovo ulje. On je bio visoko cenjen od strane stari Rimljani. Segodnyaschy ponekad zamijeniti svinjske masti. Bez obzira na to, u Italiji ne ispolzuyutpodsolnechnoe ulje;
• Bilje i začini - bosiljak,origano, šafran, majčina dušica, ružmarin, origano, kadulja, češnjak;
• gljive;
• grah;
• žitarice, ali prednost se daje riže;
• orasi kestenje;
• Vino - nacionalno piće. Jug vina - obyazatelnyyatribut talijanski stol.

Praktično bez utjecaja na način i tradicije prigotovleniyablyud u Italiji. Kao i do sada, ovdje radije Braise, kuhati, pržiti ili zapekat.A dalje pečenje mesa za gulaš u cijelosti. Kako je to uradio jednom povaraRimskoy carstva.

Razgovarajte o talijanske kuhinje može biti beskonechno.Tem Međutim, identificira broj od najpoznatijih i populyarnyhblyud koji je postao njen "pozivanje kartice." Među njima:

Pesto - omiljeni talijanski umak napravljen od svezhegobazilika, sir i kedrovyhoreshkov i maslinovo ulje. Usput, u Italiji ochenlyubyat umacima, recepti kojih ima na stotine, ako netysyachami.

Pizza. Kada se ovo jelo je da osvoji svijet. To klassicheskomvariante tanak okrugli kolač položio paradajzi sir. Sve je to začinjeno sa začinima i pečeni. Iako samomdele postoji toliko varijacija recept za pizzu, tomchisle i na području Italije. Čak i kolač na jugu delayuttonkoy, a na sjeveru - debljine. Začudo, ali rodno mjesto pitstsyuchenye zove Grčke.

Od davnina, Grci su poznati po svom talentovane pekar. Oni su bili prvi koji će širiti sir na ravnoj kolača beskvasnih tijesta, nazivajući ovo jelo "plakuntos" .Vokrug njenog nastanka i širenja roje mase legende. Neki od njih tvrde da s vremena na vreme Grci su dodati tortu i ostale sastojke, nazivajući ga, u ovom slučaju "plaketu". Drugi reći rimskih legionara, koji je stigao iz Palestine, pokazali su neverovatno obrok "Pitsea" .Ono je lepinja sa sirom i povrćem.

Jedan drugi način ili, ali u XVII stoljeću pica prodaju u Evropi. To se dogodilo zahvaljujući napolitanski nautičare. Stoga - ime jednog od tipova pitstsy.Kstati, on je u Italiji je zaštićen zakonom. Identificira veličinu "ispravno" Napuljski pizza (do 35cm u promjeru), vrsta kvasca, brašna, paradajz i drugih sastojaka koji se koriste u svom prigotovlenii.Vladeltsy pizzerije koje su u skladu sa svim ovim zahtjevima, imaju pravo da označite svoje jela poseban znak je "STG" to je garancija autentičnosti klasičan recept.

Usput, u Italiji, pored pice, možete upoznati jelo pod nazivom "pitsayolli". Ovaj termin se zove gospodar svoje jela u čijem se vlasništvu drevne tajne njene pripreme.

Pasta. Jelo koje je takođe povezana sa Italijom.

Rižoto. Priprema se, riža dinstano u supi sa vinom i dodajte meso, gljive, povrće ili morskih plodova.

Ravioli. Prema liče na naše knedle, ali različite plombe. Osim mesa u Italiji stavili ribe, sireva, morskih plodova, sir, povrće.

Lazanje. Jelo se sastoji od nekoliko slojeva tijesta, nadjev, umak i sir.

Caprese. Jedan od najpopularnijih salata, koji je napravljen od rajčice, mozzarella sir, maslinovo ulje i bosiljak.

Njoke. Njoki od griza ili krompiržitarice.

Palenta. kaša kukuruznoymuki.

Još jedna verzija palente.

Maneštra. Juha od povrća s tjesteninom.

Carpaccio. Narezane sirovu ribu ili meso u maslinovom ulju, i limunsok.

Još jedna verzija carpaccio.

Panceta. Jelo od slanine, sušeno u soli i začina.

Frittata. Pečene povrća omlet.

Bruschetta. Tost sa sirom i povrćem.

Grissini i ciabatta. Grisini i peciva za sendviče, koji se peku iz XIV stoljeća.

Ciabatta.

Biscotti. Keksa.

Tiramisu. Desert na bazi mascarpone sira i kave.

Talijanske kuhinje je nevjerojatno raznolika. Ali njegova posebnost pogrešno da Italijani nikada mirovati, ili tek nešto novo zaimstvuyachto. I ne samo kuhari, ali i obični ljudi, kotoryehotyat doprinijeti povijesti kuhanja svoje strany.Tak, na primjer, sve od naših omiljenih sladoleda, takođe, je stvorio talijanski arhitekt po struci.

I talijanske kuhinje smatra se jednim od najkorisnijih. Onapodrazumevaet minimalne termičke obrade u kuhanju korištenjem samo kvalitetne proizvode. Idealno - razlichnyhovoschey i voća. I ovdje love pastadurum pšenice sa najmanje kalorija i masti. Osim toga, Italija je u širokoj upotrebi začin.

U svemu tome raznolikosti leži posebnost talijanske kuhni.Vprochem, kao i tajna odličnog zdravlja i dugovječnosti italyantsev.V prosjeku, žene žive ovdje 85 godina, a muškarci - do 80. u Italiiprakticheski ne puše i ne piju alkoholna pića, jer u isklyucheniemvina umjerenost. Stoga, samo 10% Talijana stradayutot gojaznost.

Međutim, naučnici objašnjavaju ove brojke nisu toliko korisne svoystvamiitalyanskoy kuhinje, kao i sami Italijani žele da žive zdrav život dolguyui.

Na osnovu materijala Super Cool Pics