Glikemijski indeks namirnica

Koncept "glikemijski indeks" skovan endokrinolog koji se bave dijabetesom. Činjenica da dijabetičari jednostavno treba stalno pratiti nivo šećera u krvi. Ova stopa je nestabilan i to direktno utiče namirnica koje ljudi jedu. Određenih namirnica aktivira snažan porast šećera, drugi podići ga štedljivo, drugi imaju minimalan utjecaj. Ova sposobnost se smatra glikemijski indeks (GI).

Vjerujemo da indekse

Kako bi se utvrdilo je glikemijski indeks hrane potrebno je benchmark iz koje će biti odbijeni čitavog sistema. Za takve polazna jedinica glukoze se uzima. Njegova indeks je maksimalna - 100.

Dalje proračun će se nastaviti na sljedeći način. Ako je proizvod glikemijskog indeksa iznad 70, smatra se visoka. Ovi proizvodi uključuju, na primjer, bijeli kruh, pomfrit ili pečeni krumpir, beli pirinač, pivo i tako dalje. D.

Proizvoda čiji je indeks nalazi između markera 40 i 70 ima srednji GI. Ova kategorija uključuje musli, rižoto, raženi kruh, jaknu krompira, i tako dalje. D.

I na kraju, to se smatra niskim GI ne prelazi oznaku od 40 jedinica. Hrana u ovoj kategoriji uključuju heljda, zobene pahuljice, grah i tako dalje. D.

Zašto trebate znati proizvod GI?

Pokazatelj nivoa šećera u krvi utječe na hormone, metabolizam tijela, u ukupnom zdravlje i izgled gladi. Nutricionisti preporučuju da daju prednost proizvodima s niskim GI. Ove se preporuke odnose ne samo na ljude sa dijabetesom, ali i svim drugim ljudima. Ovi proizvodi pružaju brz osjećaj sitosti i ne uzrokuju nagli porast šećera u krvi.

Što je niži glikemijski indeks proizvoda, to bolje za osobu koja želi izgubiti na težini. Postoji jednostavno objašnjenje. Niskim GI su složeni ugljikohidrati, koji su vrlo korisni u mršavljenju. Tijelo mora naporno raditi kako bi ih podijeliti. Svi su takođe zna da sa složenim ugljikohidrata postoji proces konverzije u masti, tako da se ne talože na strane.

Kako odrediti glikemijski indeks hrane?

Možete lako pronaći sve GI proizvoda. Oni su navedeni u svakom direktoriju dijabetičar, puno informacija na internetu i na dijabetičar stranicama i stranicama o gubitku težine. Postoje udoban tablice glikemijskog indeksa namirnica. Oni bi mogli biti vođena, da je tako jednostavno.

Tabela glikemijski indeks proizvoda

Postoji problem da različiti izvori daju različite brojke. To ne znači da neko laže. Samo isti proizvod sa istim imenom imaju različite GOP u zavisnosti od oblika industrijske prerade. Na primjer, sitni žitarice imaju niži glikemijski indeks u odnosu na isti žitarice, samo okretanjem posebnu tehnologiju u vazduhu pahuljice. Ukratko, to je manje od utjecaja na zrna je bolje i korisnije su.

Ovdje su namirnice sa niskim glikemijskim indeksom brašna, prekrupe, krupice od sirovog zrna, cijeli kruh zrna, divlja riža, bijeli kruh i hljeb sa mekinjama, jabuke, kruške, šljive. Hrana s visokim glikemijskim indeksom: što je veća kvaliteta brašna, peciva, krekeri, žitarice iz tretirane žitarica, kolača i peciva, beli pirinač, krompir, većina tropskih voće, npr, manga i banane.

Karakteristike pojedinih proizvoda

Ova metoda ne radi uvek jasno. Ne samo jure nizak glikemijski indeks. Imajte na umu da postoje neke namirnice koje imaju malo GI, ali je visok sadržaj masti. Primjer ovdje će biti većina orasi i čokolade.

Osim toga, glikemijski indeks proizvoda promijenio imovinu, bez obzira na ono što smo jeli. Ako odelno ostalom hranom, GI je niska, ali ako drugi proizvodi, značajno povećava. Ako neko jelo ima GI je viši nego drugi, onda je prvi "pauze" situaciju u svoju korist. Zato je gubljenje težine nije potrebno da jede doručak i omlet, i kaša. Potez nešto na sljedeći obrok, a za nekoliko kaša, odaberite proizvod s istim nizak glikemijski indeks, kao što su pšenica kruh ili jabuku.

Nije najbolji način utječe na GI i dugo kuhanje. Stoga, kada je dugo kuhanje ili prženje ukupne koja se penje. Zato je tokom termičke obrade proizvoda preporučuje se da se minimiziraju i prženje vole Ukuvano ili park. Na primjer, sirova mrkva ima vrlo nizak indeks, ali ako radimo čorbu i brisanje na rende, onda će naglo porasti. Ali to ne znači da morate napustiti topla jela. Pokušajte samo ostuzhivat hranu ugodnu temperaturu.

To je važno da se zna!

• Nije potrebno "da odbaci" sve namirnice sa visokim GI. Uzmite, na primjer, isti kuvana šargarepa, koji GOP veća od čokolade. U međuvremenu, posljednji - je prodavnica "masti." To će biti korisno da jedem!
• Različite tablice mogu dati različite brojke GI.
• Glikemijski indeks mijenja svoju vrijednost u zavisnosti od toga koliko je velika seăe proizvod i koliko dugo kuhati. Ovdje postoji jedna opće pravilo - manje manipulacija, to bolje. Ukratko, koncizan i jednostavan recepti su mnogo zdraviji za vaše tijelo od svih vrsta trikova i komplikovane gastronomskih recepata.