Šartrez

Chartreuse - alkoholno piće 42-72 vol. izgotovlennyyna bazi ljekovitog bilja, korijenje, i lud. Spada u klasulikeri.

Stvaranje piće obavijen velom drevnih legendi, u skladu kotoroyretsept medicinski eliksir je predat monasima kartezianskogoordena maršala François d'Estrées u 1605 kao starinnogomanuskripta. Dugo vremena niktone pića recept koristi. To je povezano sa velikim dovoljno slozhnostyutehniki kuhanja. Međutim, manastir farmaceut Jerome Mobekpostavil cilj implementirati recept i već 1737. eliksir bylproizveden i počeo da se dostavlja stanovnicima gradova Grenoble i Shamberv kao lijek. Piće je postao popularan i monahireshili 1764. godine po ovom osnovu za stvaranje zelene "zdravlje pića" za masovnu prodaju. Nakon revolucije 1793. godine i monasi podverglisgoneniyam spasiti recept počeo da ga prođe u ruke ruke. U posljedica rukopisa pao u ruke grada GrenoblLiotradu farmaceuta. U skladu sa zakonima vremena sve tajne retseptysnadoby pregledava MUP Napoleon I. Vlada je prepoznala netselesoobraznymizgotovlenie eliksir recept vratio Liotradu. Tek nakon egosmerti recept nazad u zidu manastira. Proizvodnja bila vosstanovleno.Togda isti Monasi proizveo prvi utjelovljenje žute kruške (1838.). Bilo je nekoliko slučajeva progona monaha, oduzimanje imuschestvai uništenje postrojenja, ali je 1989. godine osnovana je stalna proizvodstvolikera Chartreuse.

Tehnologija proizvodnje pića čuvaju u strogoj tajnosti, izvestnotolko mala količina biljnih komponenti, muškatni oraščić, cimet, narančasta voće, kardamom, irnaya trava, celer sjeme, limuna mente, kantariona, i drugi.
Oni čine tri glavna i tri poseban oblik kruške, kotoryeotlichayutsya između intenziteta boje i formulacije. By osnovnymotnosyatsya:

1. 1zeleni Chartreuse. Svoyeksklyuzivny stiče boja zbog njenih konstitutivnih vrsta 130 trav.Upotreblyayut ovog pića u čistom obliku kao za varenje, atakzhe kao komponenta u koktelima. snaga pića je 55ob.
2. 2žuta Chartreuse. Kada je izgotovleniiispolzuetsya isti skup sastojaka, i to za zelenu kruške, ali bitno mijenjati proporcije, posebno šafrana. U rezultatenapitok postaje žuto, to je slađi i meneekrepkim (40 vol.).
3. 3Grande Chartreuse. Ovaj napitak otnositsyabolshe na biljni balzama. Njegova snaga sostavlyaet71 oko. i njegova upotreba u malim količinama (ne više od 30 g) ili c koktel grog.

Posebne uključuje:

1. 1V.E.P. šartrez. Pića, proizvedennyypo istu tehnologiju da su zelene i žute boje kruške, ali podverzhennyybolee Slow u drvenim bačvama. Tvrđava napitkasostavlyaet 54 vol. - za zeleni i 42 vol. - do žute.
2. 2Chartreuse 900 godina. To je više sladkayaversiya zelene boje kruške, nastala u čast godišnjice (900 godina) baze francuskog samostana Grande Chartreuse.
3. 3Chartreuse 1605. Piti proizvedennyypo Stari recept, sa bogatim ukusa i mirisa, sozdannyyv čast 400. godišnjice prenosa rukopisa sa receptom kartezianskimmonaham.

Chartreuse poslastica za varenje i na osnovu toga pripremiti bolshoekolichestvo koktela. Su tradicionalni episkopal, tonik-Chartreuse, Francuska, Meksiko, kruške, šampanjac i druge. Kuvanje liker ispolzuyutdlya okusom čokolade, kave, sladoleda, kolača i nekotoryhblyud mesa i ribe.