Turovet

proizvoda;

Biljka pripada porodici Asteraceae i ružne i stabljike sa vidulistya vrhu cvasti "koš". drugi nazvaniya- bijele korijena, zob korijen, slatkog korena povrća ostriga, Jerusalem zvijezda fucking bradu salsifi. Raznoobrazienazvany To samo po sebi ukazuje na to da su ljudi upoznati sa kozloborodnikomochen dugo i intimno.

Rodi najvećim dijelom u Aziji i Evropi, posebno etorastenie svoje nepretencioznost. To je već davnosniskalo slave ukusne poslastice širom svijeta zbog onoga što lyudinachali turovet posebno porastao. I to se zove tako zbog sličnosti svojih deflorisati cvasti sa bradu.

Do danas, postoji više od 145 vrsta koren, divlje bolshinstvoiz njih. Samo nekoliko vrsta udomaćenih i ispolzuyutsyakak mediciniranu hranu ili proizvod.

Najpopularniji ljubičaste koren, čiji korijen je jestiv i ukus kamenice,tako da mogu uspješno zamijeniti ovaj skupi proizvod.

Cilindričnog oblika, smeđe, sive i bijele ili zheltovatogotsveta korijena turovet postati uz pravilnu prigotovleniimyagkim, nježan i ugodan za okus, sa neuporedivo aromatustrits i dugo aftertaste morskih plodova.

Bio je poznat i najbliži u odnosu koren - ispanskiykozelets. Krema, kremasti meso njegov ukus koji podsjeća na korijenšparglai artičoka.Ovaj ukus dugo cijenjena u Europi, tako da od XVI stoljeća, njegova upotreba su usvojile kuhara, priznajući korijen delikatesom.Radi da je uzgaja u Belgiji, Italiji, Nizozemskoj iFrantsii.

Kako odabrati

Nađi turovet korijenje je prilično teško prodati, osim ako Chthon tržištu. Ako ispunjavate ove biljke u prirodi i odlučiti samizapastis korijene, zapamtite - korijeni se može uzeti samo na molodogorasteniya.

Kako čuvati

Ako se odlučite za zalihe sami korijene koren, onda znaju da su iskopali iz zemlje krajem jeseni i staviti u holodnuyuvodu pročišćava prethodno dodajući malo limuna kislotyili so. Takayaprotsedura isporučiti proizvod iz gorčinu koja je svojstvena korijene, a zatim primijeniti na svoju ruku.

Ne brinite ako su korijeni već natopljenom vodom, malo potemneli- je normalna reakcija. Ali ne možete jesti prije ottsvetsheerastenie. Da biste to učinili, on ne treba dati da cveta, uklonite svoevremennosotsvetiya.

Ali to nije sve! Činjenica da je ova biljka nije jestiva tolkokorni, ali i ostavlja, proizlazi. Međutim, oni bi trebali biti predmet obrabotkedlya kako bi dobili osloboditi od soka sa istom gorčinom. Za ovaj botvapropuskaetsya kroz dlan, a pokreti rotacije nuzhnokak istisnuti sok, ili samo natopljena kiseo (slani) hladne vode.

U kulinarstvu,

Turovet potrebno za kuhanje, iako se ponekad egoprinimayut hrane i sirove (samo mladi korijenje). Također egotushat, prženi, kuhani, pečeni, može se dodati u salate, juhe, služi kao ukras ili samostoyatelnoeblyudo. Pre kuvanja treba očistiti gornji sloj crvene odmah staviti u vodu s octom da korenne potamne. Čir na korijen se preporučuje u istu vodu, a zatim primjenjuju na obmyti kremaili sos. Korijeni mogu biti dalje tinjao u ulju ili obzharitvo pržene tempura.

Od turovet juha pripremljena sa ukusom ostrige. Takođe, u supama korenrasteniya dobitaka vanilijaokus. Osim toga, koren aromatičnog ivkusovuyu koristi kao dodatak sladoleda i pića, za ukiseljenog povrća, prilogom i salata.

Turovet je savršeno u kombinaciji s debelim kremastim umacima ilyubymi povrća. To je dobro u kombinaciji sa sirevima, riba, zelenyu.A duge i ravnog oblika svoje korijene, pruža priliku da ih legkostyunatirat na rende i dodati u jela kao i obično hren.

kalorična vrijednost

U sušeni korijen turovet kalorija niska - vsego82 kcal. Dakle, biljka se koristi u ishrani ishrani.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
3.3	0,2	15.3	-	-	82

Korisni svojstva turovet

Sastav i prisustvo nutrijenata

Je koren sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari, uključujući i korisno za naše tijelo kao askorbinovayai pantotenske kiseline, tiamin, folna kiselina, riboflavin, vitaminV6. Tu je dio biljke kao gvožđe, kalcijum, fosfor, kalij, mangan, bakar, magnezij, selen i natrij. Osim toga, bogata kozloborodnikmineralnymi soli, šećera, vlakno,inulin i proteina.

Koristan i terapeutska svojstva

100 grama koren sadrži 15 posto kalij rekomenduemoysutochnoy standardima. To pomaže da se stabilizuje pritisak, umenshaetnagruzku na srce i krvne sudove i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka,moždanog udarai srčanog udara.Koren i korisno kod osoba sa dijabetesom.

Korištenje koren je u stanju riješiti mnoge probleme pischevaritelnoysistemy. Zbog tkivo, to eliminira zatvor.Inulin, što je prebiotika,poboljšava rast bifidobakterija u crevima i efikasnost vsasyvaniyapitatelnyh supstance, jačanje imuniteta.

Željeza i bakra sadržane u koren, poboljšati tsirkulyatsiyukrovi. Osim toga, mi smo pokazali da ova biljka je u stanju da stimulirovatrost kosu. Raznolikost u sastavu biljnih hraniva veschestvblagopriyatno rade gotovo cijelo tijelo.

Koren se koristi u narodnoj medicini. Dakle, priparkaiz svoj koren se koristi protiv pčela ubode. Čaj od ove rasteniyanaznachayut da se smanji interni ili nakon poroda krvarenje, prekomjerna mokrenje, riješi bol u trbuhu, groznica,dijareja. Također iznastoya turovet učiniti kupke za reumatizam i edem. Krometogo, korijen Ukuvano savjetovati kako iskašljavanje u kataredyhatelnyh staze bronhitis,kao diuretik za bolesti bubrega i raznyhzabolevaniyah kože. U prizemlju dio biljke se često koristi u videkompressov kao zarastanje rana i rješavanje agent u flegmone, gnojnih rana, tumora i čireva.

Koristeći u kozmetologije

U kozmetologije sok i sjeckani iritacije sirovog korijena razrješenja, kao i razne allergicheskieproyavleniya. Kuhani koren se koristi kao komponentpitatelnyh maske dizajniran za osjetljivu kožu. Krometogo, isperite kosu infuziju turovet pomoć ustranitperhot.