Govedina

proizvoda;

meso;

Govedina je meso goveda (bikova, junica, krava, junadi i bikova).

Kvalitet njihovog mesa ovisi o starosti, vrsti hrane, soderzhaniyai pol životinja. Ekstrakt mesa, odnosno, proces sazrijevanja mesa, kao i stres koji životinje osećaju prije klanja, previše vznachitelnoy mjeri određuju kvalitetu mesa.

Govedina je podijeljena u 3 razreda. Za najviši razred otnositsyaspinnaya, dojke deo fileti, pečenica, krnje i krnje na prvu - nož i ramena dio, a drugi flank-- podvaliti, prednje i zadnje prihvatom.
Najcjenijih govedina, meso dobijeno od porodskota, a posebno više tendera govedina - poluchaemayaot nezreo junadi i junica.

Kvaliteta mesa - govedine mora biti sočan krasnogotsveta, imati ugodan miris svježe meso, kao i nezhnovoloknistuyu mramora strukture. Masti dok dolzhenbyt meke i imaju bjelkaste-krem boje. Kada se pritisne rezanja mesa mora biti dovoljno elastičan i smanjiti zajedno - sjajan lako nadavlivaniyupaltsem, pri čemu pritiskom poziciju nakon vremyadolzhno uskladi. Meso otlichaetsyatemno starih životinja-crvena nijansa, masti ima obilje filmova i mlitave tkanimyasa

govedina kalorija

Govedina se smatra niskom pogled kalorija od mesa, jer soderzhaniezhira minimum (u mesu ima sloj mali masti) .Vazhno na umu da različiti dijelovi imaju različite masti životinjskog tijela, u prosjeku 150 kcal na 500 kcal. 100 g govedine sadrži 187kKal. The kuvana govedina - 153 kcal na 100 g mesa. Fried govyadine- 180 kcal. Korištenje ove vrste mesa u umerenim kolichestvepokazano sve, uključujući i ljude koji pate od gojaznost.

Dijeta po 100 grama:

U govedina sadrži 315-334 mg% kalija, mg 60-65% natrij 9-10mg% kalcija, 21-26 mg% magnezijuma 198-210 mg% fosfora, 2,6-2,8% mg željeza, vitamina B B, PP. Unvaluable elastinav kolagena proteina i 2,6% goveđeg mesa.

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
17	17.4	-	0,8	65	150-180

Korisni svojstva govedine

Govedina jetra, sadrže vitamin A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 (0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%) i t. d. govedina je postavschikommineralnyh i soli (natrij, kalij, magnezij, fosfor, željezo, bakar, cink, kobalt, itd). Većina sadržaja željeza ustanovlennoev govedina jetra je 8.4 mg%.

Govedina je jedan od glavnih dobavljača polnotsennyhbelkov u ljudskoj prehrani. Kada kuhanje govedine teryaetdo 40% vode, 2% proteina i 1% masti. Praktično proteina vpitanii u potpunosti iskoristiti. Za većinu tsennogobelkovogo moć je bolje koristiti clipping -U meki dio trupa.

Vitamin B12 (formirana jer korovazhuot gum - zelena trava), koji su uključeni u proces usvoeniyazheleza u našem tijelu. Govedina uspeshnospravlyatsya pomaže kod umora, korisne za zhelezodefitsitnoyanemii i britanski doktori savjetuju muškarci imaju kotoryhvysoky nivo lošeg holesterola, jede do 200g. dnevno nemasna govedina. Otkrili su da pritakom ishrana, holesterol je smanjen za gotovo 20%.

Stara govedina je teže probaviti, nije rekomenduyutest djece i starijih osoba - treba zameniti govedine.

Govedina jetra se preporučuje za prevenciju srčanog udara, u liječenju urolitijaze. Kuhani telyatinapomogaet oporaviti od zaraznih bolesti, povreda i opekotina.

Rekord prisustvo sumpora

Opasna svojstva govedine

Treba imati na umu da se u mesu, osim hranjivih tvari sadržane purinovyeosnovaniya, tokom kojih metabolizam u organizmu može obrazovatsyamochevaya kiseline. Akumulacija mokraćne kiseline, koji se javlja kada izbytochnommyasnom napajanje može narušiti pochechnyhnefronov kapilarnu propusnost, promovirati razvoj gihta, osteoartritisa i drugihzabolevany. Pokazalo se da pretjerano konzumiranje mesa smanjuje immunitetorganizma, njegova otpornost na različite bolesti.

Prisustvo holesterola u govedine promovira serdechnososudistyhzabolevany, i bubrega i bolesti jetre.

Isto tako, kada je kuhanje govedine potrebno promijeniti neskolkoraz vode da spere štetnih materija koje su doktori ne preporučujemo da koristite u govyadine.Zharenuyu govedine u hrani, tako da Kakva River formirana karcinogenima koji mogu izazvati rak.