Vijetnamske kuhinje

Obilje svježeg povrća, voća, ljekovitog bilja i morskih plodova, prigotovlennyhs minimalnu upotrebu prženje, juha puna antioksidanata, pažljiv pristup na izbor sastojaka - to je razlog zašto segodnyashniyden Vijetnamske kuhinje je u top 10 od najzdravijih na svijetu ipoleznyh. Da li je zaista? Prosjek prodolzhitelnostzhizni u Vijetnamu 77 godina, što je dobra podtverzhdeniempoleznosti lokalna jela. Ali ne zaboravite da je u svim zemljama u kojima je upotreba mnogo bijele (rafinirani) riža boleznisvyazannye praćen i nedostatak vitamina B. Ne zaboravite, u SAD-u, na primjer, zakon nalaže da se zasititi belyyris aditiva iz grupe B vitamina i željeza.

Tropska klima i blizina zemlje do mora stvoriti odličan usloviyadlya rudarstvo širok izbor hrane. U sjevernom pokrajina, gdje je klima je super, hrana je manje akutna nego na jugu. Na severerastot manje začina i čili, umjesto tamo često koriste chornyyperets. S druge strane, na jugu pokrajine poznati po svojim slatkoće blyud- to je zbog česte upotrebe mlijeka na Kosovu kachestvepriprav.

Značajno je da su gotovo sve jela poslužuju se u veliku posudu, voVetname nije prihvatio tu sam.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje, kao cjelina kosmopolitichnyi poznat svima, meso to: govedina, koza svininai, divljač: Piletina i meso patke a.

morski plodovi: Nekoliko vrsta rakova, škampi, školjke i ribe. Treba spomenuti jedu gigantskogovodyanogo buba (takođe se vrednuje kao začin za umake), morskogochervya Nereid, kornjače, puževi i pasa.

povrće, uz uobičajene kupus, mrkva, krastavci i paradajz, se češće koristi zeleni dijelovi biljaka, broj vrsta koje prkosi opis. Tu su i neobične povrće poput jaja stablo, čiji voće, i po izgledu, i ukus napominayutbaklazhan.

Neobičnog voća napomenuti: Acerola (Barbados trešnja), Annona, zvijezda jabuka, Pattaya rambutan.Nu i naravno sve vijetnamski kulinarske kraljevstvo presudio EgoVelichestvo Slika! Slika svih boja, sve ukuse i kalibara.

Ne smije se zaboraviti da je južni zemlje sa tropsku klimu imeyutv njegove faune raznih parazitskih organizama, lokalne naseleniereshaet ovaj problem jedući ljutih začina i specijalnih bilja, koji je doslovno prepuna svako jelo. Lista takvih biljaka i pripravraznitsya od provincije do provincije, ali ne boj se: blagodaryaprintsipu sklad pet elemenata, gotovo svi vijetnamski jela kuhniimeyut ukus.

Tel supu. Prvi nacionalni jelo - što je goveđa juha s risovoylapshoy. Da svaki deo se primjenjuje dodatni veliki tarelkas raznog bilja, uključujući i mentai korijander. Ova kombinacija vrlo pozitivan učinak na funktsiyupecheni i štedi glavobolje i prehlade. Juha, topla Posebe sebe, velikodušno ispunjena crvene paprike.

Boone Reu - rakova juha s rižom rezancima i paradajz. Također vprigotovlenii čorba i tjestenine koristio pounded škamp.Rakova, i ovaj poseban rakovi koji žive u rižina polja prije varkoyizmelchayutsya i bore sa ljuske, koja obogaćuje jelo kaltsiem.Kolichestvo ostale sastojke upečatljiv različitosti, sa etomkazhdy od njih čini ovu juhu hranjiv bomba soderzhascheyvse elemente potrebne u organizmu: tamarind pasta, zharenyytofu, Garcinia, Anato sjemena, riža ocat, zapokshayasya svinayakrov, špinat,banana brašno, itd

Goveđa juha s rižom rezancima, vodeći svoje porijeklo direktno iz kraljevske kuhinje dvora.On poznat za delikatna kombinacija osnovnih filozofskih elemenata slatko, slano, kiselo i začinske vkusov.Odnako prva violina igra kiseli okus limuna trave.

Ban Kan. Tapioka čorba rezanci sa svinjskog buta i škampima.

Cao Lau - vrlo poseban rezanci sa svinjetinom i bilja. To je samo u jednoj provinciji centralne Vetnama.Risovaya brašno rezance treba miješati sa drvećem pepela raste u blizini (19 km) otok. I vodu za kuvanje se uzima isključivo iz specifičnih lokalnih bunara.

Ban Kwon. Palačinke od riže torta sa svinjetinom i gljive. Tijesto je izuzetno delikatna kako slijedi: pancake napravljen od rižino brašno se stavlja na vrat posude u kojima se voda ključa.

Ban SEO. Spicy pržene palačinke umotane u lišće senf,prelivena kiselim ili slatkim riba sosu sa svinjetinom nadjev, škampi, itd

Banh km - Vijetnamski kruh je najčešće u obliku baguette. Ovaj oblik kruh je postao popularan od vremena francuske kolonijalne vladavine u period.Segodnya na Ban Mi Vijetnamski sendviča sve više i više svjesni, najpopularnija varijanta punjenja: svinjetina užlebljenom ili svinjskih kobasica, galantin jetre (sir od glave ili peradi svinja), majonez.

Com Tamo - lomljenog pirinač sa prženim prase. Posebna komponenta ovog jela je poseban dodao sastojci fino mljevena svinjetina, pomiješana s usitnjenog svinjskog kože. Povrće i bilje se primjenjuju sa škampima i jaja za par - tu je dobra stvar da pokuša da stane sve filozofske principe u jednoj posudi.

Thit Kho. Božićni obrok južnim pokrajinama Vijetnam napravljen od marinirana svinjetina i kuhana jaja, pirjano u kokos sos. Ovo je jedan od jela koje učestvuju u ponudi da duhovi predaka. Slika ga je služio u posebnoj posudi.

Com kokoš. Božićni obrok južnim pokrajinama Vijetnam je izmarinovannoy svinjetina i kuhana jaja, pirjano u kokos sos. Ovo je jedan od jela koje učestvuju u prinosheniiduham predaka. Slika ga je služio u posebnoj posudi.

Spring rolls. U 2011. godini, su zauzeli tridesetog mjesto u CNN rang "50 od najukusnijih jela" i postati dio menija mira.Prezhde mnogim zemljama sve restorane kuhana jestivo rižin papir - Banh Trang - onda je omotan punjenje svinjetine, škampe, povrće i riža rezance.

Balut. A vrlo popularan jelo u cijeloj jugoistočnoj Aziji, schitayuscheesyav ostatak svijeta sa jednom od najprljavija, nažalost. Etoutinoe jaje, kuhana tek nakon što je imao vremena da sazrije u embrion neki oblik. Služi se sa sokom od limuna, dobro soljeni, često uz domaće pivo.

Banh flan. Creme caramel ili karamel puding - još jedan jelo koje je doveden od strane francuskog kolonistami.Vo Vijetnam često se sipa crne kafe, što svakako povećava i naglašava harmoniju pet elemenata. Glavni sastojci: jaja i šećer sirup.

Ban Bo - veliki slatki kolač ili malu tortu od rižino brašno sa kokosom masle.Myakot Ban Bo liči saća sitnih mjehurića zraka. U njegovoj pripremi često se koristi kvasac.