Namirnice vlaknima bogate

Ljudi koji vode zdrav način života, manje skloni bolesti, duže zadržati mlade. Jedan od pravila uravnotežene ishrane je da se konzumiraju namirnice bogate dijetalnim vlaknima. Ono što hrana sadrži vlakna, koja igra ulogu ove supstance?

korisne informacije

Je "hemijske" hrana donosi neravnoteže u probavnom organa i cijelog tijela, tako da hranu koja sadrži vlakna, visoko relevantna i danas. Ono što je celuloza (dijetalna vlakna)? Po definiciji, to nije probavljiva od probavnih enzima komponente hrane (oni obrađuju samo crevne mikroflore). U prošlom veku vlakana pripisati uravnotežite materije - smatralo se da to ne donosi ništa dobro tijelo. Danas je takva definicija opovrgnuta, i dijetalnih vlakana su se smatrali važna komponenta hrane.

To bi trebali znati da termin "vlakna" je prilično raznolika. Ova kategorija se naziva polisaharide (desni, celuloza, pektin), a ne ugljikohidrata spoj (lignin). Izvori vlakana su predstavnici biljnom svijetu - žitarice i mahunarke, korijen povrće, lisnato povrće, orasi, voće i bobice, gljive, algi. Grubo prehrambena vlakna su prisutni u drvetu i stabljike žitarica. Celuloze može biti i topiv u vodi (ovo pektina, sluzi, desni) i nerastvorljivo (celuloza). Dijetalnih vlakana može u potpunosti ili djelomično fermentirani u debelom crijevu, a lignin potpuno izložene crevne mikroflore.

Koje su prednosti dijetalna vlakna? Oni bubre u želucu, ubrzati pročišćenja, usporiti stopa asimilacije šećera i masti iz hrane. Potrošnja hrane bogate vlaknima, je prevencija raka i kardiovaskularnih patologija i normalizuje tijelo, pročišćava ga od soli teških metala. Vlakana pomaže u smanjenju kalorija obroka dnevno. Ova supstanca usporava proces starenja. Da bi se održao pravilan rad tijela potrebno jesti oko 40 grama dijetalnih vlakana (uključujući i - najmanje 5 g pektina).

U koju hranu su bogate vlaknima?

Rekord za dijetetskih vlakana od mekinja je - ljuske zrna ostaje nakon reciklažu sirovina. Ranije mekinje koristiti samo za komercijalne svrhe, ali danas su dio zdrave ishrane, a proizvodnja prehrambenih aditiva stavlja na potok. Mekinje mogu biti i velike i male. Izvori za školjke zrna su žitarice: pšenica, riža, heljda, ječam, raž i zob. Koncentracija vlakana u mekinje je na visokom nivou (npr 41 g dijetalnih vlakana je prisutan u 100 g pšenične mekinje). Sljedeće mjesto zauzimaju zrna hljeb - oni sadrže 16,4 grama vlakana / 100 g Za usporedbu, to je isto kao što je sadržano u 6-raži vekne ili kupus kupus (ali to je istina samo u odnosu na cijelu vekni zrno). Dobijeni ih ekstrudiranja. Natopljenom vodom, mješavina zrna se drži pod pritiskom i na visokoj temperaturi (90-100 stupnjeva). Kao rezultat takvog izlaganja je moguće dobiti gusta peleta, koji se sastoji od ekstrudiranih žitarica. Zbog visokog sadržaja vlakana takvog proizvoda ne bi trebalo dati malu djecu. Pratio raži, zobi, kukuruzne pahuljice (6.8 g 13 g 4,0 g / 100 g). Proizvodnja pahuljica dodatno parenje i valjanje od integralnih žitarica, a time i moguće zadržati visoke koncentracije dijetalnih vlakana. Visoke pozicije zauzimaju koristan vrste kruha (od zrna, mekinje, raženog brašna). Dijetetskih vlakana je prikladno 8,6 g 6,5 g i 3,2 g / 100 g

Visoke koncentracije dijetalnih vlakana odlikuje suho mahunarke - soja, grah, grašak (prosječna - 5,2-5,7 g / 100 g). Korisno u tom smislu, kao i razne vrste kupusa. Na primjer, 100 grama kupusa sadašnje 4.2 grama vlakana i 100 g Brisel - 4.4, i visok sadržaj vlakana od bobica kraljevstvo posmatrati u maline (5 g / 100 g). Sa svježim kruške i jabuke smo dobili oko 2.3-2.5 grama vlakana / 100 g tjelesne težine (otprilike u isto uključuje krompir) u suhim jabukama koncentracije dijetalnih vlakana je udvostručena. Spominjući o proizvodima s visokim sadržajem vlakana, ne zaboravi bilja - ". Biljnih kalorija" 3,8 g dijetalnih vlakana / 100 g U principu, da se dnevnih potreba vlakana treba jesti najmanje 180 "kalorija voće" i 90 Dopuna ishrani treba da bude zrna.

Hrana bogata vlaknima je lako naći - hranu biljnog porijekla koji su nam dostupni, čak i zimi. Ako postoji određeni manjak može se uvesti u ishranu dodatak - mekinje.