Kupus

proizvoda;

povrće;

Ipak poznat kao "kupus salata"- biljka što su ime sleduetiz, dolazi iz Kine. Tu je vrsta kupusa okulturivaniyui bio uzgoj u petom stoljeću, nakon čega je zaradio bystruyupopulyarnost u Japanu, Koreji, jugoistočnoj Aziji. U Evropi i SShAshirokuyu poznati kineski kupus je dobila relativno nedavno.Vtoroe imenom "pekinki", kojim se može naći - "petsay".

Glavna razlika od kupusa sorte - oblik i strukturalisti. Kupus "Beijing" sorte duguljasti, sa gustim prilegayuschimilistyami, bijele i mesnate na početku i na vrhu zelene i tender, ukus je apsolutno ne zaostaje preliv za salatu.U kineskog kupusa postoji takva izraženije stabljike, kao što je to belokochannoykapusty da možete ga gotovo u potpunosti koristiti.

Kako odabrati

Prilikom odabira prednost kineski kupus mature, ne previše mali kupus, bez truleži, oštećenja i isušeno lišće.

Skladištenje kineskog kupusa

Pri niskim hladnjak kupus "pekinki" moguthranitsya temperaturi bez gubitka ukusa i potrošača svojstva poryadkapolutora tjedana. Ako su zbijene, tosrok moguće povećati za pohranu do petnaest dana. Posebno dlitelnoehranenie ove kulture je sposobna da pruži željenu podrum vlazhnostnymiharakteristikami-temperatura (2-3 ° C i 95-98% vlažnosti, respektivno) .U njemu povrća može "živjeti" do četiri mjeseca. Usput, odinnadezhny način čuvanja - zamrzavanje prethodno odvojeni listev.Nesomnennym prednost kineskog kupusa je sposobnostdlitelnogo sačuvati vitamine.

Kalorija kineski kupus

Ova sorta ima niskokalorični, samo 13 kcal po proizvodu 100grammah, što objašnjava povećanu pažnju na njega sa storonylyudey koje se bave očuvanjem svoj oblik. Nijedna druga vidkapusty ne može pohvaliti tako niske u kalorija! Priori termičke obrade "Pekinka" gubi jedan kalorija.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
1.2	0,2	2	0,9	94.8	13

Korisni svojstva kineskog kupusa

Sastav i prisustvo nutrijenata

Korisnost Peking kupus sorte zbog širokog vitamina i minerala naboromsoderzhaschihsya u listovima. Postoji prisutstvuyutvitaminy B grupe, vitamin A, vitamin C, E, K. sadrže jod, mangan, bakar, cink, fosfor, željezo, magnezij i kalij.

Koristan i terapeutska svojstva

Zbog niske kalorijske, kupus čvrsto zanimaetveduschie linije u ishrani izbornika. Njegova prisutnost u ishrani pomozhetuspeshno bore glavobolje, depresiju, nervozan rasstroystvamii dijabetes dijabetes,poslužiti i prevenciji kardiovaskularnih bolesti, posebno ateroskleroze i hipertenzije. Informacije sadržane u listovima kupusacelulozablagotvorno djeluje na rad creva, "Pekinka" rekomendovanapri čireva gastritis.Volatile, koji se nalaze u soku od kupusa, imaju pomoschpri upalnih bolesti, liječenje gnojnih rana.

U domovini klase, kao iu Japanu, smatra se jednim od: petsay izvora dugovječnost. To je zbog sadržaja u listyahkapusty veliki broj specifičnih aminokiselina - lizin(Čisti krv rastvaranjem stranih proteina direktno vliyaetna formiranje imunitet). Takođe nalazi u listovima lactucin koji povoljno utiče na metabolizam, normalizuje pritisak pojačava zidove posude.

Osim toga, petsay djeluje formiranje stimulans krasnyhi bijelih krvnih zrnaca, što je veoma važno u anemija,podešava nivo holesterol,smanjuje mogućnost raka, štiti jetru otzhirovogo preporod.

Još jedan vrijedan karakteristika može nazvati kineski kupus sposobnostvyvoda teških metala i radionuklida.

U kulinarstvu,

Petsay - komponenta mnogih različitih jela. Naravno, većina vsegoeta kupus naći u raznim salatama, od kojih populyarnostyupolzuetsya Korejski kimchi. "Pekinka" se u supe, boršč, povrća variva, prilozi, služi zamjena za kupus kapustypri pripremu sarme. Također, ova vrsta savršeno zarekomendovalsebya kiseli, slani, kiseo,sušeni oblik. Petsay koristi da ugase meso i gljive.

Opasna svojstva kineskog kupusa

Isključiti "pekinku" iz ishrane biti na visokom kiselosti, želuca krvarenje trakta, akutne egzacerbacije različitih bolezneyzheludka ili crijeva (npr pankreotit) .Chastoe prejedanje svježe Patsy može statprichinoy dijareja,uzrokovati mučninu i glavobolju. Kupus slabo kompatibilan sa molochnymiproduktami, dok je u mogućnosti da koriste sprovotsirovatsilnoe probavne smetnje.