Kupus

proizvoda;

povrće;

Opći opis i distribuciju svijeta

Kupus - dvije godine, heliofil povrća imeyuschiykrugluyu formira čvrsto umotana u lišće.

Definirati gdje sam došao iz kupusa uchennymne u stanju do sada. Postoje dva gledišta. U skladu sa jednim EU (Sinskaya EN), smatra da je rodno mjesto kupusa Sredizemnogomorya obale, na drugoj strani (G. Japaridze) - Colchis nizinske territoriiGruzii.

Kupus uzgaja u svim zemljama svijeta, osim territoriyZemli nalazi iznad Arktičkog kruga, ili u pustinjama. Proizvodyateto metoda sadnica na otvorenom terenu. Zbog velikog niže rastojanje listevminimalnoe između svake biljke treba sostavlyat40-50 vidjeti. Skupite kupus selektivno u zavisimostiot glavi veličine i njegove tvrdoće.

O vrstama i razredima

Sorte kupusa razlikuju u zrenja vremenu, veličina glave, rok trajanja i postoji nekoliko varijanti dugo desyatkov.Rannie ne čuvaju i mora se koristiti u pervuyuochered. Kasnije iste vrste kupusa mogu se čuvati u ventilacijom, tamnom i hladnom (0-2 ° C) i vlažnost podrumi bolee95% do naredne žetve. Povećanje mozhetprivesti vlažnost i temperaturu na truljenje povrća.

Kako da odaberete kupus

Izbor kupus u trgovini ili na tržištu, biti sigurni da proveritee dodir. Ako je glava kupusa je mekan, tako da nije dozrela.Sozrevshy i svježe glava ima zelene boje bez smeđe mrlje tačaka, bijele stabljike i smanjiti cijelu glavu. Kupus i dolzhnapahnut svježinu, bilo koji drugi miris ukazuje nepravilnompredprodazhnom skladištenje i započeti proces propadanja.

kalorija kupus

Kupus je niskokalorična, dijetetski produktom.V 100 g kupusa sadrži 28 kcal (kiseli u 23 kcal). Eeupotreblenie uzroka gojaznost.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
1.8	0,1	4.7	0,7	90.4	28

Korisni svojstva kupusa

Kupus se smatra dijetetski proizvod, jer soderzhaschayasyav to tartranovaya kiselina sprječava nakupljanje masnog tkiva, što je rezultiralo u preostalih u organizmu se ne vari ugljikohidrata. Osobennomnogo ova kiselina u sirovom proizvodu.

Sastav i prisustvo nutrijenata u kupus

Kupus sadrži širok spektar vitamina (PK,E,U,Grupa B), ali najviše od svega ona sadrži Vitaminas, nivo koji se ne smanjuje, čak i nakon dugog stajanja na kvasac. Da bi se za dnevne potrebe za Vitaminas odraslih mora da jede 200 grama sirovog kupusa ili100-150 - kiseli.

Kupus sadrži makro i mikroelemenata nekotoryedostatochno rijetke - je sumpor, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, klor, jod, kobalt, željezo, cink, bakar, marganets.Sredi aminokiselina u kupus izdvojeno lizina, karoten i pektin, koji pomažu vezanje i rastvoriti stranih proteina proiskhozhdeniya.Kapustnaya vlakana ima blagotvorno dejstvo na deyatelnostZhKT, smanjuje nivo holesterola i količinu masnog tkiva, stomak unichtozhaetv truljenja bakterije.

Tradicionalne medicine, upotreba u medicinske svrhe

Kupus se često koristi u narodnoj medicini. Za lecheniyaispolzuetsya kupusa u različitim oblicima. Tako chistyykapustny sok se koristi za liječenje gastritisa, čirevii bolesti jetre. Da biste to učinili, uzeti 3/4 cup kapustnogosoka 40 minuta prije svakog obroka. Kada se doda sokmeda mješavina se koristi u liječenju protiv tuberkuloze kompleksa. Zabolevaniyaverhnih disajnih puteva i kašalj se može izliječiti popolstakana topao sok jesti 3-4 puta na dan. Toku lečenja treba provoditv tokom sedmice. U kompleksu liječenje opstipacije i hemoroida sleduetprinimat pritisne sok sa salamuri kiselog kupusa 200g. 2 puta dnevno. Tretman ateroskleroze obavlja priemasoka kupusa za 20 minuta pre obroka na 100-200 g Gnoynuyuanginu može izliječiti ispiranjem u vodi razrijeđen 1: 1kapustnogo sok. Za sokova bogatih kupus potrebno izmelchitv blender ili brusilica, kaša umotan u gazu i otzhat.Pri prisustvo sokovnika samo ga preskočite u prosjeku skorosti.Gotovy sok mogu se čuvati u hladnjaku, ali ne više od 2 dana.

list sirove kupus je korišten kao obezbolivayuschegokompressa glave, zglobova i mekih tkiva. Za list etogosvezhy kupusa malo umijesi i primjenjuje se na bolnoemesto. List treba mijenjati svakih sat vremena tokom dana. Izmelchennyevnutrennie kupusa, pomešan sa sirovim žumancekoristi za liječenje opekotina, gnojnih rana i čireva na koži. Poluchennuyusmes se primjenjuje kao garderoba.

Osim kupus se koristi u medicinske svrhe i kvashenayakapusta. Tokom fermentacije čuva sve hranjive tvari i vlakana je popustio, što je dovelo do maksimalno usvoeniyuorganizmom. Zbog koje su sadržane u kiseli kupus mliječne kiseline, preporučuje se koristiti za osobe koje boluju od dijabetesa diabetom.Pri krvarenja desni treba žvakati i stomatitis medlenneei je duže moguće kiseli kupus da hranjive tvari vsosalisv sluznicu i tkiva usne šupljine.

Korištenje kupusa u kozmetologije

Kupus se odavno koristi u kozmetici pripremaju maske tselyah.Iz ga, i kupus sok koristi se kao ochischayuschegolosona. Za kožu ima plitke bore, staračke pjege ivesnushki može napraviti masku koja se sastoji od kupusa soka (50ml) i zobene pahuljice (da se formira cisterne). Na visokim zhirnostikozhi Svježi sok treba zamijeniti sa salamuri kiseli kupus. Maskusleduet nanosi ravnomjerno do 20 minuta. Nakon umytteploy lice vodom i obrišite vatom natopljenom čorba romashki.Eto umiruju i osvježiti kožu.

U kulinarstvu,

Kupus se koristi u kuhanju za prigotovleniipirogov, juha, knedli, sarme, salate, složenac, i druge traditsionnyhukrainskih i ruskog jela.

U zapisu za prisustvo aluminija, bor, nikal

Opasna svojstva kupusa

To se ne preporučuje za korištenje kupus ljudi imeyuschimobostrivshiesya probavnog trakta, pankreasa (pankreatitis) i bubrezi, enterokolitis, motilitet creva.

U slučaju nedovoljne termičke obrade kupus mozhetvyzvat nadutost, mučninu, težinu u želucu i crevima zagušenja gazovv.