Susamovo ulje
opći opis
Susama, uzgaja od davnina (7 hiljada. Prije nekoliko godina) do današnjih dana u Pakistanu, Indiji, Centralnoj Aziji, sredizemnomorskihstranah, Kina, se ne koriste samo kao začin, ali i kao syredlya proizvodnje nafte. Prvi pomen o ljekovitim moć ovih staza semyanvstrechayutsya u Avicena, iu Egiptu nafte su već u 1500g pne pronalazi primjenu u medicini. Drugo ime rasteniya- "susam"To se prevodi kao asirskog"maslyanoerastenie"(U sjemena vrijednost sadržaj ulja stigne 60protsentov).
Ima masu od ljekovita svojstva sezamovog ulja nahoditsamoe danas u širokoj upotrebi u medicini i kozmetologije receptima, ispolzuetsyav pekarski, kao i farmaceutskoj proizvodnji. Osim toga, često se može naći u parfema i hrane očuvanje, konditerskoypromyshlennosti u proizvodnji raznih maziva materialovi čvrstih masti.
Kako odabrati
Pri odabiru ulja, pobrinite se da je to nerafinirani i izgotovlenometodom 1. hladno pritiskom. Ovaj proizvod može imati, kao tamna i svijetao boja - to zavisi od zrna iz kojih bylovyzhato ulja. Malo taloga na dnu posude ukazuje naturalnostimasla.
Kako čuvati
život skladištenje nafte - 2 godine. Ali zapamtite da nakon otvaranja boce dodiru sa vazduhom, ovaj izraz se naglo smanjuje. Stoga staraytesvybirat ulje u bocu malog volumena.
Držite susamovo ulje se preporučuje na hladnom, tamnom mjestu. Nakon prvog korištenja proizvoda potrebno je da stavite u frižider, plotnozakryv boca.
U kulinarstvu,
Sezamovog ulja dobijenih iz sjemena hladnim pritiskom. Nerafinirovannyyprodukt od pečenog sjemena ima lijep tamno smeđe boje, ima bogatu kikiriki okus sladak i jak miris (za razliku od lake nafte od sirovog susama obladayuschegomenee izrečena okus i miris).
Aromatično nerafinisanog ulje, zasićene korisne materije, od davnina se koristi kao sastojak u japanskom jela,kineski,korejski,indijskii tayskoykuhni (Dok se proizvod maslac od kikirikija iz sjemena kunzhutachasche koristi u hrani u Indiji). Egzotični Azijski kuhnekunzhutnoe ulje, uspješno u kombinaciji sa soja sosom i meda, chaschevsego koristi u kuhanju plodovima mora, pržena, riža i slatkiša, ukiseljenog povrća i punjenje mesa raznoobraznyhsalatov.
Ukupno sezamovog ulja padne par može dati originalni okus i jedinstvenu aromu jela ukrajinskii russkoykuhni - prvi vruće ribe i jela od mesa, pire krumpir, žitarice garniraju raznolika žitarica, palačinke, umak, palačinke, vypechke.Tem koji izgledaju previše zasićenih miris nerafinirovannogomasla na kulinarsku upotrebu ovaj proizvod može se miješati sobladayuschim "mekši" maslac od kikirikija miris.
Za razliku od drugih jestivih ulja (senf, camelina, avokado) nerafinisano susamovo ulje nije pogodno za prženje. Dakle, u svim topla jela, preporučljivo je dodati samo peredpodachey na stolu.
Zbog visokog sadržaja antioksidansi(Uključujući sesamol) susamovo ulje ima dobar ustoychivostyuk oksidacije i ima dug rok trajanja.
kalorična vrijednost
Kalorija nafte dostiže 884 kcal. Ali dok ima vysokoyenergeticheskoy i nutritivnu vrijednost ochenvysokim sa sezama ulje koje sadrži proteine biljnog i masti, kotoryesposobny lako asimilirani nalazi aplikacija i uspješan i komponentdieticheskogo vegetarianskogopitaniya.
Dijeta po 100 grama:
Proteini, gr | Mastima, gr | Ugljikohidrati gr | Ash gr | Vode, gr | Kalorijske sadržaja, kcal |
- | 99.8 | - | - | 0,2 | 884 |
Korisni svojstva susama ulje
Sastav i prisustvo nutrijenata
Ima vrlo visoke nutritivne vrijednosti i skladište korisnih svoystvmaslo susama je dobro izbalansirana u sadržaju nezamenimyhaminokislot, vitamini, polinenasyschennyhkislot, makro i mikroelemenata i drugih bioloških aktivnyhveschestv (phytin, antioksidansi, fitosteroli, fosfolipidi, itd).
Kao dio je ulje gotovo jednako prisutan neobhodimyezhirnye kiseline - polinezasićene Omega-6(40-45%) i mononezasićene Omega-9(38-43%). sadržaj Omega-3susamovo ulje samo malo - 0,2%. Uključeno sostavmasla Omega 6 i 9 promovirati poboljšanje reproduktivnog, kardiovaskularne, nervnog i endokrinog sistema, normalizaciji šećera u krvi i zhirovogoobmena, jačaju imunološki sistem. Oni također pomoći da se smanji raka riskrazvitiya, neutralizirati negativan utjecaj naorganizm vrsta štetnih supstanci (toksina, toksini, karcinogeni, soli teških metala, radionuklida).
Susama ulje bogato vitaminima, antioksidansima koji blagopriyatnovliyayut na aktivnost srca i krvnih sudova, ima moćni immunostimuliruyuscheedeystvie, imaju ozdravljenja i protuupalno svoystvami.V kompleks sa vitaminima B, vitamina E, C i A, promovirati uluchsheniyuraboty vizualni uređaji, imaju blagotvornoevliyanie kože, kose i noktiju.
Susamovo ulje je odličan izvor neobhodimyhmakro- i mikronutrijenata. Prema sadržaja potrebnih za polnotsennogorazvitiya hrskavice i kosti kaltsiyaeto ulje je pravi šampion između ostalog produktovpitaniya. Na primjer, žličicu sezamovog ulja zadovoljava sutochnuyupotrebnost kalcijuma. Visoke koncentracije u sastavu kunzhutakaliya ulja, magnezij, fosfor, mangan, željezo, cink.
Susamovo ulje sadrži fitosterole, povoljno utiču na nasostoyanie kože, imunitet, reprodukciju i rad endokrinnoysistem i fosfolipidi, koji su neophodni za pravilno funktsionirovaniyamozga, jetru, nervni i kardiovaskularnog sistema, kao i dlyahoroshego asimilacije vitamina E i A.
Korisni susamovo ulje sadrži i moćan antioksidantskvalen, neophodan za sintezu spolnih hormona koji imunitet sposobstvuetukrepleniyu i smanjiti nivo holesterola, obladayuschiyvyrazhennymi antifungalna i antibakterijska svojstva.
Koristan i terapeutska svojstva
Susamovo ulje ima dovoljno širok spektar tselebnogodeystviya, uključujući i protuupalno, zarastanje rana, anestetik, antibakterijski, antihelmintsku, imunostimulirajuće, laksativ, diuretik svojstva. To se koristi od davnina ne tolkokak hranu, ali i kao efikasno sredstvo za popularne meditsiny.Tak, susamovo ulje često se spominje u Ayurvedi kao "zagrijavanje", "opresivne sluz i vjetar", "vruće i začinjeno", "jačanje organizma" "smirivanje uma", "dedukuje šljake", "hrani srce", a prirodnoesredstvo iz raznih bolesti.
Susamovo ulje pomaže da se brzo neutralizaciju kiselosti, ublažava kolike, protuupalno, laksativ, anthelmintik i baktericidno djelovanje, sposobstvuetustraneniyu sve vrste erozivnog ulcerozni štete slizistyhZhKT. Zbog toga se koristi u prevenciji i liječenju gastritissa hiperaciditet, zatvor, gastroduodenitis, čireva, kolitisa, enterokolitis, bolesti pankreasa, helminthiasis. Blagodaryasoderzhaniyu fitosteroli i fosfolipidi stimulativne protsesszhelcheobrazovaniya obnavljanje strukture jetre mozhnovvesti ulje u prehrani za prevenciju kamena u žuči i primenyatv terapija, kao što bolesti kao masno zhelchevyvodyaschihputey diskinezija, jetra, hepatitis.
Susamovo ulje je jako dobro za zdravlje krvnih sudova i serdtsa.V ulje je kompleksno pitanje, jačaju i njeguju serdechnuyumyshtsu, povećanje snage i elastičnost zidova posude, preduprezhdayuschihobrazovanie holesterola plaka, smanjenje nivoa "lošeg" holesterola, normalizuje krvni pritisak. Stoga maslostoit daje u svakodnevnoj prehrani kao efikasna i korisna komponenta sredstvaprofilaktiki liječenju ateroskleroze, hipertenzije, koronarne bolesti, aritmija, tahikardija, srčanih udara, a korištenje ovog proizvoda insultov.Regulyarnoe promociji povysheniyusoderzhaniya trombocita u krvi, naročito koristan u takvim ktostradaet bolesti kao što su hemoragijska dijateza, boleznVerlgofa, hemofilija, trombocitopenična purpura, essentsialnayatrombotsitopeniya.
Susamovo ulje se smatra korisnim proizvodza ljude brainwork. Ovaj proizvod je bogata materije neophodne za normalno funkcionisanje nervnog sistema i mozga. Poetomumaslo susama, koji ima visoku energetsku i pischevoytsennostyu, korisno je svakodnevno koristiti u toku intenzivnog umstvennyhnagruzkah, memorije oštećenje, stalni stres, rasstroystvevnimaniya. Također, stalno korištenje ulja bogata omega-9, je prevencija bolesti kao što su Alzheimerova bolest multipla skleroza.
Susamovo ulje ima sedativno i antidepressantnymisvoystvami. Zbog sadržaja magnezijuma vitamina B, polinezasićenih kiselina sezamolinai ovaj proizvod smiruje nervni sistem i štiti je od negativnih utjecaja stresa. Redovito upotrebleniemasla pomoć eliminirati apatija, nesanica, depresija, umor i razdražljivost. Masaža ovo ulje pomaže rasslableniyunapryazhennyh mišića.
Također, susamovo ulje je uravnotežena u sadržaju blagotvornovliyayuschih na funkciju ženskog reproduktivnog sistema supstanci. Stoga egoupotreblenie mogu koristiti žene koje ispytyvayutdiskomfort prije menstruacije ili u menopauzi period.Takzhe bogat vitaminom E sezama ulje je potrebno za pravilnogorazvitiya embrija i puno dojenja, tako da mozhetzanyat zasluženo mjesto u ishrani trudnice i dojilje.
Uvod u ishrani susamovo ulje će donijeti mnoge koristi i pridiabete gojaznost,jer neke tvari koje su uključene u sintezu insulina i sposobnost za normalizaciju metabolizma, učinkovito "gori" masti sa viškom tjelesne težine.
Susamovo ulje je korisno kod bolesti zglobova, kostiju, zubovblagodarya baktericidno i anti-upalno djelovanje. Oniobespechivayut pravilan razvoj, rad i brzo vosstanovleniehryaschevoy stomatološke i kosti tkiva. Stoga sezama korištenje maslonahodit u liječenju traume mišićno-koštanog sistema, osteohondroza, osteoporoza, giht,artritis, artroza, reumatoidnog artritisa, karijesa, paradentoze, paradentoze.
Pomoć prijem susamovo ulje sa anemijom jer bogatoveschestvami koji su uključeni u hematopoeze - mangan, željezo, magnezij, bakar, fosfolipidi, cink.
Efikasno susamovo ulje i respiratornih bolesti, uključujući pneumonije, bronhijalne astme, suvi kašalj. Takzheono pomaže u sprečavanju suhoće nosne sluznice.
Preporučljivo je da koristite ovog ulja kod bolesti mochevyvodyascheysistemy kao što su kamenci, pijelonefritis, nefritis,cistitis,uretritisa.
Bolesti gledišta, takođe, mogu biti tretirani sa kunzhutnogomasla.
Za muškarce, ovaj proizvod je koristan jer poboljšava ne tolkoerektsiyu, ali također može uspostaviti proces spermatogeneze i blagopriyatnopovliyat posao prostate.
U stalnoj eksploataciji nafte je odličan rak profilaktikoyrazlichnyh.
Sezamovog ulja može se koristiti kao komponentasportivnogo napajanja.
Odrasli susama ulje preporučuje se upotreba 1chaynoy kašiku dva ili tri puta dnevno uz obroke liboispolzovat u pripremi raznih jela ili salatu.
Za djecu, doza je susamovo ulje:
- 3-5 kapi za djecu 1-3 godina;
- 6-10 kapi za 3-6-godišnjaka;
- 1 h. L. dijete 10-14 godina.
Koristeći u kozmetologije
Ima zarastanje rana, antibakterijsko, protuupalno, antigljivično, i važan imunostimulirajuće svojstva, susamovo ulje je uobičajena sredstva za lecheniyaraznyh dermatoloških bolesti i više povrezhdeniykozhi i poboljšati stanje kože.
Ovo ulje može prodrijeti duboko u kožu i doprinosi hranu, odlična za omekšavanje i hidratantna. Biohemijski komponente proizvoda, promociji sintezu kolagena, dajući elastičnost kože iuprugost.
Također, susama ulje pomaže u održavanju vode-lipidnogobalansa kože je normalno i nastavak zaštitne funkcije epidermisa.
Proizvod čisti površine ljuštura otmershihkletok, prljavštine i štetnih materija i promovira maksimalno bystroyregeneratsii kože.
Ima antibakterijska i anti-upalni svojstva, je odličan izvor cinka, ulje je korisno priugryah, iritaciju kože, u pratnji svog piling, crvenilo ili upale.
Susamovo ulje može spriječiti preranog stareniekozhi, uključujući i to da u vezi sa hormonalnim narusheniyamiili suncu. Ovo ulje sadrži sesamol, UV-upija, i supstance promociji normalizatsiigormonalnogo ravnotežu.
Zahvaljujući svojstva susama ulje se koristi u kosmetologiikak osnovne komponente za kreme, losione, balzame, maske dlyauhoda za suho, starenje, peruta i osjetljive kozheyruk, lice i krema vrat kapka kože, usne balzama.
Ovo ulje se može koristiti kao sastavni komponentu i vsevozmozhnyhkosmeticheskih znači za masnu kožu kao što je sposoban normalizovatrabotu lojne žlijezde.
Koristite susamovo ulje i kao sastojak krema za sunčanje kozmetike, i kao bazno ulje za aromaterapiju. Dakle, više uspješnih je vjerovatno sochetaetsyamaslo sa eteričnim uljima limuna, miro, bergamot, tamjan, geranija, itd ..
Rich "anti-stres" magnezij lijepo opuštanje mišića lica, susamovo ulje je efikasno sredstvo za relaksiruyuschegomassazha.
Također se koristi kao antioksidans za stabilizaciju drugihbazovyh ulja zbog dobre otpornosti na oksidaciju etotprodukt često koriste sa bystrookislyayuschimisya ulja. Na primjer, bademovo ulje poboljšava stabilnost oksidacije u susamu sochetaniis 28%.
Ovo ulje je pogodan kao sredstvo za njegu dječje kože, za uklanjanje šminke i blagi čišćenje kože, briga nogtyami.Naruzhnoe korištenje ovog ulja u obliku kupke sposobstvuetrostu nokte i spriječiti njihovo izdvajanje i lomljiva. Krometogo zbog antifungalna svojstva susama ulje ispolzuyutv tretman noktiju gljiva.
Susamovo ulje - su također vrlo efikasan lijek za gubitak kose i krhki odličan regeneraciju i hranjiva komponentv maske za obojenu ili oštećenu kosu. Normalizuyuschiyrabotu lojne žlijezde Ovaj biljni proizvod je vrlo koristan u liječenju primenyati seboreje.
Opasna svojstva susama ulje
Ljudi sa tendencijom tromboze, povećana svertyvaemostyukrovi, varikozitetiprije upotrebe nafte iz susama treba prokonsultirovatsyas doktora. Naravno, ne možete ga koristiti i individualnoyneperenosimosti ovaj biljni proizvod.
Chitaytetakzhe naš članak svojstva susama. Vsoo je korisno i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisustvo vitamina i minerala, koji se koriste u kuhanju kozmetologiju.
Pokušajte kuhati pileća prsa sa susamom ulje - to okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Druge popularne ulje:
- Camelina ulje
- Ulje sjemenki grožđa
- Laneno sjeme
- Laneno ulje
- Maslac od kikirikija
- Slimming ulje
- Kako pomoći izliječiti breze pupoljci
- Pelin: ljekovita svojstva
- Aromatična njega
- Svojstva eteričnih ulja vanilije
- Lekovita moć susamovo ulje
- Karanfil: korisna svojstva tradicionalnih začina
- Korijander
- Korisni svojstva maslinovog ulja
- Kima ulje: primjena i korisnim svojstvima
- Čkalj
- Cilantro
- Korisni ulja za kožu
- Kardamom
- Ulja za masnu kožu
- Koristi od lanenog ulja. Savjeti za jelo