Krokodili

proizvoda;

meso;

Prvi krokodili pojavio prije 190 miliona godina u sredini Triassic.Ovo je možda najgore u svijetu životinja. Najzad su mogutdostigat 7 metara, a su česti u tropskim rijeke, močvare, jezera.

Broj ovih životinja je u stalnom padu, neke vrste podvrsta je zaštićena. U Americi, Japanu, Kubi i zemalja odjednom ovi reptili se uzgajaju na farmama. I samo kogdakrokodil dostiže 15 godina starosti, može se konzumirati vpischu.

krokodil meso se odavno koristi za hranu u kojoj žive, te hischniki- u jugoistočnoj Aziji, Africi i Južnoj Americi. Za prigotovleniyakulinarnyh jela od mesa pogodan krokodila deset vrsta. U posledneevremya zbog epidemije "svinjske gripe" i stopala-i-krokodila myasoukreplyaet svoju poziciju u Europi, čiji stanovnici su spremni platitza mnoge egzotične, ali ekološki mesa.

Kako odabrati

Poželjno je da izaberete krokodil file od sekciji rep, takkak ima manje masti. A meso u ovom dijelu reptiliibolee tendera. Imajte na umu da meso treba da bude svježe, su odnotonnyytsvet i ugodan miris.

Kako čuvati

Držite krokodila meso, kao i svaki drugi, moguće je morozilnoykamere ili hladnjak. Naravno, kako bi spasili myasonadolgo bolje koristiti zamrzivač.

Utiče na trajanje temperature:

-12 do -8 stupnjeva - ne više od 2-4 mjeseci;.
-18 do -12 stupnjeva - 4-8 mjeseci;.
-24 do -18 stupnjeva - 10-12 mjeseci.

Da pravilno zamrznuti proizvod, potrebno je smanjiti svježe meso porcije, zamotajte porcije u foliji, plastičnom folijom ili pergament bumagu.Slozhit mesa u kesu i stavite u zamrzivač.

Frižidera održava na temperaturi od 5 stupnjeva w0. Ovdje život ide na satu:

od 5. do 7. stupnjeva - 8-10 sati;
od 0 do 5 stupnjeva - 24 sati;
-4 do 0 stupnjeva - 48 sati.

Imajte na umu da nikada ne možete oprati meso prije zamrzavanja, toliko zabrinut kako smanjiti rok trajanja. Da produži rok za nekoliko dana, možete ga zamotati u pergament papir, fluff rastitelnymmaslom. Otapanje meso treba samo prirodan način, Taconite zadržava više hranjivih tvari.

U kulinarstvu,

Sada postoji rast tendencija korištenja različitih ekzoticheskihproduktov. I krokodil meso na ovoj listi je održan prošle, ali ne na sve. Čak su i visoke cijene ne prestaju foodies.

Krokodil meso ukus kurinoemyaso u kombinaciji s ribom. Krokodil odgovarao bilo obrade: on je pržena, pirjano, kuhano, napravljen od ukusna mesa krmenadle i konservy.A jedan od najboljih obroka tayskoykuhni smatra sitno sjeckani prženi krokodil meso imbiremi lukom i pirjano u pikantnom umaku od debljine medaljona.

Najčešće, krokodil meso se priprema, kao što su piletina: tushats bilja i povrća. Izuzetno nježan može pretvoriti krokodil dinstane u krem i suvo vino. Takođe, ide dobro Kaks povrća i ljekovitog bilja, a može čak djelovati kao punjenje za pite Pirogov, omlet, quiches i pizze. Krokodil meso sovetuyutsochetat bilo egzotične slatko i kiselo i začinjena umacima.

kalorična vrijednost

Kalorijska krokodil meso sadrži 100 kcal. Kada etomzhirov sadrži dosta, i ugljenih hidrata i ne, dakle, kao meso je pogodan za one koji se odluče bezuglevodnuyudietu, a oni koji gledaju svoje težine, možete jesti takvo meso dazhevecherom.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
21.1	1.9	-	0,8	65	100

Korisni svojstva krokodila mesa

Sastav i prisustvo nutrijenata

Sastav uključuje najmanje krokodila mesa i masti holesterol,ali obiluje proteinima, koji je potreban za normalno funkcioniranje.

Kemijski sastav ovog proizvoda se razlikuje po grupa vitamina (1, 2, 5, 6, 9, 12), C, PP, i H, kao i nadležni organ mineralnyhveschestv: kalij, magnezij, cink, kalcij, selen, mangan, bakar, željezo, kobalt, silicij, nikal, natrija i fosfora.

Koristan i terapeutska svojstva

Jedu meso krokodila vitaminomV12 moguće obogatiti organizam, veliki broj proteina i mononezasićenih masti kotoryysnizhaet holesterola. Krokodil meso se smatra ekologicheskichistym jer nema uticaja Kaknau meso od domaćih životinja. Krokodil ima hrskavice antikantserogennyei antiarthritic svojstva.

Sada meso krvi i krokodili stselyu studirao u laboratoriji sinteze antibiotika kao zaštita krokodila analogni od zaraznih bolesti, svoje i pokušaji da se stvori jedna vrsta zamjena chelovecheskoykrovi. U tradiciji mnogih životnog staništa krokodila narodovmyaso ovog reptila smatra droge iz raznih bolesti jer sadrži tvari koje uništavaju bakterije. Bone, i hrskavice sushenoemyaso, zajedno sa krokodil ulje, široko ispolzuyutsyav pripremu lijekova koji se koriste u alternativnoj medicini.

Koriste u kulinarstvu

Ako ste pronašli gdje kupiti krokodil meso, i odlučio da kuhati, treba da znate da postoji nekoliko tajni koje će vozmozhnostprigotovit ovaj proizvod kod kuće.

Dakle, to je najbolje koristiti za kuhanje mesa sa repa na leđima krokodila.Myaso oštra, ali se može dobiti dobar barbekyu.Spinnaya Gornji dio je smanjiti slojeve, i donjeg dijela leđa i hvostovayachasti smanjiti odrezak.

Ako ste kupili smrznutim filetima, onda se mora odmrznuti u komnatnoytemperature koja će omogućiti da se zadrži vlagu u proizvodu. Posleetogo potrebno ukloniti višak masnoće, jer ima spetsificheskiyvkus.

Imajte na umu da kuhanje krokodil meso može biti samo naimenshemogne, jer u protivnom proizvod postane krut.

Ne savetuje kuhati jela od mesa sa puno ingredientov.Kulinary kažu da je bolje, ako vam jelo ne bolshetreh komponenti. Nema potrebe da se koriste samo puno začina, poskolkuoni može pokvariti prirodan okus proizvoda.

Ako želite da marinirati meso krokodila, možete ispolzovattsitrusovye, ružmarin, češnjak, đumbir,soli i tako dalje.

Kada prženje, možete koristiti maslac, suncokret ili olivkovoemaslo. Koristeći margarin je nevažeći jer gidrogenizirovannyezhiry može dati mesa neugodan okus. Roštilj sleduetna vruće tiganju, ali pokušajte da ne pretjerate slishkomsilno. Nakon kuvanja, ne zaboravite za odvod viška masnoće.

Opasnih svojstava krokodila mesa

Smatra se da je krokodil meso nije protivopokazaniyk upotrebu. Kao što je slučaj i sa svim drugim proizvodima vozmozhnaindividualnaya netrpeljivosti proizvoda.