Rakija

Grappa (talijanski. rakija - grožđe kljuka) je alkoholno piće koje proizvodi peregonkivinogradnogo tortu.

To se odnosi na klasu piće rakija i ima tvrđavu 40-50. U skladu sa mezhdunarodnymdekretom 1997. može nazvati rakija tolkote pića koja se proizvode na teritoriju Italije italijanskog sirovina. I ovaj dekret strogo reglamentiruetkachestvo pića i svoje proizvodne standarde.

U proizvodnom procesu vino Ostaje velike količine fermentiranih mase vinogradnoykozhury, kamenje i grančice. Raspolaganja ovih othodovvsyu mase destilirana destilacijom i, kao rezultat toga, dobila vysokogradusny piće - Grappa.

Točno vrijeme, lokacija i povijest porijekla napitkaneizvestna. Uostalom, budući da je proizvodnja prvog prototipasovremennoy rakija je više od 1500 godina. Ali italyantsypredpochitayut nazvati domom da piju male gorodBassano del Grappa u istoimenoj planini Grappa. Iznachalnoetot piće je bila vrlo gruba i teška. Pili smo ga zalpombez bilo Savoring gline zdjele. Sa vremenemgrappa prošli transformaciju i ukus postaje elitnymnapitkom. Najpopularnije piće osvojio v60-70 godina. 20. zbog sve veće globalne populyarnostyuitalyanskoy kuhinje.

kvalitete rakija u potpunosti ovisi o originalnom syrya.Luchshaya Grappa dobijenih od ostataka destilacije grožđe za skupo vino ili bijelog grožđa kljuka od kotorogotolko isceđen sok. Sirove fermentiranih i poslao rase.

Destilacija može izvesti na dva načina: mednomperegonnom kocka ili kolona je bila kontinuirano distillyatsii.Na izlaz je već spreman za piće da libosrazu flaširana ili lijevo vyderzhivatsyav hrasta i trešnje svježe barela. Drvena put bochkiso dati rakija žutu nijansu i harakternyyvkus tanina.

Postoji nekoliko vrsta rakije:

• Vlanka -svezhevyzhataya rakija transparentan tsvetasrazu flaširane za daljnje realizatsii.Imeet oštar ukus, niske troškove i veliku populyarnostv Italiji.
• affinata kuće - rakija starosti u bochkahv za šest mjeseci, ima blagu aromu, chemvlanka i lagani zlatne nijanse.
• Vecchia - rakija je u dobi u bačvama na protyazheniiodnogo godine.
• stravecchia - rakija, koja ima oko 50 krepostokolo, bogate zlatne boje .. Vyderzhivaetsyaona i pol godine u hrastovim bačvama.
• monovitigno - rakija je 85% napravljen izopredelennogo sorte grožđa (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torkolato, cabernet, pinot sivi, chardonnay, itd).
• polivitigno - rakija, čine vhoditbolee dva sorte grožđa.
• AROMATICA - rakija stvorio peregonkidushistyh Prosecco sorte ili Muscato.
• aromatizzata - rakija od grožđa spirtovnastoyannyh na voće, bobičasto voće i začina, kao što su anis, cimet, kleka, bademi itd
• Uve - rakija sa karakteristične čvrstoće i chistymvinnym aromu. Proizvodi se od grožđa.
• rakija meka - nizkogradusnaya Grappa (ne više od 30 vol.).

Piti razred Grappa Vlanka hladi do 8 ° C, treba koristiti ostalnyezhe sobnoj temperaturi. Zachastuyugrappu dodan u kavu ili piće u čistom obliku iz limun.

Najviše poznati brendovi rakije su: GrappaBric de Gaian, Grappa Ventani, Grappa Tre Soli Tre, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.