Kelj

proizvoda;

povrće;

Kelj kapustav se prvi put pojavio u županiji italijanski Savoie chtoi uticajem njeno ime - Savoy. Etogografstva seljaci su bili prvi koji će njegovati ove sorte kapusty.U naša zemlja je poznata još od XIX stoljeća, ali nikada stalapopulyarnoy, iako svjež ukus bolje nego što je belokochannaya.Shiroko kupus u zapadnoj Evropyi u Sjedinjenim Američkim Državama.

U okus sličan kupus, ali njegova tamna zelenyegofrirovannye, kovrdžava i tankim lišćem imaju nezhnymvkusom i aromu. To nije tako teško kao i druge vrste kupusa, jer ne nepristojno o venama. I to je više hranjiv nego bijela i crvena. On sadrži mnoge biološki aktivnyhveschestv, šećer, ulje od gorušice. 4 puta više masti i 25% manje masti od kupusa.

Kalorija kelj

Ima niskokalorični, 100 grama - 28 kcal (100 g otvarnoykapusty - 24 kcal). Pokazalo se da jedu ljude koji pate gojaznost.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
19.35	3.79	77.01	-	1.2	117

Korisni svojstva kelj

U kelj kapustesoderzhatsya vitaminima C, A, E, B1, B2, B6, PP, kao i soli kalija, fosfora, kalcija, magnezija, natrija, šećera, proteina, celuloze, senf ulja, isparljive, supstance željezo-pepela, karoten, tiamina , riboflavin.Eta kapustabogata aminokiselina, ugljikohidrata i pektin.

Ipak, ona sadrži glutation - antioksidans koji je moschnymprirodnym. Štiti organizam od vrednogovliyaniya karcinogene, jača imunološki sistem, nervni sistem reguliruetrabotu i sprečava starenje ćelija.

1957. godine je utvrđeno u veschestvoaskorbigen kelj, koji je probavljaju u želucu, prepyatstvuetrazvitiyu raka inhibirajući njihov rast. Kasnije etovazhneyshee supstanca je pronađena u drugim vidahkapusty. Kelj je mekši, više hranljive i kalorijske kupus.

To je vrijedan dijetetski proizvod. To je jedini vidkapusty, među koja sadrži alkohol manitol (zamenitelsahara za dijabetičare). Stoga, kelj poleznalyudyam boluju od dijabetesa. Također savoyskayakapusta ima diuretik svojstva i preduprezhdaetpovyshenie krvni pritisak.

Posebno korisno za djecu kelj i pozhilyhlyudey lako apsorbira u tijelo.

Koristi se svježe u salatama, u oba varenom- boja.Kelj napraviti odličan juha, čorba, sarma s punjenjem meso za pite, casseroles. Izetogo vrijedne povrća može biti kuhani vrlo raznoobraznyeblyuda istančanim ukusom. Ovo kupus je mekan, ne možete kuhati za dugo vremena.

Rekord prisustvo aluminija

Opasnih svojstava kelj

Zbog visokog vlakana sadržaj kelj protivopokazanalyudyam patnje gastritis,enterokolitis, pankreatitis, čir, štitnjače bolesti, kao i oni koji su bili podvrgnuti operaciji u torakalni i bryushnoypolosti.