Muer

proizvoda;

gljive;

Ovaj tanki i krhki drvo crne gljivice. Spolja, izgledaju kao naobuglivshuyusya papir. Gljive imaju miris dima i hrskave sladkovatuyumyakot. Oni su naširoko koristi u Vijetnamu, Tajlandu i Kini. Proizrastaetmuer na stabla. Po prvi put o gljivama muer počeo upotreblyatna carski prijeme u Japanu. Gljive sa pupoljcima tigrovoylilii smatrati istinski čarima japanske kuhinje. Njihova hrskavi strukturui slatkog okusa voljen od svih gostiju.

Kasnije muer dobila širenje u zapadnim zemljama. U ovim gljivice sushenomvide nije naročito popularan do naodnom tržišta muer nije udario u vodu, a zatim narasla i priobrelprivychny za ovu vrstu proizvoda. Sada možete kupiti muer store orijentalne začine po razumno pristupačnoj cijeni.

Kako odabrati

Ako kupite sušene gljive, a često i prodati ime muer ovom obliku, treba obratiti pažnju na njihov izgled. Oni dolzhnybyt suha i bez kapi na pakovanju.

Zatim potražite na boju, koja može biti crne ili tamno sive boje, ali uvijek glatko, bez zelene ili bijele mrlje. Ako prisutstvuyutpodobnye mrlja gljive će verovatno biti navodnjavati i pokrylisplesenyu. Takav proizvod nije vredi.

Kako čuvati

Sušene gljive se savjetuje da čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu gdje onibudut pogodno koristiti za dugo vremena, do 5 godina. Razmochennyezhe gljive čuva u zatvorenoj posudu s vodom ne više od 2-3 dana.

U kulinarstvu,

Taste muera gotovo neutralan, zbog onoga što prevoskhodnosochetayutsya sa bilo kojim proizvodima. Oni se koriste za prigotovleniyamnogochislennyh variva i prženu hranu, juhe, predjela, salate i holodnyhzakusok. Kao glavno jelo muer koristi rijetko prichinetoy isti neutralan okus.

Pre pripreme ovaj proizvod treba potopiti u toploj vodeprimerno za 3-4 sata. Nakon toga gljive povećati volumen 6-8raz. Sljedeći je potrebno da uklonite korijen čvrst i može kuhati.

U Koreji, popularni prženi sa začinima muer. Za prigotovleniyatakogo jelo na grijanim tiganj staviti crvene paprike, molotuyukinzu, sipajte ih olivkovymmaslom i pržite oko 2 minuta. Zatim dodajte gljive i gotovyat7-10 minuta. Hlađeni gljive služio sa začinskim biljem. Ako je sastav proizvoda vhoditv salate, morate dodati soli i ljuti sos. Krometogo, muer često koristi kao rezance rezanjem tankim poloskamii slanje u ključaloj supi za 20 minuta.

Također, ove gljive često se koriste kao ukras za žaru krompir, pari riža ili svinjetine. Modernoj kuhinji je popularna salata funchozas muer. Njegova struktura, pored muera uključuju riža rezanci, mrkve,Stumpy kupus, začina i bilja. Za njegovu pripremu vermishelzalivayut kipuće vode za 10-15 minuta, obzharivaya međuvremenu kapustnuyukocheryzhku i naribanim mrkve sa začinima, zatim dodati zhenarezannye slame gljive i pržite oko 10-15 minuta. Nakon etogoskovorodu pokriti s poklopcem i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Prema istecheniietogo put rezanci pomiješana sa šampinjonima, dodati soja sos, svježi korijander i hladi u frižideru nekoliko sati.

kalorična vrijednost

Kao i većina gljiva, kalorija muera vrlo mala - 33 kalorija. Zbog toga mozhnoispolzovat i dodataka prehrani.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
4.8	-	2.4	6	13	33

Korisni svojstva muera

Sastav i prisustvo nutrijenata

Ove gljive nisu samo toliko popularan u Aziji. Osim neplohihvkusovyh kvalitete koje posjeduju mnoge korisne, pa čak i unikalnyhsvoystv. Muer bogatbelkom, a na njegov sadržaj, ovaj proizvod ne zaostaje za čak myasu.V ove gljive su toliko vitamina B i vitamina D. Takzhesoderzhatsya u Muere amino kiseline, fosfor, kalcij, kalij. On idealnopodhodit za dijetu, jer pomaže u smanjenju težine, čime se zasićenje tijelo sa svim potrebnim tragovima elemenata koji sprečavajuberiberi.

Koristan i terapeutska svojstva

Prednosti zdravlja gljiva muer veliki. Prije svega, jer se smatraju odličnim prirodnim antioksidans.

Gljive su niz enzima koji sprečavaju stvaranje trombovv sudova, kao i nikotinske kiseline, poznate procese oporavka korisno vliyaniemna. Drugim riječima, jedu muer, chelovekne samo da štite organizam, ali i pomoći njene obnove.

Muer soderzhityod, što je važno za štitne žlijezde. Ove gljive su obično sposobstvuyutustraneniyu nedostatak joda, zajedno sa drugim proizvodima yaponskoykulinarii, npr, algi i chuka sibuki.

Također drva gljive bogate polisaharide koji preduprezhdayutrazvitie malignih tumora i može povećati ukupnu immunitet.Krome toga, haube, masti i tinkture muera koristi u vostochnoymeditsine dobro nositi s kožnih bolesti i rane zarastaju.

Korisnost proizvoda i ljudi koji pate od hipertenzije, anemija, gojaznost i dijabetes.To promoviše upotrebu za snižavanje holesterola muera uluchsheniyusostoyaniya i kardiovaskularni sistem.

Kroz redovnu upotrebu muera normalizovano kislotnostzheludka, smiruje upale i nadraženu sluznice. Ondeystvuet koliko je lako antibiotik, čineći protivovospalitelnoevozdeystvie.

Smatra se da je vodeni muer normalizuje metabolizam i zamedlyaetprotsess starenja. Oni bi trebali koristiti za one koji pate od edemna noge (ovo kašičica sjeckani gljive dobavlyaetsyav kuhana bez soli riže).

Osim toga, muer sprečava razvoj zaraznih bolesti.

Opasna svojstva muera

Prije svega, muer kontraindiciran kod onih koji su zabolevaniyapecheni jer takvi ljudi imaju bilo kakve gljive se ne preporučuje.

Alergije na ove gljive također nisu u potpunosti odgovara. Posebno onih koji pate ekcemili kože dermatitis- takve egzotične sposoban za izazivanje negativne reakcije.

Šteta na ovaj proizvod tijelo ne donosi sebi nije otrovan nije toksičan kolegama. Ali ako govorimo o divljim gljivama, treba imati na umu da oni mogu apsorbirati štetne tvari, kotoryechasto dovesti do probavne smetnje ili trovanja.

Isto tako, zbog velike količine hitinamuer smatra se da nije baš pogodna hrana za djecu mlađu od dijete tijelo 14 let.V djeteta nema enzima koji metaboliziraju hitinv velikim količinama, tako da je najbolje da se ograniči unos gribnyhblyud.