Deva

proizvoda;

meso;

opći opis

Prvi pomen kamile mesa nas vraća na bibleyskimvremenam. U skladu sa Zakonom o Mojsiju je bilo zabranjeno da jedu deve, dok je mlijeko tih životinja pijem popiti sada.

Camel meso je bila osnova za kulinarske nomade vekov.Oni u mogućnosti da koriste proizvode jedino dugoročno skladištenje ili estmyaso one životinje koje su bile s njima: obično su to bili verblyudy.Puteshestvuya nomadi su razmijenili meso tih životinja na drugiepredmety i proizvode. I verblyuzhegomyasa dogodilo proširila širom svijeta.

U Persiji i Rimu Camel meso se smatra delikatesom. Mongolija iz nje kaplje vrijedne korisne masti. Širok rasprostraneniemyaso dobro primljen na Bliskom Istoku, u Sjevernoj Africi, Centralnoj Aziji. A kamile u arapskim zemljama i sada schitaetsyaotlichnym sredstva povyshayuschimpotentsiyu.

Kako odabrati

Prilikom odabira deve meso mora uzeti u obzir razlike u svoystvahvzyatogo iz različitih dijelova trupa mesa, kao i njegove godine. Na primjer, kod odraslih je povećala krutost da suschestvennouslozhnyaet proces kuhanja zbog potrebe da se prijave spetsialnyetehnologii obrade. Stoga, najukusnije i tselesoobraznymvariantom se dobija meso mladih životinja.

Kako čuvati

Camel u svježem obliku treba čuvati samo u frižider, nakon što ga se koristi za nekoliko dana. Duži period hraneniyaimeet smrznutog mesa. U skladu sa određenim režimima (nevyshe -18 stupnjeva), može se čuvati šest mjeseci. Kromeetogo, kamila može vyalit.V kao što se proizvod može čuvati 1-2 mjeseca. Kada se etomvyalenaya deve ne preporučuje da zamrzne, jer prirazmorazhivanii meso može steći gorak ukus.

U kulinarstvu,

U starom Rimu, Camel meso se smatra prava poslastica, AB (Iran) Persia je služio na raznim folk prazdnestvah.V nekih država, to je bila osnova ishrane, pa čak i sada ostaetsyaosnovnym sastojak svakodnevnog izbornika. Posebno ohotnogotovyat devine naseljavaju na Bliskom istoku Arapski narody.Myaso odlično u kombinaciji sa začinskim biljem, bilo žitarice, povrće, soja sos, ljutih začina i indijski začini.

Sjevernoj Africi ima tradicionalno priprema popularno marokanski blyudopod ime Tagine - pečeni krumpir verblyuzhatina.Chrezvychaynaya nježnosti i poseban okus jela dovode u vostorgne samo turiste, ali i lokalno stanovništvo. U Aziji, potražnja polzuetsyanemalym Camel meso, nadutsa bilo ljutih začina. Posebno je popularna u ovim narodnosteyschitayutsya dinstano kamile komada sa povrćem i dimljenim grbe. Krometogo, grbe u masti sadrži masti sloj u čistom obliku: to peretaplivayuti se koristi u kulinarstvu, a gdje deve distribuirati takve masti govedine vrijednosti iznad i ovčetina.

U hrane koja se konzumira mnogim dijelovima trupa iz jezika na rep, pohozhegona bič. Ukus podseća kamile govedine, a ono što je bila mlađa, tako ukusan i vrijedne. Camel, kao i druge vrste mesa, podhoditdlya prženje, ključanja, tusheniya.Gotovyat ovog mesa gulaš, roštilj, pite, pljeskavice, belyashi ishaurmu.

kalorična vrijednost

Kalorija deva je 160.2 kcal. Tako je u varenommyase sadrži 230 kcal na 100 grama. Stoga, proizvod kamile yavlyaetsyadieticheskim i njegove savjete ljudi kotoryesledyat njihovu težinu, jer nema interni prosloek.Pi masti ovo dinstane i pržene kalorija 205i penje na 281 kcal, odnosno, što nije mnogo.

Dijeta po 100 grama:

	Proteini, gr	Mastima, gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
meso	18.9	9.4	1	70.7	160.2
prženi	33.3	16.5	1	70.7	281
skuvan	29.8	12.4	1	70.7	230
paprikaš	24.3	12.1	1	70.7	205

Korisni svojstva Camel

Sastav i prisustvo nutrijenata

Camel sadrži velike količine kalija, fosfora, vitamina magniy.Sredi sastav može napomenuti prisustvo B1, B2, PP, B9, C, A i E.

Koristan i terapeutska svojstva

Najvrednije osobine deve izazvalo prilično spetsifichnymhimicheskim sastav proizvoda, odlikuje nizak sadržajholesterol,visoka - proteina i gotovo bez masti. Vmestes prisustvu brojnih biološki aktivnih supstanci, ova funkcija delaetmyaso jedan od najboljih opcija za uključivanje u dieticheskogopitaniya izbornika.

Camel bogata hem željeza, što je u redu usvaivaetsyaorganizmom. Takva meso je vrlo korisno za djecu i odrasle, to poskolkusoderzhaschiysya ovo mikroelemenata štiti protiv zaraznih bolezneyi sprečava stvaranje anemija.Osim toga, meso je bogato kalijumom i cink, koji uchastvuyutv proces obnavljanja stanica i utjecati na rast. Uz njihov rast nehvatkezamedlyaetsya, počinju da cepidlačim i nokti gube prirodnyyblesk i postaju krhki.

Camel koristan za kožu i sluznicu, nervozan i pischevaritelnoysistem. Njenih konstitutivnih minerali reguliraju šećer krovi.Pomimo ovo, Camel meso ima protuupalno, antioksidans,imunostimulacija efekte.

U jetru i bubrege trupa maksimalnu koncentraciju riboflavina, B2, utiče na rad gotovo svih sistema tijela.

Koriste u kulinarstvu

Camel lako pripremiti i velike i male kuskami.Samym pronaći najbolje meso s grbom, to je obično samo pržiti sa spetsiyamiili dodan u gulaš. Mesa iz butine se može uvrnuti pripremiti dlake na mesne okruglice ili pljeskavice, pecite ih u marinadu. Pripremite imyagkie noge kamile da zharyatna otvorene vatre, začin začina. I srce i stomak obychnoprosto pirjano s povrćem.

Camel kao dio marokanske kuhinje - Tajin.Kuhati meso pomiješana s povrćem i bilo zapekayutv zemljanom loncu.

Vrlo popularan Hotpot. Da biste to učinili, fit bedroi grbu, ali najčešće se koristi srce, tripice i stomak. Dlyatusheniya deva je smanjena na komade (oni su veći nego je dolshenado njihov paprikaš). Povrće pročišćava, izrezati i miješa se sa mesom, dodajući začina, a zatim ugasilo spremnosti.

Kako bi se jednostavno kuhati meso odrasle osobe životinja, neobhodimovarit to za najmanje 4 sata. Ako želite da pržiti male kusochkimyasa, onda oni mogu napredovati do marinirati za 3 sata u octu, poslechego će omekšati i da će biti ukusniji.

I kuhanje je dobro prilagođen mladim verblyuda.Tushku pisanica rez u srednjim komade i pržiti sa dobavleniemmasla, da se poboljša ukus, možete staviti tradicionalni začin i dodajte sofisticiranost zelen.Neredko vino. Također možete dodati vblyudo povrća i sezonskog voća.

Zanimljivi recepti sa deve

Terrine mesa:

250 g mesa;
40 grama sušenih gljiva i sušeno morskihgrebeshkov;
30 g tanko rezanog pršuta;
korijander, đumbir, sol i papar;
vlasac;
soja;
riža vina;
soja sos;
octa.

Za to je potrebno za pranje paštete i kuhajte 30 minuta. Ekstrakt Costia kuvar za nekoliko sati uz čvor vezan u luk i sjeckani korijenđumbir.Zatim smanjiti meso paprikaš i ploče 45-60 minuta novoyportsiey luk i korijen đumbira da dobije dovoljno gusta masa.

Sušeno scallops kuhati dok kuhani na pari s lukom, imbiremi vina, nakon čega je, zajedno sa komadima pečurke, šunka i soja podmeshatk mesa. Onda moramo dodati sol, papar, vino, soja sos, sirće, Simmer još 20 minuta. Na kraju, dodati korijander - i jelo može biti poslužen.

Kuurdak:

To Kirgistan jelo sa kamile mesa. Da vam egoprigotovit je potrebno:

2 kg mesa;
glava bijeli luk;
2 bulb luk;
350 grama istopljeni maslac;
150 grama vode;
sol, papar.

Camel meso pranje i rez. Ulje overtempered na skovorodepassiruyte sjeckani luk. Vratite meso i pržiti dok myasone prekriven koru. Sada dodajte češnjak i promešajte soderzhimoe.Doleyte vode i kuvajte na prilično niskoj temperaturi dok ne omekša.

Opasna svojstva devine

Ne preporučuje se koristiti samo kada individualnoyneperenosimosti Camel meso. Za ostatak, nema kontraindikacija da se ne upotrebleniyuverblyuzhatiny.