Belgijska kuhinja

Mirisna belgijski vafli, legendarni praline, ukusna sladoled, delikatan čokolade i stotine sorti visoko kvalitetnih domaćih piva- je samo mali dio imovine ove belgijske kuhinje.

Povijesti njegovog razvoja i postaju nevjerojatno bogat. Nachalasona prije oko 20 000 godina, kada je na području moderne Belgiizaselili ljudi. U početku, oni su bili lovci i sobiratelstvomi jeli samo ono što su mogli dobiti. Kasnije oniosvoili ribolov, da poljoprivreda i stočarstvo nego znatno obogatila svoju ishranu.

Vrhunac belgijska kuhinja je pala na godina Cezarove vladavine. Togdaaktivnaya trgovini sa Rimskog carstva doprinijeli zemlji rasprostraneniyuna inostranstvu ukusnu hranu, posebno maslinovog ulja i vina. Usput, u ovom trenutku belgijske kuhnyamogla pohvaliti veliki izbor proizvoda: različite vidamimyasa i riba, mliječni proizvodi, žitarice, kruh, mahunarke, atakzhe medovina i pivo.

Ali to nije bilo dovoljno za Rimljane. Vojska zatražio ipoleznyh srdačna jela. Kao rezultat toga, velika područja su smanjeni lesapod usjeva. I lokalne počeo da raste ječam, raž, pšenica, kao i kupus, mrkva, repa, luk, šljive, breskve, komorača, korijandera i majčina dušica. Arheološka istraživanja su pokazala chtouzhe u I-II stoljeća. Belgijanci imaju ne samo veliku količinu voća, koja je uključivala trešnje, kruške i grožđe, ali i orašasti plodovi, sol, morač.

Padom Rimskog carstva Belgija je izmiren Franks igermantsami. Odustajanje neke od postojećih kulinarske tradicije, oni i dalje doveli belgijska kuhinja i nešto svoje. Nachalipostitsya ovdje, kao i da plati dužnu pažnju koja servira stol i podacheblyud. Sa ovim veoma dugo u Belgiji je to pravilo da jela dolzhnybyt ne samo ukusna i srdačna, ali i lijepa. Vposledstviieto postala nova faza u povijesti nacionalne belgijske kuhinje.

U XV - XVI stoljeća. Belgija je prvi put viđen kulinarske knigi.V isto vrijeme počeo pripremati veliki izbor ukusnih jela, među kojima posebno mjesto dobila je poslastica. Usput, krompir,uvezena iz Amerike u ovom trenutku, Belgijanci prvobitno vosprinyalikak hrane za svinje, ali u devetnaestom stoljeću. je počela da aktivno upotreblyatv hrane siromašne.

U XVIII - XIX stoljeća. veliki utjecaj na belgijskoj kuhniokazala Francuske. Onda stekao širok popularnost ovdje dorogiemoreprodukty, posebno, jastozii kamenice, Egzotičnog voća kao što su dinje i ananasa, i ukusnih umaka. Onda u prvom restoranima za otvaranje Belgiinachali.

Od sticanja nezavisnosti 1830. belgijska kuhinja postala eschebolee gurmanski. Mnogi lokalni restorani i kafići priznat luchshimiv Evropi. A Briselu kuhar koji vješto u kombinaciji tradiciju sa frantsuzskiekulinarnye flamanski i valonski postepeno proslavlyalisna svijeta.

Na taj način, belgijska kuhinja je apsorbuje sve najbolje što Francuska, Njemačka i Nizozemska uspješno soedinilav svake njihove jela. Njena funkcija - svoj identitet i originalnosti.Kstati u svakoj od tradicionalnih jela naših susjeda Belgijanci vsegdastarayutsya dodati nešto posebno. Pivo stavili začine,med ili riža. I služio prietom svako pivo sa specifičnim stakla, od kojih je prinyatopit. U gotovom čokolade - nadjev (tako da praline bombone), i na tanjir sa pomfritom (također je kući u Belgiju, a ne SAD) - dagnje.

I Belgijanci - ovi eksperiment. oni su bryusselskuyukapustu, endivija, ili cikorija,i da ih ljubazno dao širom svijeta. Također zajedničke vkusneyshimshokoladom, koja je u mnogim mjestima još uvijek pivo vruchnuyu.K Osim toga, u Belgiji postoji jedan-of-a-vrste muzeyshokolada.

Specifičnost od lokalnih restorana i eateries su ogromnyeportsii što im se servira. Belgijanci se objasniti svoeylyubovyu da srdačna i ukusna hrana su mogli da nose skvozveka i da su spremni podijeliti sa svima.

Najčešći proizvodi u Belgiji - sve vrste mesa i ribe, plodovi mora, voće i povrće, mliječni proizvodi, začini, mahunarke, gljive i orasi. Pića ovdje vole pivo, crno vino, kakao i kava.

Najpopularnija metoda kuhanja u Belgiji: