Njemačka kuhinja

O istoriji nacionalne njemačka kuhinja je poznata vrlo malo. Zarozhdalasona u doba starog Rima. U međuvremenu, posebni razvitiyas onda sve do početka dvadesetog stoljeća i nije dobio. To je uglavnom povezane s politikom i povijesti formiranja same zemlje.

Modern Njemačka - to je 16 država koji su se nekada vsostave drugih država. Kulinarske tradicije i navike formirovalispod njihov utjecaj. U XIX stoljeću počela je put do njihovog ujedinjenja. Iznachalnoeto jedva ogleda u razvoju njemačkog kuhinje. Odnakokogda došao na vlast, Wilhelm II (njegove vladavine - 1888-1918), sve se dramatično promijenilo. Njegov domaće politike dotakao kulinarii.Teper pričati o hrani su smatrani sramnim. Zabranjeni gotovitnovye, zanimljiva jela, pogotovo ako koristite vina ili ogromnogokolichestva biljnog ulja i začina. Jedite preporučuje tolkootvarnoy krompir, meso, začinjeno umakom od siromašnih i kapustu.Eti pravila odražavaju i kulinarske preferencije monarha.

On je dao ostavku tek nakon Prvog svjetskog voyny.V zemlji gladi i kuvanje potpuno zaboravljena. Ali sada je počeo razvoj nakon Drugog svetskog rata okonchaniyaVtoroy. Etobylo zbog činjenice da su radnje počele da se pojavljuju kulinarnyeknigi drugim zemljama, a u Njemačkoj počeli da se otvori prostor obschestvennogopitaniya. Sebe kao Nijemci počeo pripremati raznovrsna jela od mesa, ribe i povrća, od kojih je danas nacionalna kuhinja NJEMACKA jedan od najpopularnijih i ukusna u svijetu.

Naravno, u svakom regionu zemlje sačuvao svoju kulinarnyepredpochteniya, koje su formirane pod zemalja uticajem-sosedey.Takim je došao i vestfalski šunka, ćufte i bavarski i švapski knedle, i Lebkuchen, i juha s puževima na yugestrany i juha od akni na sjeveru.

Klime u Njemačkoj je povoljna za uzgoj selskohozyaystvennyhkultur, koji su uključeni u broj tradicionalnih sastojaka prigotovleniyanemetskih jela. Ali, osim njih, kao što je ovdje:

• meso, posebno patka,svinjetina, divljač, teletina, govedina;
• riba, najčešće je kuhano ili dinstano, ali ne pržena;
• jaja;
• povrće - krompir,kupus, paradajz, karfiol, bijele šparoge, rotkvice, mrkva, krastavci;
• grah i gljive;
• raznih vrsta voća i bobica;
• sireva i syrkovoy težinu;
• pivo. U Njemačkoj postoji ogroman broj pivara i malenkihpivovaren koji ga pripremaju isključivo od vode, kvasca, slada rukom;
• kruh i pekarski proizvodi;
• kava i sokovi;
• ulje;
• jam;
• sendviča;
• tjestenina i žitarice, posebno riža;
• supe i čorbe, uključujući pivo;
• vino. Njegova ljubav na jugu.

Glavne metode kuhanja u Njemačkoj:

1. 1 prženje - na pan i roštilj;
2. 2 kuhanje;
3. 3 pušenje;
4. 4 stavljanje u turšiju;
5. 5 pečenje;
6. 6 gašenje.

Zanimljivo je da gotovo da ne postoji upotreba začina i vsegdapodayut velike porcije.

Iz svega ovoga obilje poslužuje tradicionalna njemački kuhni.Naibolee popularne one:

kolenicom svinjetina

šnicla

restani kiseli kupus

Nuremberg kobasice

Muffin sa Bratwurst - Kobasice za prženje u tavi ili na roštilju

Munich bijele kobasice

Frankfurter kobasice govedina

Nuremberg Bratwurst

Kobasica Beef-hofski

sendvič haringazove matesbrethen

pivo

Pereca ili perece

Schwarzwald torta višnje

štrudla s jabukama

Božićni kolač

medenjak