Vitamini - ključni element u ishrani

Vitamini za ljudska vitalne (vita - život), ali tijelo ne može ih proizvesti sama. Oni su uključeni u brojne procese u ljudskom tijelu, a svaki dan se moraju uzeti u hrani moguće.

Vitamini oblik i obnove tkiva, podržava mnoge funkcije tijela i voditi računa o tome da se hrana pretvara u energiju. Ako je tijelo premalo ovih supstanci dobiva, to može biti nedostatak simptoma. Prvi simptomi - je nedostatak apetita, umor, slaba koncentracija, razdražljivost i osjetljivost na infekcije. Sleep poremećaj, depresija, promjene na koži mogu biti znaci nizak sadržaj vitamina.

Za zdrava osoba lako može dobiti potrebne vitamine iz različitih proizvodi. Napišite dnevni unos bi trebao biti uravnotežen i dovoljno. Samo 14 poznatih vitamina i njihova topljivost, oni su podijeljeni u dvije grupe. Vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E i K tijelo može odgoditi teškim vremenima. Vitamini topivi u vodi osim vitamina B12, naprotiv, akumuliraju se u malim količinama.

Istraživanja su pokazala da je sadržaj vitamina u voću i povrću mogu se razlikovati. Ne samo klime i tla igraju ulogu, ali i raznovrsnost, đubrivo, zrelost, metode sadnje i transporta. Samo zbog višednevnih pohranu izgubio dvije trećine folne kiseline. Kao rezultat temeljito pranje izgubila većinu vitamina C, ali proces kuhanja uzroka koji je uništio vrijednih vitamina B.

Dakle, u kuhanim jelima uglavnom se ne čuvaju vitamini? Spasio, jer Nisu svi vitamini osjetljivi na isti faktori. Vitamini rastvorljivi u mastima nisu štetni za termičku obradu, topljivih vitamina u vodu pate od viška svjetlosti i kisika. Većina vitamina su izgubljeni zbog dugog čuvanje hrane toplo.

U principu, važno je imati na umu da kupi na dnevnoj osnovi doba godine svježeg povrća i čuvajte ih u mraku na maksimalnoj temperaturi od 4 stupnja u frižideru ili u podrumu. Cook za sebe kad god je to moguće, operite povrće sjeckani i izbjeći njihove dugog boravka u ključalu vodu. Kuhajte tako da su ostale firme. Vrlo pažljivo pripremljena jela u wok tavi. Ako imate malo vremena, dobra prinosi su smrznuto povrće. S obzirom da se zamrznuti odmah nakon žetve, to je najčešće sadrže više vitamina nego proizvoda u supermarketima, koje su pohranjene pogrešno ili za dugo.