Peršun

proizvoda;

bilja;

opći opis

Peršun - mali dvogodišnji porodice biljaka Umbelliferae, latice beličasto ili žućkasto zelena, sa dvije ili trizhdyperistyelistya.
U divljini peršun raste na mediteranskoj obali.

Uzgaja peršun se uzgaja širom Evrope (isklyucheniemyavlyayutsya Skandinaviju). Također, on se uzgaja u južnoj chastiKanady i sjeverni SAD-a, u Aziji, u Sibiru i DalnemVostoke.

Kako odabrati

Svježi peršun treba da bude jarko zeleno lišće i otporan stebel.Sam matičnih kraju treba da ima fresh cut. Ako je zelena podvyavshielistya, sa pokazuje znake propadanja, ali ima nepriyatnyyzapah po kriška, ova radnja je neskolkodney peršun, nije u skladu sa pravilima za uvjete prodaje hraneniya.Chtoby produžiti svježinu zelene, ostavite ga na komnatnoytemperature sa spuštenim stabljike u hladnoj vodi , stavio EEB povrća frižider odjela ili zamrznuti. Ovo će raznyysrok svoje skladištenja: 1-2 dana, tjedna, mjeseca, odnosno.

Koriste u kulinarstvu

Peršun - jedan od sveprisutnih začina, prakticheskinet više važan sastojak u američka, evropska, Afrikanskoyi istočne kuhinje. Njegova upotreba svježe, sušene, soljene zamorozhennoyi vrlo rijetki. Postoje dvije vrste običnih list petrushki- običnih i kovrdžava peršun. Koristan i široko ispolzuemymiu obje vrste su korijeni, lišće, sjeme. peršun ostavlja dobavlyayutv sendviče, salate, tjestenine, pizze, kolači, meso, riba, gribnyeblyuda, supy- često koristi u obliku nakita. List petrushkahorosho s rižom, krompir,meso i perad. U južnoj Evropi, peršun je dio traditsionnoysmesi aromotrav za jastoga. Nakon prigotovleniyaee ukloniti.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
3.7	0,4	7.6	1.1	85	49

Korisni svojstva peršuna

Sastav i prisustvo nutrijenata

U peršun sadrži veliku količinu raznih nutrijenata: vitamina A,C,E,K ,Vitamina B, folne kiseline, niacina (vitamin PP), magnezij, kalij, kalcij, sumpor, hlor, fosfor, natrij, željezo, jod, mangan, bakar, cink, fluor.

Koristan i terapeutska svojstva

Peršun je odličan asistent u odsustvu dobar apetit,anemija,anoreksija, depresija, čireva i gastritis,U starom reumatizam i probavne smetnje. Ona nezamenimadlya regulatorne aktivnosti jetrai bubreg,stimulisanje oslobađanje probavnih enzima, bijeljenje zuba, desni jačanje, jačanje crijeva perilstatiki i normalizatsiiobmena supstanci.

U narodnoj medicini, peršun se koristi za normalizaciju povyshennogodavleniya kao odličan holagogi, restorativni i mochegonnoesredstvo. Ipak se koristi za normalizaciju razine metabolizam i glukoze, zbog sadržaja polisaharid inulin, koristi se dlyapovysheniya probavljivost mangana, što je veoma korisno za vosstanovleniyakostnoy tkiva. Možete koristiti peršun kao estestvennyyosvezhitel disanje, pomaže glatko čak i miris bijeli luk.

Za normalno funkcioniranje adrenalni,štitnjače i jačanje krvnih sudova upotreblyayutsok peršun. Ipak se koristi u dijabetes, konjuktivitis, upala očiju, katarakte, neke bolesti urogenitalnog područja, hidropsija, poboljšati kardiovaskularni sistem.

Koristeći u kozmetologije

Široko njegovo korištenje u kozmetičke svrhe. Zbog količine vitamina A soderzhaniyubolshogo to ublažava oticanje, crvenilo, štiti i tonizira kožu iz doba bora. Čorba izrađene od peršuna - vrlo efikasan sredstvoprotiv akne. Ovo Ukuvano pripremljen vrlo lako. Potreban vzyat50 g zelenih, 500g prokuvane vode za oko 15 minuta, cool protsediti dobro. Čorba treba primijeniti na bris tri puta dnevno.

Za chuvstvitelnoykozhi pogodan masku sa peršunom maslačka. Shred svježi peršun, po mogućnosti sa stabljike, isti se vrši maslačka (proportsiiberem 1: 1), promiješati i insistirati oko 12 sati. Etamaska dobro i za izbjeljivanje kože pigmentne mrlje.

Postoji dobra maska za kožu oko očiju. Za mljevenje i peremeshat1 žlicu peršun kašiku sa istom količinom suhe žalfijai ružinih latica. Onda pour kipuće vode i insistirati 2-3chasa. Može se koristiti kao svakodnevni losion.

Opasna svojstva peršuna

Peršun, kao i druge vrste zelenila, je kontraindicirana u nekim kategoriyamlyudey i određene bolesti. Prije svega, to se odnosi na trudnice, posebno u prvom tromjesečju. Od peršun ima vyrazhennymmochegonnym efekt, njegova potrošnja u velikim količinama mozhetdazhe izazvati pobačaj. Stoga, kako bi se izbjeglo podobnyhsluchaev treba isključiti iz ishrane Zelenih jednostavno trudnoće.

što se tiče kormyaschihmam, a onda su, takođe, strogo je zabranjeno koristiti petrushku.Delo da u zelenilu sadrže esencijalna ulja, sposobnyepodeystvovat na bebu kroz majčino mlijeko. I eteričnih ulja može dovesti kasnijim istraživačima da agresija i razdražljivost, koji veoma loše slučaju male djece.

Kontraindikacije potrošnje peršuna uključuju nalichietakih bolesti poput žad,gihti oštar cistitis.Ako je osoba sklona bubrežnih kamenaca, on sleduetogranichit potrošnja ovog proizvoda, kao što je sadržano oksalatymogut negativno utjecati na njegovo stanje. Nisi trebao petrushkui one koji imaju povećanu osjetljivost kože zbog pojave zavozmozhnogo photodermatitis.