Tetrjeb

opći opis

Veliki tetrijeb - prosječna vrijednost ptica koje pripadaju porodici tetreba fazanovyh.U malu glavu i kratku kljun. Muškarci veličine zametnobolshe ženki 49-58 cm dužine i težine 1,0-1,5 kg i dužine 40-45 cm i samoksostavlyaet 0,75-1,0 kg, respektivno. Muško oblachenv sjajne crne perje sa zelenim i ljubičastim nijanse, sa svijetlim krasnymibrovyami.

Ženka je crvenkasto-smeđe boje sa sivim, smeđe ili tamno-žute pruge, a raznovrstan, sa takozvanim bijelo "ogledala" na krylyahi urezanim rep.

Grouse je ostavio svoj trag na kulturu nekih naroda, na primjer, obavljanje udvaranje ritual tetrijeba slika je korišten u alpskom narodnih plesova.

Pre jednog veka, postojao je veći broj vrsta tetrijeb, ali pošto nisu imali imunitet protiv određenih bolesti domashneyptitsy, a zatim postepeno zamro. U ovom trenutku, ugrožene vrste navedene u Crvenoj knjizi, je Kavkaza veliki tetrijeb.

Neutralna grouse distribuiran u šumostepskom i stepske zone Aziii Europe - od Britanskih ostrva i Alpa do Koreyskogopoluostrova i Ussuri regiji. Na zapadnom Evrope teterevaobitayut u Belgiji, Danskoj, Nizozemskoj i Njemačkoj. oni također vstrechayutsyav Škotska, Velikoj Britaniji i Skandinaviji. U Aziji, grouse obitayutna mala područja Centralne Azije i Kazahstana, Sjeverna Koreja, Mongolija i Kina.

Kako odabrati

Fresh grouse trupa moraju imati određeni miris, myasona grudi mora biti na vrhu tamne i svijetloroze unutra tsveta.V trupa idealno ne bi trebalo biti oštećena, a može biti jedini hitac preko krila. Ako igra je svježe, treba pohraniti u bruto osnovi hladnjak na period od oko dva dana.

Ako kupite smrznute ptice, treba obratiti pažnju na stanje paketa. To bi trebao biti bez mehaničkih oštećenja, ne sadrže roze kristali leda koji može svidetelstvovato ponovno zamrzavanje proizvoda. Za odmrzavanje crne tetrijeb, potrebno je staviti ga na hladnom mjestu (hladnjak, podrum, balkon) i podignite pakovanje za dobru cirkulaciju zraka. Kao tolkoptitsa istopiti, poželjno je da se odmah početi obrade za dalneyshegoispolzovaniya u kulinarstvu. Iznutrice Preporučuje se držati podalje od otdelnoi pečenje, polu-gotovih proizvoda i mliječnih proizvoda.

kao što je to

Grouse mesa lean, tender, vrlo ukusan i ishrane. Molodyhteterevov odlučila ispeći ili pržiti meso i zreliji ptitsumestnee gulaš ili kuhar, jer je to malo grubo.
Ukrasiti može djelovati brusnica,brusnice, kukuruz, bundeva, brokulei ostalo povrće. Cijeli grouse da ubace šparoge, gljive, orasi i agruma. Uz upotrebu igre vina, češnjak, sir i vrhnje umaka.

U kulinarstvu,

Francuzi veliki tetrijeb - svečani obrok na Božić i rozhdestvenskieprazdniki.

Evropljani su jako vole supu mesa tetreba: mali kusochkitushki dobro kuvana sa mahunarkama. Jelo postaje prilično debeo bogatstvo. Također pripremaju najobičnije čorbe teterevinogomyasa i iznutrice, koristeći istu tehnologiju kao kod restorana doma ptitsy.V možete pronaći razna jela od crne tetrijeb, naprimerteterev pržene sa lješnjacima ili dinstana tetrijeba u šampanjaci krem.

U Baškirski jela od mesa tetreba su natsionalnymi.K je uvijek služio KRATKO - je mlijeko piće, kotoryyrasscheplyaet višak masnoće u tijelu.

U lov terenu meso kuhano u lonac sa gribamii različitih biljaka, na ražnju ili pečene gline.

Dijeta po 100 grama: