Škampi

proizvoda;

plodovi mora;

pregled

Škampi - je najbliži rođaci jastoga, ali više liči jastog.Oni su desetonožni rakova. Ove morske obitateliobladayut jak svijetle narančastom ili roze jak oklop, veličina aux je između 15 i 25 centimetara. Tanak, prodolgovatyekleshni u obliku prstena - Posebnost langoustines. Escheoni imaju deset noge i dugim tankim kandže, također zaostrenknizu leđnog oklopa.

Langoustines naći u vodama Atlantika, Sredozemnog i Severnogomorya. Žive na mekanom dnu područja na dubini od 45-250 metara, royutpeschery, i napišite kući sama noću, da poiskiedy. Još jedna škampi uhvaćen i odrastao u Norveškoj.

Izrezati prekrasnim langoustine kandže besmisleno kao myasonahoditsya iza.

Kako odabrati

Škampima, dolaze na policama suvremene trgovine morskih plodova, mogu se podijeliti u dvije vrste: prosječna škampima (približno dvenadtsatsantimetrov) i velike (do dvadeset pet). Tokom transportirovkidannyh rakovi često imaju neke probleme, jer ne mogu postojati bez vode. i zamrzavanješkampima nepoželjne kao zamrznuto meso ih staetochen labave i izgubiti većinu svojih divan ukus kachestv.No prodaji naći smrznute i kuhano langoustines.

Pri odabiru morskih plodova, potrebno je odrediti kvalitetu zapahu.Otsutstvie karakterističan miris ribe u prevarant između rep i pantsiremgovorit o svježinu. Kvaliteta mesa škampima nalazi vhvostovoy dijelu je vrlo rafiniran, malo slatko i nezhnyyvkus.

Kako čuvati

To je najbolje kuhati škampima odmah nakon kupovine. Ali esliv kupio smrznute plodove mora, onda se može i dalje biti sohranyatv zamrzivač i stavite u plastičnu vrećicu.

Ogleda u kulturi

Ovaj rakova ima mnogo imena. U Evropi langustinnosit ime škampa, to se zove u Italiji "škampi"U britanskim ostrvima - Dublin škampi.

kalorija langoustines

Nizak, te je samo 98 Akal, omogućava upotreblyatih tokom raznoobraznyhdiet i uključiti zdravi meni hrane.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
19.7	2.3	-	0,2	77	98

Korisni svojstva langoustine

Sastav i prisustvo nutrijenata

Kao dio škampa, meso sadrži veliku količinu poleznyhveschestv. Ovaj prirodni izvor masti, proteina i cijeli popis poleznyhelementov, kao što su fosfor, željezo, cink i selen. Stotinu grama proizvoda sadrži 33% dnevnih normymedi i jod, 20% magnezija, 10% kalcijuma.

Koristan i terapeutska svojstva

Divna kombinacija elemenata u mesu langoustines kosa sohranyaetzdorove, kože, jača kosti, poboljšava vid. Regulyarnoeupotreblenie hrane škampima poboljšava metabolizam i sposobstvueteffektivnoy mozga. Također, meso od ovih rakoobraznyhblagopriyatno učinak na cirkulaciju i zamechatelnymantidepressantom.

U škampi, kao iu svim plodovima mora sadrži masne kiseline brzo iskoristivih proteina, makro i mikronutrijenata. Morski plodovi namnogopoleznee za zdrav i hranjiv nego mesa. Vklyuchivv škampima dijeta može značajno poboljšati imunološki sistem. Bakar, kalij, cink spriječiti prerano starenje. fosfor stimuliruetmozgovuyu aktivnosti.

Naučnici su otkrili da ljudi uključuju u ishrani morskih plodova, posebno škampima, mnogo manje šanse da pate od svih vrsta bolesti, jer ovi proizvodi su lako apsorbuju i zasititi tijelo chelovekamineralnymi supstanci. Škampi, kao i svi drugi morskiezhiteli zbog mineralnih bogato okruženje stvara u svom organizmezalezhi minerala u obliku organskih spojeva, tako neobhodimyhpri liječenje bolesti.

U kulinarstvu,

Zahvaljujući svom tankom, delikatan ukus škampima uvjeren zanimayutodno prvog mjesta na listi morskih plodova. Meso treba iskatv rep, a ne kandže. Ovo rakova postaje kulinarnymblyudom, ima tri faze: kuhanje, čišćenje i iznošenje meso, pripremanje i serviranje.

Prije čišćenja, morate staviti stranku na 10 škampima shtukv ključalu vodu negdje u trideset sekundi. To bi trebao biti vrlo oprezni da ne pretjerate školjke u kipuću vodu kao Digest, oni postaju krute. Važno je napomenuti da prilikom kuhanja promjene langustinovne boje.

Drugi korak kuhanja treba nastaviti znatno srazuposle kuhanja. Pažljivo odvojio glavu od trupa, raskalyvaetsyatupoy strani noža ljuske i stisnuo meso iz repa. Kandže, glavu i školjke mogu se sačuvati i koristiti za sos ili čorbu, jer su vrlo ukusne.

Langoustine također bio kuhano u cjelini, sa zelena salata, limun, masline,žaru, kuvano meso četkanje prije kremast masloms mente i bosiljka. Ipak, oni su uključeni u razna jela. Etotmoreprodukt poznat širom svijeta: Španci su pripremljeni sa škampimapaella, Italijani - ravioli i rižota, francuskisupa-ortezski, Japanski pržena mesa tijesto u vazduhu, i Kinezi, i vijetnamski često koriste umjesto langoustine škamp.

iz kozmetologije

škampima meso će biti korisna za one koji se bore sa viškom vesom.Vysokoe proteina gasi apetit, i niske kaloriynostpozvolyaet uključuju rakovi u ishrani sa brojanje kalorija.

Opasna svojstva langoustines

Treba da se uzdrži od konzumiranja mesa škampima priindividualnoy netolerancije i moguće alergičanmanifestacije. Čak i nutricionisti preporučuju da se ne uključe moreproduktamii preporučujemo da ih koriste ne više od dva puta tjedno.

Također je kontraindiciran za upotrebu u ishrani meso langustinovlyudyam sa hroničnim sudova bolesti srca i krvnih. Niti stoitupotreblyat glava škampima, jer sadrži holesterol.