Lignja

proizvoda;

plodovi mora;

Lignje (latinski Teuthida.) - Odred desetonožni glavonožaca mollyuskov.Obychno imaju veličine 0,25-0,5 m, ali je džinovska sipa vrsta Architeuthismogut do 20 metara (računajući pipci) i najviše krupnymibespozvonochnymi.

U supermarketima često industrijske lignje vaganje do800gramm. Jestivom dijelu - a plašt pod kojim sktyvayutsya vseego vitalnih organa, glave i pipke.

Squid se koristi kao hrana u starom Rimu i gosudarstvahGretsii. Jela od njih su među samyhpopulyarnyh između ostalog jela od plodova mora. U Vetnamekalmary nije popularan kao rakovi i škamp,široko ih koriste ovdje počeo relativno nedavno.

lignje meso, smrznuto i odmrznuti nekoliko puta, ima gorkovatyyprivkus i miris starih riba peremorozhennoy, pjene i vrijeme raspolzaetsyavo kuhanja. Prije nego što kupiti trupa lignje otseniteee izgled. To bi trebao biti debeo, gornji kože - roza, ili smeđe nijanse slegkafioletovogo ali lignje mesa - tolkobelym. Ako je žuta ili ljubičasta - lignje u više navrata razmorazhivalsya.Esli oklijevati kojih se može izabrati trupa - oljušteno ili ne, vozmiteposlednie. Uostalom, kako bi se u potpunosti očistiti lignje, to uzhekak najmanje dva puta odmrznuti.

kalorija lignje

Kalmar je proizvod s visokim sadržajem proteina i egokaloriynost je 92 kcal na 100 g sirovog mesa. 100g otvarnyhkalmarov - 110 kcal i 100 g prženilignje - 175 kcal. Najviši kalorijska su dimljeni i sushenyhkalmarov - odnosno 242 kcal i 263 kcal. Prekomjerne upotrebleniekalmarov u ovom obliku može dovesti do gojaznost.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
18	2.2	2	1.4	76.5	92

Korisni svojstva lignje

Lignje meso se smatra mnogo bolje za čovjeka nego myasonazemnyh životinja. Lignje sadrži vrlo vysokiyprotsent proteina, vitamina B6, PP, C, polinezasićene masti, koji igraju važnu ulogu vsbalansirovannom ljudske ishrane.

Osim toga, ovi mekušci bogati su elementi u tragovima fosfor, željezo, bakar, yoda.A zbog prisustva velike količine arginina i lizinav lignje čini se da će biti potrebno sostavlyayuschimdetskoy jela. Meso ne sadrži kolesterol.

Također nije slučajno, meso lignje zove srce balzamomdlya. Činjenica je da je ovaj morski plodovi soderzhitsyabolshoe broj kaliya.Etot mikroelemenata potrebnih za normalno funkcioniranje vsehmyshts ljudskog tijela, uključujući srce miokardy.Krome kalija - antagonista natriya.On ima diuretik svojstva, pomaže vyvedeniyuizlishkov tekućina, sprečavajući edem i povećati arterialnogodavleniya .

U njihovom tkiva mnogo ekstrakti, sposobstvuyuschihvydeleniyu probavnih sokova i davanje svoeobraznyyvkus kulinarskih proizvoda.

Lignje meso sadrži značajnu količinu taurina, što smanjuje holesterol u krvi chelovekai ima antisklerotično efekt, reguliruetkrovyanoe pritisak promovira sužavanje arterija, itd

Također u lignje sadrži vitamine i selen, koji pomažu tijelu da pretvoriti eikosapentaenoična kislotuv u prostaglandina detoksikacije soli tyazhelyhmetallov. Osim toga, meso lignje je još jedan idieticheskim proizvoda, jer ne sadrži masnoće.

1. mjesto u prisustvu kobalta u zapisniku za prisustvo joda.

Opasnih svojstava lignje

Postoje slučajevi pojedinačnih netolerancije lignje. Takzheposle korištenje ovog proizvoda mogu nervnoysistemy poremećaja, kao lignje apsorbuju živu i druge opasne soedineniyaiz morske vode.

Sušene lignje mogu izazvati soli depozita, i vode-break solevoybalans u organizmu, odlaže višak tečnosti. A to je, u svoyuochered može izazvati razvoj edema i gipertonii.Krome slabo kuhana lignje sadrže polipeptid kotoryysposoben poremetiti gastrointestinalnog trakta.