Oslić

proizvoda;

riba;

Heck, rod morske ribe iz porodice Gadidae. U Evropehek odavno prepoznat kao najbolji predstavnik bakalara oslića porod.Myaso naširoko koristi u ishrani iochen dobro apsorbira u tijelo.

Prosječna dužina ribe -20-70 cm i težine 2,5-3 kg. Onaimeet izduženog tijela, jedan kratki i jedan dlinnyyspinnoy fin. Na poleđini oslić sivkasto crna, i stakla abdomena - srebrnasto-sive boje. Oslić mesa lean, tender, bijela, malokostistoe, bedra varkilegko ploča nakon odvojen od kosti.

Prodaje se najčešće smrznutim filetima (liofilizovani u glazuru), i bez utrobe Frozen tushkis glavom bez njega. Svježi oslić dostatochnobystro ima tendenciju da gube okus i aromu. Brzo zamrzavanje pomogaetzamedlit / odgoditi proces.

U prvim godinama života oslića jede male kozice Temisto, Calanus i t. D. Nakon početka polovoyzrelosti, u dužini od više od 31 cm, postaje hischnikomi troši školovanja plave ribe (haringa, skuša,MENHADEN), velika beskičmenjaka (škamp i lignja) .Zimu srebro oslić prenosi na dubinama preko 20 m.

Prilikom kupovine smrznute ribe, vrlo je važno kako bi bili sigurni da se ne opetovano smrzavanja. Kakpravilo, nakon zamrzavanja riba prekrivena tankim plastomlda, koji ga štiti od isušivanja. Evo budtevnimatelny: neki proizvođači ustakljena rybutak da je sloj leda postaje deblji moreprodukta.Malo na činjenicu da morate preplatiti za težinu leda, tako i ribe, nakon što bi takva manipulacija biti neukusno.

Ako, naprotiv, riba je previše svjetlo, to znači da je zamrzla za dugo vremena, a za to vrijeme ona uspelavysohnut, iako ledenog pokrivača. Ako formaryby će izgledati neprirodno, ostaci skoreevsego, nekoliko puta, a zatim zamorazhivalisnova otopljen. Ukus svojstva oslića u takvim slučajevima će se izgubiti.

Korisni svojstva oslića

Heck - bogat izvor proteina, sadrži kao što trag makro kao što su: kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, sumpor, klor, željezo, jod, cink, bakar, mangan, krom, fluora, kobalta i moliben nikel.Hek sadrži vitamin C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, kao i oslić se sastoji od zasićenih masnih kiselina kotoryeblagopriyatno utječu na ljudski organizam.

Vitamini se nalaze u mesu Oslić prilagođavanje obmenveschestv, promovirati izbacivanje toksina, i vitamin E sprečavaju Au i raka.

Sadrži vrlo malo masnoća. Oslića može se prigotovitmnogo ukusna jela. Oslić meso je ukusnije od mesa bakalar,je mekšom i deblji.

Heck korisno za štitnjače, kože i slizistyhobolochek, nervni i probavni sistem, to otlichnoreguliruet šećera u krvi i antioksidans.

Naučnici se savjetuje da barem minimalnu količinu hrane regulyarnoupotreblyat oslića losos lumpsucker ili - čak i mali dio ribe vpolneudovletvoryayut naš organizam neophodne za zdorovyanormoy masnih kiselina omega-3.

Nedostatak omega-3 dovodi do poremećaja srčanog sosudistoysistemy, hipertenzije, depresije, dijabetesa, smanjuje reproduktivnuyufunktsiyu i podriva nervnog sistema.

Rekord prisustvo joda, kobalt

Opasna svojstva oslića

Heck Preporučuje se svima, čak i djeca. Ipak, postoji jedan protivopokazanie- alergija, atakzhe idiosinkrazija morskih plodova.

To je vrlo važno da je riba zamrznuta samo jednom i pravilnohranilas tehnologije. U suprotnom Heck ledenog bloka nakon razmorazhivaniyaprevratitsya u strukturnu masu neukusno.

To znači da morate naučiti praviti razliku između svježe smrznute oslić iz vyaloybezvkusitsy. Budući da su neke puta zamrznuta riba gubi vkusovyei korisna svojstva, kada je potrebno njegovu kupovinu kako bi se osiguralo chtoona nisu opetovano smrzavanja. Za tu svrhu obraschatvnimanie na težinu ribe. Tipično, nakon zamrzavanja oslić pokryvayutne vrlo debeli sloj leda, koji sprečava isušivanje. Vesryby treba da odgovaraju njegovu veličinu. Ako je previše tyazhelayadlya svoje veličine, tako da proizvođači koriste dlyaee staklarski puno leda, to će učiniti to bez ukusa. A eslihek prilično jednostavan, stoga zamrzla dugo, i skoreevsego, a za to vrijeme je sušena.