Jesetra

proizvoda;

riba;

Jesetra roda ribe, jesetre porodice. Slatkovodnih i prohodnayaryba dužine je 3 m, a do 200 kg (baltiyskiyosotr). Postoje 16-18 vrsta koje nekotoryezaneseny u Crvenu knjigu. Sturgeon karakterizira sleduyuschimipriznakami: uzdužnih redova koštanih scutes ne slivayutsyamezhdu na hvoste- bryzgatelnye rupa je, kaudalnom fin zrake zavoja krajem repa.

Većina vrsta - riba i komuniciranje u nastajanju vesnoyiz morima za mrijesta rijeka, neke vrste iu jesen provesti zimu u spyachke.Osetr distribuira u Europi, Aziji i sjevernoj. Ameriku.

Sturgeon se održavaju uglavnom na dnu, hranjenje riba, mekušci, crvi i sl. D. broj tele vrlo velikoi je 1/6, 1/5 težine tela- stoga je broj jaja uvećana riba može doći do nekoliko millionov.Nesmotrya na takve ogromne plodnost kolichestvoryb pripadaju ovog roda, već znatno smanjen, zbog nemilosrdne i nerazborito ribolov.

Meso svih jesetre vrsta je vrlo ukusna, vsledstviechego ih svuda uhvaćen i jeli svježe, dimljena solenomili. Drevni narodi jesetre je bolshompochete.

Bogati Rimljani ova riba hranjenje za stolom, ukrashalitsvetami. U Grčkoj, njegovo meso se smatra najviše blagorodnymkushanem, u Kini se njeguje cara, Engleskoj i Francuskoj pravo na sto da jede jesetra prinadlezhalotolko suverena i bogat u Rusiji dvoryanam- myasoosetrov i mnogo poštovati. Međutim lovyatskoree jesetra zbog njihove kavijar i mehura od mesa. Jaje su spremni, kao što znate, kavijar, a balon od najboljih ljepila.

Korisni svojstva jesetre

Sturgeon meso lako sadrži probavljive proteine i masti. Belokmyasa jesetra potpun, sadrži sve aminokiseline iusvaivaetsya ljudsko tijelo je 98% rybegozhira Sadržaj u mesu se kreće od 10 do 15% i vysokopitatelnymproduktom. Sturgeon je odličan izvor kalija, fosfora, sadrži i kalcij, magnezij, natrij, klor, željezo, krom, fluor, molibden, nikel.Osetr bogat vitaminom B1, B2, C, PP.

Sturgeon sadrži velike količine esencijalnih masnih kiselina, koje pomažu u smanjenju kolesterola u krvi. Imennopoetomu njihova redovna upotreba znatno umenshaetrisk infarkta miokarda. Morske ribe, soderzhitbolshoe količina joda je potrebno za normalno funkcioniranje štitne žlijezde.

Gotovo sve vrste riba, posebno u osetrovyhi haringa,također sadrži velike količine fluorida, kotoryysposobstvuet rast kostiju. Zato je, uzgred budi rečeno, za sprečavanje rahitisa ranshedetyam piti bakalara ulje jetre.

U zapisu na prisustvo natrija

Opasna svojstva jesetra

Jesti jesetra u velikim količinama se ne savetuje prisaharnom dijabetes i gojaznost,i potpuno napustiti stoji u slučaju pojedinačnih netrpeljivosti.

Također treba napomenuti da je u stomaku jesetra uživo patogenabotulizam, legkopopadayuschie u tijelo ribe, ili jaja, ako ne i smanjiti živu. Etovozmozhno na specijalizovanom biljke koje rade na sovremennomoborudovanii. To je razlog zašto ne treba kupovati kavijar iz ruku, jer brakoneryne može u skladu sa svim uvjetima proizvodnje. Truju ikroyvstrechaetsya vrlo često.