Šunka

proizvoda;

meso;

Spominje šunka, koji je korišten u prigotovleniimnozhestva jela naći u kineskom tekstovima predshestvuyuschihImperii Sun (X-XIII cc.) Nekoliko vrsta pršuta byliopisany tokom dinastije Qing (XVII-XX stoljeća.), Gdje je onaispolzovalas, između ostalog, za prigotovleniitak pod nazivom "azijski juhe".

Ham - slani i pršut, leđa ili ispred vane manje svinjetina,rebra. Samo šunka je medvjed, jelen, Turska, piletina i tako dalje.

Šunka koja se nalazi na policama, zachastuyupoluchayut slijedi.

U procesu trimovanje kuka, plechelopatochnoyi torakolumbalnom lumbalnom dijelove ili blokove mesa zhilovannogoili nezhilovannogo izolirani goveda zhilovannuyus mase frakcije vezivnog i masnog tkiva neboli 3% goveđeg tetive ukloniti i izdvojen je iz mase i masnog doleysoedinitelnoy tkivo ne više od 20%.

onda govedina tlo, i govedina tetiva uklonjen iz mase i masnog tkiva doleysoedinitelnoy ne više od 3% izmelchayutna primanje oštrica komada težine od 0.02 do 0.04 kg agovyadinu tetive ukloniti s masom dio masnog soedinitelnoyi tkiva ne više od 20% je osnova za gyroscope sdiametrom rupe 2 do 3 mm . Sjeckani materijal podvergayutposolu sirovo. Meso izazvao razne mješalice konstruktsiys dodavanje soli i natrij nitrit.

Slani sirove čuvaju najmanje 6 sati. Soje mukugidratiruyut vode ili direktno pred kontejnerima na masiranje za punjenje šunke. Massirovanieprovodyat bilo poznato oborudovanii.Dalee za ove namjene se vrši prskanje sirovina u ljusci ili u povidenovyepakety uloženo u metal kalupe.

termička obrada je se provodi u stacionarnom šunke obzharochnyhi komore za kuhanje. Nakon termičke obrade konačni proizvod se hladi.

kalorija šunka

Ham se sastoji od 280 kcal. Također je bogat proteinima koji yavlyaetsyapolozhitelnym trenutak, ako želite dobiti mišićnu masu isnabzhat tijelo energijom tijekom dana. Ako postoji problemys višak kilograma, onda je njegovo korištenje će dovesti samo do uvelicheniyuzhirovoy sloj.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
17.6	6.2	-	3.4	72.8	280

Korisni svojstva šunke

Ham ne može se smatrati koristan proizvod, ali njegova nepovtorimyyvkus učiniti da zaboravite na najstrastveniji priverzhentsazdorovoy hrane. Ham je apetit i kalloriynym jelo je ukrašen praznične trpeze.

Opasna svojstva šunke

Koristite kopchenyhi suhomesnatih proizvoda promovira hronicheskihobstruktivnyh bolesti pluća (KOPB), instaliran amerikanskieuchenye. Prema njihovim podacima, ljubitelji slanina, šunka, kobasice i syrokopchenyhkolbas mnogo češće pate od hroničnih emfizem bronhitomi.

Naučnici na Univerzitetu Kolumbija proanalizirovalidannye 7352 ljudi prosječne starosti sostavlyal64,5 godine. Svi učesnici studije odgovorili na voprosyankety u vezi ishrane.

Utvrđeno je da ljudi koji konzumiraju myasoprodukty14 ili više puta mjesečno, KOPB razvija 78% veće šanse od onih koji ih nisu koristili. Ako produktyprisutstvovali mesa u ishrani 5-13 puta mjesečno, veroyatnostrazvitiya KOPB porasla za 50%, rekao je Rui Jiang rukovoditelissledovaniya (Rui Jiang).

"Mesni proizvodi sadrže visoke koncentracije nitrita, dodaju se meso kao konzervans, ili antimikrobnogosredstva konzervans boje. Nitriti mogu vyzyvatpovrezhdenie svjetlo ", - rekao je Jiang.