Smeđa kapa boletus

proizvoda;

gljive;

Boletus pripada rodu Leccinum i raste nachalaleta do kasne jeseni u svjetlu listopadnim glavnymobrazom breze i mješovite šume usamljeni i često gruppami.Ochen vrganj raste na rubovima šumskih puteva.

boletus kapa do 15 cm u promjeru, polulopte, kasnije podushechkovidnaya, gola ili fino osjetio suho u vlažnom vremenu malo ljigav, različitim bojama, otsvetlo - sive do tamno smeđe, gotovo crne boje.

Meso je bijelo, na greške ne mijenja boju, ponekad nemnogorozoveet, sa prijatnim mirisom gljiva i ukusa. Trubchatyysloy lako skida iz celuloze, bjelkaste, zatemserovaty, ponekad sa tamno smeđe mrlje. Noga podberezovikadlinoy do 15 cm, promjera do W cm, čvrsta, cilindrični, malo ispod proširena, bjelkaste, pokriven cheshuykamiot sive do tamno smeđe boje, stari gribovzhestkaya, vlaknaste.

Boletus bliski rođak belogogriba. S godinama, celuloze i brzo truhlyaveet stanovitsyaneprigodnoy za potrošnju.

Korisni svojstva boletus

Podberezovik sadrži 35% proteina, 4% masti, 14% do 25% Sahare vlakana. 100 g proizvoda: askorbinska kislota61,54 mg, tiamin 0,71 mg, nikotinske kiseline 179 mg, vitaminaRR gotovo isti kao u kvasac i jetra,31 mg Vitaminas, vitamina B (B1, B2), vitamina E i D.Podberezovik sadrži makro i mikro elemenata, kao što su kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, mangan.

Studije mnogo godina pokazala je da soderzhaschiesyav boletus proteini su potpune, odnosno, soderzhatvse esencijalne aminokiseline. U osnovi prisutstvuyuttakie aminokiselina kao što su leucin, tirozin, arginin i glutamin.Soderzhanie ih se kreće 14-37% od ukupnog broja kislot.Oni su dobri koji ne zahtijevaju troškove pischevaritelnyhsokov za dekolte i lako se apsorbira u crijevu.

Podberezovik zbog visokog sadržaja proteina ipischevyh vlakana deystvuyuet na tijelu kao usisivač.
U narodnoj medicini, vrganji se često koriste bubrege dlyalecheniya.

Pulpe boletuses vrlo brzo postaje labav, tako da je bolje da se mladi vrganji i gotovitih sa drugimigribami, jer oni sami ne posjeduju vyrazhennymvkusom. Vrganji mogu biti pržena, gulaš marinovat.Pri termički obrađen i sušene gljive mnogo tamnija.

Za pripremu čorba boletus ne koristi.

Rekord prisustvo mangana