Bakalar

proizvoda;

riba;

Bakalar - morska riba, u dobi od dvije godine veduschayadonny način života relativno termofilnih, vstrechayuschayasyana dubine od 30-200 m do 1000 vodyobychno na temperaturi od oko 6 ° i pri normalnoj okeanska solenosti.V istočnoj Ba rentsova mora obično održavaju nahorosho zagrejana plitkoj vodi na dubinama 30-50-70 m.Eta riba proširila po Severoatlanticheskomokeane.

Bakalar ima tri leđna peraja, dva analni. Verhnyayachelyust izdala više dno, mala brkove. Bokovayaliniya crno. Ispod bočne linije na prvi spinnymplavnikom s obje strane tijela je u velikoj chernomupyatnu (za razliku od srodnih vrsta). Porijekla plavnikvysoky leđnog Kaudal peraje sa malim usjek ili pochtipryamoy.

Bakalar navrši 14 godina, dužina (apsolutna) do 1 m (rijetko do 1,1 m) i težine od 19 kg- obychnayadlina 50-75 cm.

Seksualna zrelost javlja u bakalar u (na postizanju dužini od 47 cm), starosti od pet-šest godina - najveći kolichestvoosobey sazrijeva u dobi od osam do deset godina.

Bakalar soljeni, pripremaju u smrznutom obliku (potroshenayai kao file), dimljeni (topla i hladna proces), a dijelom dozvoljeno kuhati konzervi.

Korisni svojstva bakalar

bakalar meso, kao i svi cod lean (manje od 0,5% masti). Fat akumulira u jetri, što čini 40% od svoje težine.

Bakalar je veliki izvor proteina. Krometogo sadrži vitamine, kao što su 12, piridoksin, selen, natrij, kalij, i mali sadržaj masti B.

Jetra se koristi za topljenje out "bakalar"Medicinske masti. jetra Barents težina pikshisostavlyaet 1-4,8% težine ribe.

Bakalar je pogodan za pripremu raznih jela, blage okus ide dobro sa začinskim-pikantnymisousami, začina i raznih ovoschami.Uprugoe meso ove ribe izgleda primamljivo kada lyubomsposobe kuhanje.

Ukuvano bakalar, možete uživati u izvanrednom beliznoyi posteljinu. Kuhati za par, a meso je mekano i tender prezhnemuostanetsya. A ako sprži bakalar, koru (koja nije potrebno očistiti) će biti ugodno hrskava-dovoljno ribe roll u prezle da pridatey zlatne nijanse.

Rekord prisustvo joda