Chayote

opće informacije

meksički krastavac zove chayote - biljka kotoroeotnositsya porodice bundeva. Stabljike i lišća biljaka pohozhibolshe na vinove loze. Tokom sezone, ovo povrće može dati do 80 voće imeyuschihgrushevidnuyu obliku. Chayotes doseže u prosjeku 11-12 cm dužine Yves negdje 600 grama. Oguliti voće tanke, ali čvrst, obladayuschayalegkim sjaj. To je žute ili zelene boje, može imetnerovnosti, niskog rasta i uzdužne žljebove. Bijele myakotmeksikanskogo krastavac prilično sočan i sladunjav. Ona otdalennonapominaet okus tikvice.

Postoji nekoliko sorti krastavaca, koji su između soboyotlichayutsya oblik: ovalnom, izdužena u obliku kruške, sferne, ali najčešće - kruške. Razlikuju se i rastsvetkoyplodov, u hladovini koja varira od tamno zelene do bijele i ljubičaste boje je pronađeno.

Dom kruške povrća smatra Centralnoj Americi. Danas je ovaj ovoschrasprostranen gotovo svuda. Kod kuće Chayotes neskolkoego poznatih vrsta. 1930.-ih godina. su ga doveli u Rusiju, gdje je prizhilsyav južnim regijama, i od tada je pronašao u vrtovima u suptropskim oblastirossiyskih iz Krasnodara do Kavkaza.

Voće, često nije u potpunosti zreo, koristite u pari, kuhani, pečeni oblik, sirova u salatama. Osim voća vpischu koristiti ostatak povrća lišće, sjemenke orehovymprivkusom koji jedu pržene, a mladi shoot savjeti koji se koriste kao špargla.Također, povrća kruške jestivih uzgoj korijena gomolja težine do 10 kg, koje imaju boju od svjetlo žute do tamno zelene. U etihklubnyah sadrži mnoge škrob,oni su slični u ukus krompira, i zbog toga se koristi u hrani pochtitakzhe.

Jedini nejestivi dio meksičke krastavac je stabljika, ali ne baciti - oni čine nakon tretmana krasivyeserebristye vlakana, koji se koriste za tkanje kape, kutije i druge stvari.

Kako odabrati

U hrani se savjetuje da koriste mlade voća, sa sjajnom korom, jer će prezreli povrće biti teško. Kupiti chayote mogu biti iyunyado kraja oktobra.

Osim toga, prodavnicama se mogu naći u konzervama i marinovannyeplody.

Kako čuvati

Chayote se može čuvati do mjesec dana na temperaturi od 10 C. Vvakuumnoy pakovanje u frižideru se mogu čuvati sve zime.

U kulinarstvu,

Različitim dijelovima povrća se koristi na različite načine. Mladi izdanci chayotaotvarivayut kao šparoge u slanoj vodi, a zatim koristite dlyasupov, prilozi i salate. Korijeni mogu biti kuhani, ali samo do chayotmolodoy. U budućnosti, oni se često koriste kao stočne hrane. Zelenyelistya može biti dobar sastojak ćeliju ili povrća gulaš.

Ukus kruške povrća liči krompir,zbog svoje metode pripreme su slične klasičnim retseptamikartofelnyh jela. S druge strane, s obzirom na to da je ovo povrće rasprostranenglavnym način u zemljama s različitim kulinarske kulture, suschestvuyuti originalnoj recepturi ga koristite. Na primjer, tender myakotchayota u izlizan kao što je često osnova za razne supe.

plodovi nisu jeli sirovo: za razliku od običnih krastavci su zhestche.Zato u bilo koji drugi oblik ovo povrće je super, jer ima priyatnyyorehovy ukus. Popularna jela poput juha izchayota, dinstano, punjene s rižom, mesom ili sirom povrća otvarnyepobegi, suflea, deserti s čokoladom i medom. Zanimljiv i umak, koji ima vsostave chayote, luk, patlidžan i paradajz. A pržene navijači gljive pobeginravyatsya - oni ukus.

Jedan od najpopularnijih recepata: oguljene otvarennyychayot cut, dodajte maslac i služio vruće. Ovo povrće horoshosochetaetsya sa paradajzom, patlidžan, dobijene od njih voskhititelnoepyure isporučuje se kao ukras.

Postoji mnogo različitih kombinacija chayote sa drugim proizvodima: od prichinesobstvennogo neutralan ukus je odlično u kombinaciji sa mnogimiovoschami. Na sličan jela dodao tradicionalne meksičke začine kao što su ljuta paprika ili Tabasco. Veliki broj maslapomogaet ublažavanje začina i jačanje sočnost ukupnog okus koji daje kruške povrća.

I neobična kombinacija meksički krastavac voća. Na primjer, on se koristi zajedno sa cimetom i jabukeu pite - u ovoj kombinaciji chayote postane suviše slatko.

Plod sadrži puno škroba, tako da iz njega često muku.Pomimo stvari, chayote mogu pickle i sačuvati.

Za očuvanje odabira dobrih plodova, bez oštećenja, umočen u hladnu vodu, koja se razrijediti sa malo limonnoykisloty. Ako je voće je prevelik, treba ih smanjiti. Vbanki oduzet slojeva (Chayotes sloj - sloj začina i tako dalje) .U upotrebu kao začina češnjak, kopar, hren lišće, biber, peršun korena. Zatim povrće sipaju sa salamuri (nalitr ostuzhennoy prokuvane vode - 80 grama soli), banke prikryvayutkryshkami zatim otišao za 2 tjedna. Jednom u bankahprekratitsya fermentacije, njihova twist-top poklopac.

U Aziji, kruška povrća smatra obaveznim sastojak u mnogim goryachihili salate od povrća. I u Meksiku, Africi i meso dobavlyaetsyav pekare.

kalorična vrijednost

Od meksički krastavac spada u niskokalorične namirnice, sadrži samo 19 kalorija, može se koristiti u medicinske ishrane tokom mršavljenja.

Dijeta po 100 grama: