Dahi - domaći jogurt

Dahi - domaći jogurt:

• mlijeko (uzimam obranog - skim) - 500 ml
• Jogurt (kvalitativno lopova bio-jogurt da kvasca) - 2 žlice. l.

Dakle, mi ćemo pripremiti potrebne proizvode - mlijeko i jogurt. Naravno, ovi proizvodi moraju biti kvalitetne i svježe. Izbor za čuvanje mlijeka, pogled na rok trajanja - manje nego što je to, manje konzervansa i, prema tome, to bolje. Jogurt uzeti prirodni, bez aditiva. Kaže se da je prilično dobar jogurt "Danone".

Prva stvar koju je potrebno za sterilizaciju mlijeka. Za tu svrhu potrebno je brzo dovesti do kuhati, neprestano mešajući, i kuhajte nekoliko minuta.
Sada mlijeko mora biti ohlađen na temperaturi od oko 45 ° C - idealna temperatura za fermentaciju jogurta.

Stavite lonac s mlijekom u hladnoj vodi, pa se hladi brže. Odredite željenu temperaturu može biti termometar ili dodirom.
Sterelizuyte banka, koja će zakiseliti jogurt. Da biste to učinili, jednostavno izostavite ga za par minuta u ključaloj vodi. Ako to ne učinite, možete jednostavno pretvoriti kiselo mlijeko i jogurt neće raditi.
Ocijedite teglu i dodajte dvije žlice jogurta.

Sada pour naše prokipyachonnoe toplog mlijeka, sve dobro promešati (ali ne umutiti) i zatvorite poklopac. Mjesto jar na toplom mestu (30-43 ° C). Nakon 5-6 sati jogurt je spreman.

Ispod ću razgovarati neki način o tome kako održati željenu temperaturu za željeno vrijeme, a sada predstaviti vam da svoj omiljeni način.
Ja koristim konvencionalne grijanje jastučić. Stavio sam teglu na štandu, umotati ga i osiguran sa gumicom grijač. Ispostavilo tako da je to bezazlen jogurt. Banka umotan grijanje jastučić i cijelu stvar umotana ubrusom. Toplije temperatura iznosi najmanje - oko 35 ° C - idealna temperatura!
Nakon pet i pol sati, trebalo bi da imate tako divan proizvod!
Važno je zadržati mješavinu po unapred utvrđenoj temperaturi vrijeme za uvesti u mlijeko bakterijsku floru završila svoj puni razvoj. Ako nemate termostat za izradu jogurta, koristiti sredstva na dohvat ruke. Evo nekoliko načina:
Jogurt u termos
Napuniti gotovo do vrha termos bocu (po mogućnosti sa širokim vratom) sa toplog mlijeka (38 stepeni). Dodajte dvije kašike prethodno pripremljene jogurta i dobro miješati. Zatvorite poklopac i pričvrstite 2-3 frotira. Ostaviti na toplom mjestu preko noći. Zimi, najbolje mjesto bi pare radijator.

YOGURT u pećnici
Pour litar toplog mlijeka u šerpi i dodajte tri kašike gotovog jogurta. Promiješati, poklopiti i ostaviti na toplom, grijani do 38 stepeni, peći preko noći.

Jogurt SUNCA
Sipajte mlijeko u čašu ili keramičke posude. Dodaj kvasac Zatvorite poklopac staklo ili staklo komad. Ostavite na suncu na toplom letnjem dan za 4-5 sati. Osigurati da brod nije dobio u hlad kada sunce kreće.

Nekoliko važnih tačaka:
Čuvati u frižideru jogurt mora biti banka sa zatvorenim poklopcem ne više od chetyreh dana. Nakon toga, jogurt se smatra stara, ali se može koristiti u nekim receptima.
Spreman jogurt nije jako gusta, ali nakon što je hlađenje u frižideru, to zgusne.