Šaran

Šaran pripada porodici Cyprinidae i predstavljene takimitremya podvrsta: bijela, išarane i hibridnih šarana.

Ovo društven slatkovodne ribe, dostižući prilično velikih dimenzija, različite skale srebra i velike glave. Ima tsennoepromyslovoe vrijednosti. U našoj zemlji, aktivno uzgajaju iskusstvennymmetodom, jer nije u stanju da se mrijeste u evropskim vodama. Rodomtolstolobika smatra Kine rezervoara pred njim i nazyvali- "Kineski šaran". U kasnim pedesetim kitayskierybhozy je uništio jake poplave, a ova riba popalav pritoke Amur. Kasnije, u šezdesetim godinama života tolstolobika počeo zapuskatv Volga, Dnjepar, Prut, Dnjestar, Kuban, Terek, Don, Sir Darja, Amu Darja, a na kraju decenije već masovno razrijeđen u ribnjacima za zarybleniyavodoemov Ukrajina.

Riba ove vrste je od velike koristi za zajednice u kojima su obitaniya- aktivno hrani fitoplanktona (mikroalge), čista voda, štedi joj iz viška nanosa, posebno je efikasan proyavlyaetsyav stagnira bare. Često je svrha čišćenja "zazelenevshego" jezerce za pokretanje šarana.

Prilično raste riba - od tri godine teži okolo3 kg, i dostiže odrasle dužine pojedinačnih metara i težine 16 kg.

Kako izabrati šarana

Kada kupujete šaran je bolje dati prednost velike ribe, težine dva kilograma. Male kopije više kamenčića manje masti. Riba je bolje kupiti na mjestima gdje je mogutpredstavit sanitarne dokumente, to će pomoći da se izbjegne zarazheniemopistorhozom.

Normalno, šaran se prodaje svježe ili rashlađene i vysokoekachestvo riba se može utvrditi broj jednostavnih znakova. Po NIMV prvenstveno obuhvataju: miris rijeke i alge, koji dolzhenpahnut tolstolobik- mokar, ravna i elastična hvost- roze škrge, oči bez mutnoće i vpalosti- glatki, sjajni cheshuya- plotnoetelo iz koje nestaje brzo dent kad se pritisne prstom.

Kako čuvati

Očuvanje šarana u dužem vremenskom periodu također pruža, kao i druge ribe - metodomzamorozki svježe ribe u zamrzivaču. Ako je potrebno soderzhaniyav frižideru ribu pripremiti maksimalno jedan dan. Primenyayatehnologii sušenje, pušenje ili soljenje, obrabotannoyryby uslovi korišćenja znatno produžiti. Generalna preporuka za tolstolobika- odmah kuhati ga nakon zamrzavanja neminovno će pogoršati kachestvonezhnogo meso ove ribe. Ako je riba je velika, ili puno i zamorozkaneizbezhna, šaran može se podijeliti na porcije, pomestitv pojedinačne pakete i da ih stavite u zamrzivač - dalje takbudet lakše izdvojiti i odmrznu potreban broj riba.

Koriste u kulinarstvu

Zbog visokog sadržaja masti mesa šarana tamo mnozhestvosposobov i recepata. Usput, masti u tolstolobikaskhozh sa onima od morske ribe, što je korisno ga razlikuje od presnovodnyhsobratev. Vrlo dobro iz ovog jesetra riba se dobija kao obyknovennyyvyaleny i kuhani koristeći komore pušenja. Mozhnozapekat šarana pržiti, paprikaš, kuhati žele, supa, knedle, juha solyankui. Što je veća ribe, jela su ukusnija i manje kosti voznis.

kalorija šaran

Stotinu grama tolstolobika račun za 86 kcal. Tijekom pečenja tusheniyakaloriynost donekle smanjena, na nivo od 77 4 kcal. Poetomueta ribe, naravno, odnosi na dijetetskih proizvoda. Suschestvuetdazhe dijeta, gdje šaran je jedini jelo. To zaslugaego nježan, lako razumjeti i probaviti meso sadržaj bolshimprotsentom proteina.

Dijeta po 100 grama:

Evo detalja o svježe ribe, bez ikakve obrade. U zavisimostiot tip šarana (bijele ili primećen), njegove godine - energetska vrijednost sadržaja masti od mesa mogu biti vrlo različite. Na primjer, starije ribe, tako da je deblji. I primećen šarana myasoluchshe nego u bijeloj boji (razlog je mogućnost da jede osim vodorosleyzooplanktonom mnogo brže "nagulivaya" težinu).