Sladića (Glycyrrhiza)

proizvoda;

začini;

opći opis

Sladić - višegodišnja biljka koja pripada semeystvuBobovyh. Takođe, ova biljka ima i druge nazive: sladići sladić.

Sladića ima debeo koren grananja, niču vglubzemli tri do četiri metra. Opsežna korenovog sistema biljaka, chastimeet do nekoliko desetina procesa koji se javljaju u raznoyglubine.

U sladića pravo proizilazi da granu gotovo. Obično oni su visine od jednog do dva metra. Sladića ima lišće dugo dodvadtsati centimetara, koji se nalaze na lišće, čiji kolichestvokolebletsya 6-20. Oni imaju ovalnog oblika jajeta, zašiljenim do tačke. Također imaju žlijezde, čime listikina osjećati prilično ljepljive.

Sladić cvijeće imaju malog promjera (oko jedan centimetar) isobirayutsya u gomilama. Oni se pojavljuju u kasno ljeto i da su bijele ljubičice.

Voće sladić sazreva krajem ljeta ili početkom jeseni, predstavlyayasoboy pasulj sa nekoliko semenki.

Vjeruje se da sladić pojavio u zemljama Sredizemnomorya.Dikaya sladića raste u Europi (uglavnom u italyanskihi francuskom teritorija), na sjeveru regije Afrike, tsentralnyhi zapadne Azije.

U Rusiji, sladića je u južnim regijama, u zapadnom Sibiru, na Kavkazu. To ne raste u različitim područjima u kojima umerennyyklimat, jer biljka ne podnosi hladne zime. Vstretitlakritsu biti na bogatim tlima pijeska na obalama stepnyhrechek, u polu-sušnim zoni, u neposrednoj blizini mora, kao i na poljima. Često sladić koja raste na tlu bogatom u glini i crnica. Etorastenie formira šikara uz puteve i staze.

Povijesti sladića datira nekoliko hiljada godina. Odnakoto da je danas najpoznatija kao slatka, slana poslastica ilipryanoe iz 18. stoljeća je smatran droga sredstvom.Solodku se uglavnom koristi za želuca i kataralne zabolevaniyah.Upominanie o tome može se naći u kineskom bilja i egipetskihpapirusah. Dakle, sladić je čak našao u grobnici Tutankamona.

Aristotel učenik Theophrastus, osnivač botanike, opisao sposobnostkornya postrojenja da zadovolji čak i veoma žedan. I vojske Aleksandra Velikogovyderzhivali duge šetnje dijelom iz vode zbog upotrebleniyusolodki. I u kasnijem razdoblju, rimski legionari, to vhodilav svakodnevnoj prehrani. Turski i francuski vojnici tokom rata Pervoymirovoy stalno nosila sladića.

Starogrčki i rimski doktori pohvalio kao root lekarstvoot prehlade, kašalji katar (upalu sluznice). U srednjem vijeku, sladića pripisyvalivolshebnuyu snage, misleći da je od strane fantastičan ozdravljenja. I to postaje "slatki lijek" u vrijeme da renesanse sladića. Knjiga pobotanike 17. stoljeća opisao ovu biljku i primjenu njenih sokova dobyvaemogoiz korijene.

Konačno, farmaceut George Dunhill u 1760 dodao kornyasolodki ekstrakt različitih sastojaka, među kojima su bili šećer. To togdaproizoshla sladića kao poslastica.

Kako odabrati

Danas se u trgovinama mogu se odabrati i spreman za začina, i samo korenlakritsy.

Prilikom odabira začina treba obratiti pažnju na germetichnostupakovki, jer eliminiše pojavu stranih supstanci u iprimesey začina.
Izbor koren sladića, obratiti pažnju natsvet: kvaliteta rizoma je smeđe-žuto smeđe izvana - u perspektivi. Ja ribani korijen je slatko slatko okus slatkog mirisa.
Kupnje sladića bombona, imajte na umu nasostav proizvoda. Dakle, bombona treba samo šećera, melase, škrob, brašno, želatina, so i okusa. A boja mješavina pokryvayutih i ulje anisa.

Imajte na umu da ako imate visok krvni pritisak se događa ili petemochegonnye drogu, možete izabrati proizvod s sladića samo bezglitsirrizina.

Kako čuvati

koren biljke mogu presušiti sebe. Da biste to učinili, smanjiti steblirasteniya ispiranje korijene, izrezati ih na komade i suši u solntse.Suhoy root može pohraniti do 10 godina.

Sirup i slatkiša se savjetuje da ostanu u zatvorenoj tegli ili originalnoyupakovke na hladnom i tamnom mjestu.

U kulinarstvu,

Sladića kao začin ima čudan miris tanak, blizkimk ukus morači anis, inasyschennym slatkasti ukus. Ovaj začin je vrlo popularan u kuhnyahYaponii, Kini, Egiptu, Mongoliji, Engleske, skandinavskih zemalja. Eeispolzuyut u prahu, sušeno žitarica, sirupa i kineski sladić ekstraktov.V naročito popularan, dodaje se u raznim supama ibulony koristi u sastavu začina mješavina.

Sladić savršeno nadopunjuje topla jela od mesa, peradi, divljači. Odlično se slaže sa ovom začin i jaja, riža. Solodkaispolzuetsya povrća kiseli krastavci i marinade, kuhanje u rybnyhkonservov, kiseli jabuke i brusnice, kiseli kupus. u prigotovleniimochenyh jabukebobice i sladić proizvoda ne fermentira i sprečava poyavleniepleseni.

Zbog slatki okus sladića je u kombinaciji sa yagodamii voća. Ona se dodaje raznim pića: žele,voćnih napitaka, čajeva, kave, kakaa.

Zbog pjenjenja svojstva sladića je jedan od osnovnyhkomponentov kvas,pivo i gazirane vode. Osim toga, sladića se koristi dlyaaromatizatsii vino, votka, likeri, piva. Često sladić dobavlyayutv peciva, slastica i pekarskih proizvoda: halva, sladoled, karamela, čokolada, bombona. Također, sladića se često koristi kao zamjena chayaili zaslađivač. Sladić dobro sa komorača, anisa, biber, Galang, đumbir, kardamom, upotpunjuje sastav kitayskoysmesi "5 začina" (anisa, klinčića, cimeta, komorača, Sichuan biber).

Sladić se može dodati u brašno. Na primjer, ako ste delaetemakarony, u prahu korijen se može dodati u tijesto.

Sladića također naći kulinarske aplikacije za očuvanje i bolje svezhestiproduktov mućenje belanaca.

I naravno, svi znamo žvakanja sladića bombona. To sladosti- kulinarski industriji gdje sladića našao najširu primenu.

kalorična vrijednost

U 100 grama sladića korijen sadrži samo 375 kalorija. Poetomulakrichnymi slatkiša mogu jesti bez mnogo štete na brojke.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
-	0.05	93.6	-	-	375

Korisni svojstva sladića

Sastav i prisustvo nutrijenata

Sladić, prije svega, bogata vitamina B Zbog etomuona potrebne za metabolizam energije i normalan rad Organova sistema, posebno nervni sistem, je uključen u sintezu proteina, i sposoban je da reguliše metabolizam. Osim toga, solodkaprinimaet uključeni u proizvodnju insulina, učestvuje u preostalih metaboličke reakcije energije.

Takođe, u koren sladića sadrži vitamin C, flavonoidi, polisaharidi, masne kiseline, sluz tvari, mineralnih soli i tvari smolistyegorechi, karoten, kumarina, saponina, uključujući glicirizin, i fitosteroli.

Među polisaharide, koje su sadržane u sladića, iznosi do 34% škrobi do 30% - celulozai pektin. U mnogo sladića organicheskihkislot (Malić, jantarnom, limunska i t. D.). Osim toga, onabogata smole, eterična ulja i steroida, fenol ugljenu kiseline, kumarina i tanina, alkaloidi i dušičnih spojeva.

Antena dijelova sladića otkrivena ugljenih hidrata (2,1%), organicheskiekisloty, polisaharide, eterično ulje, triterpenski saponine, triterpenoidi, kumarina, tanina, flavonoida, lipidi, azotsoderzhaschiesoedineniya vitamina.

A dio eterično ulje sladića uključuje ketoni, aldehidi, spirtyi njihovi derivati, aromatična jedinjenja, terpenoidi, esteri vysshihzhirnyh kiseline i alifatskih ugljikovodika.

Koristan i terapeutska svojstva

Sladića ima slatkog okusa, daj glicirizin (egosoderzhanie dolazi do 23 posto). Ova supstanca je slađi od puta šećera vdesyatki, koristi se kao prirodni zaslađivač. Glitsirrizinovayakislota, što je u osnovi podsjeća na djelovanje kortizola, hormona kore nadbubrežne žlijezde. Zbog prisustva kiseline solodkaobladaet antialergijsko, antimikrobno, protivovospalitelnymdeystviem.

Saponina imaju glicirizin i iskašljavanje. Poetomusolodka često dio lijekova, naknade, sirupi, pastile, koristi za liječenje kašlja. Takvi sirupi sretan pyutmalyshi kao što su mirisna i slatka.

Sladić pomaže izliječiti suvi kašalj, tuberkuloza, bronhitis, astma, laringitis, upala pluća i kašlja pušača.

Obnavlja tijelo na niskim pritiscima i srčane patologije savjetovati njegovu upotrebu kod bolesti štitne žlijezde i sosudov.Koren biljaka ima odličan učinak zaštita na želudac i slizistuyuobolochku laksativ jer sadrži glikozidlikviritsina koje vam mogu pomoći pridiabete. To je zbog činjenice da je u stanju da se poveća vyrabotkuinsulina i smatra se prirodni zaslađivač.

Ukuvano korijena piće sa bolesti koje se odnose na gastrointestinalni trakt, oni se tretiraju gastritisi čireva.

Od sladić sadrži mnogo flavonoida, supstance santioksidantnymi različita svojstva, liječnici preporučuju njegovu upotrebu prionkologicheskih bolesti. Upalni svojstva rasteniyaokazyvayut ozdravljenja i zaštitni učinak za hepatitis, pomažući takzhepri bolesti mokraćnog mjehura i vraćanje normalne funktsionirovaniepodzheludochnoy žlijezde.

Od davnina, koren sladića se smatra odličnim protivoyadiemi koristi u liječenju trovanja i intoksikacije. On otlichnosnimaet umor, poboljšava mentalnu aktivnost. Sladić takzhepolezna u liječenju bolesti zglobova, pripodagre, reumatizam. Osim toga, smanjuje nivo holesterola u krvi, sprečava začepljenje krvnih sudova i poboljšava rad srca.

Sladić korijen se koristi ne samo u farmaceutskoj industriji kao komponentraznyh kašalj pripreme za liječenje drugih bolesti, ali i vnarodnoy medicine.

Dakle, za liječenje prehlade se preporučuje da se čaj sa sladića. Dlyaetogo bi trebao biti 25 grama korijena i vrha sladića, par listochkovzolototysyachnika, mente i matičnjaka. Ona preporučuje ovaj infuziju zavariti popiti čašu nakon obroka.

Za liječenje bolesti zglobova i gastrointestinalnog trakta je moguće pripremiti vodeni nastoykus koren sladića. Za to je potrebno uzeti 20 grama korijena, moraju biti na SRJ pan, a zatim sipajte dve šolje kipuće vode i nastoyat.Nastoyka spremni za jesti nakon 8 sati. U zavisnosti od stepenibolezni tinktura potrajati nekoliko desetina vsutki kapljice.

Da bi izliječiti kašalj, možete miješati 15 grama usitnjenog korena, isti korijeni elecampanei marshmallow. Mešavinu treba sipa dve šolje čiste vode i nastoyat7-8 sati. Uzmi ovo mješavina mora 0,5 šolje dva puta na dan prije jela.

Koristeći u kozmetologije

Kozmetički korištenje sladića je zbog svog ranozazhivlyayuschimdeystviem. Koristi se za liječenje alergija, osip na koži,psorijaza,dermatitisa, ekcema. Ekstrakt sladića također služi kao jedan od sostavlyayuschihsredstv da se brine za problematične kože. To omogućava uspokaivatee i ima anti-aging svojstva i može očistiti pore da pomogne izbeli kožu i osloboditi ga od mrlje.

Od sladića ima pomlađivanje svojstva, izbjeljivanje kozhii stimulira proizvodnju kolagena, što je često uključena u kremama sostavvozrastnyh.

Opasnih svojstava sladića

Sladić se ne preporučuje za one sa oštećenim vodom-soli ravnotežu, kao i kod pacijenata sa bolesti bubrega i hipertenzije. Sladić imeetsvoystvo zadržavaju vodu u organizmu, jer to nije vrijedno upotreblyatpri trudnoće i djeca do dvije godine. Sa ovom dobu droge koje imaju u svom sastavu sladića, preporučuje se dati strogo povypisannoy doktor doze.

Također materije u koren sladića smanjiti nivo kalijuma. Njegov nedostatokvyzyvaet slabost mišića. Miopatije schitaetsyarabdomioliz ekstremni stupanj, na kojoj je raspad mišićnog tkiva ćelija akutno zatajenje bubrega može razviti.

Sladić je također kontraindiciran kod pacijenata sa miokarditis i perikarditis, kao i oboljele od cirozajetre.

Osim toga, sladić kod nekih ljudi izaziva iritaciju ZhKT.Vozdeystvie u seksualnim pitanjima nije u potpunosti shvatio, postoje samyeprotivopolozhnye mišljenja o ublažavanju i povećanje libida ipotentsii.