Grčka kuhinja

Neko je jednom rekao da je grčka kuhinja - harmonija svezhihproduktov sa začinskim biljem i iskusni olivkovymmaslom. I nemamo razloga da sumnjam u to. Osim ako tolkodobavit da je ovaj sklad svježe hrane dopunjena sa feta sir, plodovi mora i vina.

Ulazeći u istoriju grčke kuhinje, to je da se prepoznaju da korniberut svoje korijene u magli vremena - u danima Grčke, ili antičkoj Grčkoj. Onda ovdje začetku hrane kulture, koji je kasnije postao osnova mediteranske kuhinje.

Starogrčki kuhinja zasniva na proizvodima koji nisu povyshaliuroven šećera u krvi, to jest, nije dovelo do gojaznost.Uz dužnu pažnju posvećuje masline (su konzervirani morskoysolyu) i ekstra djevičansko maslinovo ulje, što se smatra samympoleznym.

Usput, porijeklo kruh, dugujemo Grcima. Nakon zdespekli kruh od pšeničnog brašna od BC V stoljeća, hotyapozvolit to trenutno samo bogati mogli u tom trenutku. I on je bio dlyanih odvojene jelo - ". Hleb oko glave" vrlo vrijedan i vrlo defitsitnym.Otsyuda govoreći

U čast Grci su bili i povrće, voće, grah i smokve.Oni radije piju ovčjeg mlijeka, i ovce od kojih tvorogdelali, ili vino. A drugi se razrijediti s vodom u proportsii1 2 (gdje je 2 dijela vode) ili 1: 3. Usput, da se vinarstva u Grčkoj dosih tretira kao umjetničko djelo na osnovu kotorogolezhat hiljadugodišnje tradicije.

Grci su bili jako vole meso, po mogućnosti igre, riba i kuhinje moreprodukty.Hotya riba ovdje počeo razvijati kasnije. I dolgoschitalas ribe hrane za siromašne. Međutim, kada se ovaj sastojak udario u ruke grčkog majstora, veličini ove parcele u vsemmire.

Zanimljivo, neki recepti drevnegrecheskihblyud nije riješen do sada. Na primjer, jelo, na kotorogotselaya ribe. Ali jedna trećina od toga - pržene, drugi - kuvano, slani i treći.

I orasima uvezeno Grcima i spaliti poslastica, ali heljda(Heljde) i nisu čuli. Međutim, to je vrlo ... lyubilimed i gozbe. A sve zbog toga što Grci obrok - to ne znači da se za izgubljenim prostovozmozhnost snage, ali i da se opuste, obsuditdela i imaju dobar provod.

Usput, od vremena Grčke u grčke kuhinje nichegone gotovo nepromijenjen.

Kao i do sada, ovdje love:

• maslinovo ulje;
• povrće: paradajz,patlidžan, krompir, luk i pasulj;
• voće: grožđe, kajsije, breskve, trešnje, dinje, lubenice, naranče limonyi;
• bilje: origano, timijan, metvica, ružmarin, bosiljak, bijeli luk,kopar, lovor, muškatni oraščić, origano;
• sirevi, posebno feta. Međutim, Grčka nije poznato menee50 sirevi;
• jogurt;
• meso, posebno janjetina, puretina, i svinjsko meso;
• ribe i morskih plodova;
• med;
• matice;
• vino. Usput, najstarijih i najpoznatijih - retsinu - uz jednostavan privkusomsosnovoy smole;
• sokovi;
• kafu. Grčki se poslužuje u malim čaše sa staklenim holodnoyvody. Tu je i frape i druge vrste.

Glavne metode kuhanja u Grčkoj su:

1. 1kuhanje;
2. 2fry-up,ponekad na drveni ugljen ili na ražanj;
3. 3pečenje;
4. 4gašenje;
5. 5usoljavanje.

Tipična grčka kuhinja odlikuje jednostavnošću, svjetline iaromatnostyu. Iako je raznolikost grčka jela turista eschene objavljeni, još uvijek stoje, neki od njih - tradicionalnih dlyasamih Grci i potražnje za svoje goste:

Čačík - jedan od najpopularnijih umaka, napravljen sa jogurtom,krastavci,zelje, češnjak i začine. Servirati ovdje sami ili u kachestvedopolneniya za glavno jelo.

Souvlaki - ražnjić od mesa ili ribe. Kuhani na drvenu ražnju i služio sa povrćem i kruh.

Taramasalata - predjelo, serviran sa maslinei kruh. Izrađen od dimljenog bakalara ikre, češnjak, limun i olivkovogomasla.

Grčka salata - neka vrsta poslovne kartice Grčke. Jedan od najvažnijih krasochnyhi tradicionalna grčka jela. Sastoji se od svježeg krastavca, paradajza,bolgarskiyperets, crveni luk, feta sir, masline, kapare, a ponekad i listyasalata koji obučen sa maslinovim uljem.

Musaka - pečena puf jelo paradajza, mljevenog mesa, patlidžan, sos, krumpir, a ponekad gribov.Suschestvuet to ne samo u Grčkoj, ali iu Bugarskoj, Srbiji, Rumuniji, Bosni i Hercegovini, Moldaviji.

Još jedna verzija musake.

Dolmades - sarme analogne, u kojem je punjenje umotana ugrožđa,ali ne u kupusa. Služi se sa sokom od limuna i olivkovymmaslom. Osim Grčke, vrlo je smatra u nekim dijelovima Azije, Kavkaza, na Balkanu.

Pastitsio - tepsija. Izrađen od tjestenine obliku slova U s mesom i sirom i vrhnja.

Ribe.

Spanakopita - pite sa lisnato tijesto sa feta sir, špinati bilja. Ponekad se priprema u obliku jedne velike torte.

Tiropita - torta od lisnatog peciva sa feta sirom.

hobotnica.

Pita - kruh kolača.

Loukoumades - Grčki verzija krofni.

Melomakarono - keksi s medom.