Rijeka rak

proizvoda;

Rakovi - vrsta desetonožni rakova iz infraotryadaAstacidea.

Tijelo sastoji se od stana i artikuliše cephalothorax bryushka.Golovogrud se sastoji od dva dijela: prednji (glava) i nazad (grudi) koje su spojene zajedno. Speredina sekcija glava ima oštar šiljak. Udubljenja pobokam spike na pokretnim stabljike sjesti buljave oči, i dva para ispred polaze tanke brkove: nekoliko kratkih, neki dugo.

Kandža rakovi koristi za zaštitu i raka napadeniya.Bryushko je podijeljena u sedam segmenata, ima pet pardvuvetvistyh udova, koja služi za plavaniya.Shestaya par abdominalnih nogu zajedno sa sedmom trbušne segmentomobrazuet repa. Mužjaci su veći od ženki, obladayutbolee moćne kandže, a kod žena segmentima bryushkazametno šire od cephalothorax. Uz gubitak ekstremiteta, nakon mitarenja raste novo. promjene boje u zavisimostiot svojstava vode i staništa. Najčešće zelenkaste boje burogotsveta, smeđe-zelene ili plavkasto-smeđe.

Raspoređenih u slatkovodnim rezervoarima širom territoriiEvropy. Može se naći u svježe čiste vode: rijeke, jezera, bare, ili brzim potocima (glubinoy3-5 m i doline do 7-12 m). Lov raknochyu rijeke. Tokom dana krije u skloništima (pod kamenje, kornyamiderevev u jazbinama ili druge predmete leži na dnu), koji štiti od drugih vrsta raka. Burrows, kotoryhmozhet dužine do 35 cm. Ljeto žive u plitkim vodama, zimoyperebiraetsya do dubine gdje tlo čvrst glinistyyili pijesak.

Od davnina, raka su naširoko koristi u pischuchelovekom. Ostaci oklopa rakova naći u taknazyvaemyh "kuhinji gomile" neolita. U osnovi rakiobrabatyvayutsya vrije u posoljenoj vodi, a priobretyasvoeobrazny crvenu boju i ukusan miris podayutsyak sto iskusni zelenila (mirođija, peršun, celer itd.) Kada kuhanje rakovi (i rakovi općenito) su redden. pokriva diskoloracija rakoobraznyhobyasnyaetsya činjenicu da sadrže vrlo velike kolichestvokarotinoidov. Najčešći pigment u pokrovahrakoobraznyh - astaksantin, čisto imeyuschiynasyschenny jarko crvene boje. Prije termičke obrade, a ide na raka, karotenoidi su povezani sa različitim proteinima, a boja životinje obično plavkasto, zelenkaste i buryhtonov. Nakon zagrijavanja spoj belkovlegko karotenoidi i astaksantin popustio i raspasti pridaottelu životinja intenzivne crvene boje.

lagano opeći u kipuću vodu prije nego što skupi od raka, jer meso je teško odvojiti od ljuske. Tako myasouplotnitsya, i to će lako držati korak s pantsirya- Krometogo, može se koristiti i raka jetre.

Korisni svojstva rak

Najveći dio nutrijenata rakova meso vbryushke, a nešto manji broj u kandže.

Od bijelog mesa s rijetkim ružičastim raka venama pitatelnoei ima odličan ukus. U sastavu sadrži proteine bolshoekolichestvo i niskim sadržajem masti. Meso rechnogoraka je visoko ishrane i vkusnymproduktom, lako se vari, sadrži velike kolichestvobelkov do 16%, kalcij, vitamin E i B12 i najmanje kalorija, masti i holesterola.

Procenat obima rakova mesa sravneniis drugih rakova se koristi od strane ljudi kao hrana, postaje očigledno da je rak nije rekord, iako više od serije hrane rakovi.Drugim riječima, kod odraslih rijeka rak malo mesa. Eslikilogramme cijeli sadržaj škampi mesa oko 400gramm, kilogram rakova jedva 100-150 grama (abdomena i kandže), dok su rakovi oko 3-4 puta skuplje. Vjerovatno sama rechnyhrakov potrošnja obično traje već duže privlekatelnomvneshnem obliku raznih jela ukrašena kuhanim rak, a iz dijela dugu tradiciju.

rak meso sadrži puno sumpora, međutim, ne bi trebalo da se čuvaju u metalnom kontejneru, jer kontakt s njim i to blackens portitsya.Neobhodima staklenih predmeta. Ako je linyalyhrakov, oni jednostavno podijeliti u dijelove i tseplyayutna pravo kuke. Čuva na smanjenim raka temperaturi Ine imala vremena da bledi jedan dan perenosyatv toplo okruženje i stavio u vodu, da su uspelislinyat.

U zapisu na prisustvo natrija

Opasnih svojstava Crawfish

Često, kancerogene meso može postati uzrokalergije.Razlog je u tome što je prilično jedinstven kemijski sastav.

Alergije mogu razviti u bilo koje od komponenti sastava raka i smatra se naiboleerasprostranennym proteina. To je mozhetvoznikat alergija nakon jela rakovi, ribe i morskih plodova.

Nutricionisti često preporučuju da se suzdrže od aktivnog raka upotrebleniyamyasa onima koji imaju problema štitnjače. Ovo punktdoktora uvijek stres kao ljudi misle da jod bolshoekolichestvo pozitivan učinak na bolest, često edyatslishkom mnogo.

Zbog toga, ljekari su je podsjetio da jod, koji je u meso raka, mozhetpomoch isključivo kao sredstvo prevencije. Da se prema problemu, on neće učiniti.

I važan način kuhanja rakova. Dakle, možete kuhati isklyuchitelnosvezhih raka. Ako izostavite ovom trenutku, mozhnopoluchit ozbiljnih problema sa gastrointestinalnim kishechnymtraktom.

Preduzeća se ne preporučuje će staviti kuhani rak u posuduiz metala. Razlog je jednostavan - oni uključuju mnogosery. Ovaj element "pomoć" proizvod ocrniti i brzo portitsya.Poetomu stakla - najbolji materijal za dugoročno i sigurno skladištenje raka.