Jogurt: Korisni svojstva

I djecu i odrasle vole ukusan u šarene čaše: mekan i sladak, breskva, jagoda, malina ... Šta je to? Naravno, o jogurt!

Ono što je korisno jogurt

To je fermentirani mliječni proizvod koji je napravljen od prirodnog mlijeka kroz fermentaciju posebnim kulturama - bugarske coli i Streptococcus thermophilus.

Zarastanje i korisna svojstva ovog proizvoda su čuli sve. Sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata, minerala i enzima ima blagotvorno djeluje na funkcioniranje tijela.

To je bogata proteinima, kao i proteina mlijeka u ovom proizvodu je svaren bakterije, to se bolje apsorbira u organizmu nego iz mlijeka.

Live kulture jogurt pomaže našem tijelu svari mliječne ugljenih hidrata - laktozu, tako da je on, kao i drugi mliječni proizvodi, preporučuje se za one koji pate od netolerancije na laktozu.

redovna konzumacija jača imunitet, učestvuje u sintezi vitamina grupe B, podržava važeći nivo holesterola u krvi, neutrališe toksine.

"Alive" jogurt - izvor vitamina, naročito mnogi u njemu B2 i B12, D, kalcija, fosfora i drugih minerala.

Live jogurt kulture pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, održavanje ravnoteže crijevne mikroflore i poboljšati proces varenja. Kao dio ovog bakterija mliječne kiseline, koje su zamjene bakterija u crijevima trulež.

Američki naučnici pronašli su: upotreba jogurta pomaže tijelu u borbi protiv gljivičnih infekcija. Redovno konzumiranje pomaže u održavanju normalne bakterijske okoliša u sluzokožu.

Da li svi jogurti stvoreni jednaki?

Da li jogurt pomoć? - Ovo pitanje muči mnoge ljubitelje danas uživam u njima. Prisustvo živih mliječne kiseline Bacillus može se otkriti samo u vrsta s kratkim rokom trajanja - od 3 do 30 dana. To ne znači da ne postoje konzervansa u njima. Ali u proizvodnji takvog proizvoda se ne zagrijava više od 80 stupnjeva, a samim tim i korisnih mikroorganizama i enzima ostati živ. Ovaj tip se zove "živ".

Ovo je interesantno:

Malo ljudi zna da je prototip modernog jogurta (od Turski - "debela, gusta") već postojala u antičko doba. Sličan piće konzumira drevni nomadi, koji su ispunili koža mlijeko kontejnere i od njih na životinjama. Pod utjecajem temperature i stalno kretanje mlijeka fermentira, zakiseliti i pretvorio u "jogurt".

U prošlom veku je popularizirala čuveni nobelovac Ilya Mechnikov. On je zaključio da je potrošnja fermentiranih mliječnih proizvoda produžava život. Ovaj zaključak je rezultat istraživanja zdravstvenog stanja fenomena navijača "White Oxygen" - Bugari.

Do 1930-ih, jogurt se mogu kupiti isključivo u apoteci. U trgovinama se pojavio zbog «Danone» osnivača kompanije Isaac Carasso, koji je angažovan u industrijskoj proizvodnji.

Korisno za mršavljenje

To je zaključak od strane istraživača sa Univerziteta u Tenesiju. Prema njima, ljudi koji svakodnevno uključuju u vašoj ishrani tri staklenke od "žive" nemasnog jogurta, izgubiti lakše od onih koji se pridržavaju tradicionalne dijetama. To je najbolje odgovara za efikasno mršavljenje jednostavna verzija pripremljena kod kuće.

Na prodaju su mnoge vrste. Da biste povećali rok trajanja, proizvođači dodaju konzervansi u njemu, da se poboljša okus i miris - pojačivača okusa i mirisa. Nepotrebno je reći da je takva aditiva negiraju korisna svojstva.

Mnogo korisniji bi se jogurt, kuhani kod kuće.

Kuhanje kod kuće

Prvi korak je odabrati pravi mlijeko. Ne bi trebalo da preuzme mlijeko na koje se dodaju razne konzervanse. Ovo je određen period skladištenja. Ako se to razdoblje prelazi tri dana, ne bi trebalo uzeti. A čak i ako se pakovanje ne ukazuju na to da je mlijeko ne sadrži konzervanse, a rok trajanja je značajna, oni su tu. Možete kupiti prirodni na tržištu od prodavaču, da ste vjerovati.

Za pripremu jogurt nego mlijeko je potrebno kvasca. Kao kvasac može biti svako fizičko jogurt ili kapsula, koji se prodaje u apoteci.

Mlijeko čir i cool do 38-42 stepeni. Sljedeće:

• po litri uzeti dva kapsule. Sipajte mlijeko u čistu sterilisan teglu, otvorite mi kapsulu i prelijte sadržaj.
• litra mlijeka dodajte 4 žlice. žličica bilo prirodno "uživo" jogurt, možete uzeti svježe, kuhano na vas (najbolje da ga mešati u odvojenoj posudi sa malo mlijeka).

Pokrijte posudu s poklopcem, možete ga zamotati u debelom krpom i staviti na toplo mesto. Pored bakterija mlijeko rast mora stajati nekoliko sati u toploj na konstantnoj temperaturi. Vrijeme kuhanja jogurt ovisi o temperaturi. Obično, da se zgusne, to traje 4-8 sati. Što je niža temperatura u prostoriji, što je duži proces odvija.

Svježe pripremljen proizvod treba čuvati u hladnjaku. Domaća mogu biti pohranjeni za 4-5 dana.

Prije upotrebe, spreman jogurt može biti šlag u blenderu sa bilo bobica, voća. Najbolji kući - s banana, breskve i kajsije. Možete pokušati i maline i jagode. U zimu, umjesto svježe voće, možete koristiti pekmez.

Možete kuhati i drugih kokteli. Ili, ako je vaš cilj - izgubiti na težini, zamijeniti večeru za šolja jogurta s mekinjama.

Pokušajte da ga kuhati sa svojim rukama, a ti stvarno ukusan i zdrav proizvod.