Antioksidansi

U posljednjih nekoliko godina aktivno promoviše zdrav način života, u tom smislu, u našem leksikonu su sve nove i nove termine. Koji su antioksidansi, koja je njihova uloga i gdje su? Nudimo vam da saznate.

Šta su antioksidansi?

Antioksidanse ili kako se nazivaju - antioksidanata pripadaju kategoriji inhibitora (agenata usporava protok određenih kemijskih reakcija). Ove supstance mogu biti i prirodne i sintetičke.

Endogeni antioksidans proizvodi tijelo potpuno samostalno (to je Q koenzim, ženskih polnih hormona, katalaze i enzimi: superoksid dismutaze i glutation peroksidaze). Egzogeni antioksidanti dolaze u organizam izvana (sa hranom, kreme, Badami).

Mehanizam djelovanja antioksidansa

Naše telo oksidira masti, kiseline, ugljikovodika i drugih supstanci. Ovaj proces je pokrenut i alkil peroksidni radikala i reaktivnih vrsta kisika.

Mehanizam djelovanja antioksidansa sastoji u razbijanju lanca reakcija - oni komuniciraju na molekularnom nivou sa aktivnim radikale i pretvoriti ih u manje aktivne oblike.

Antioksidansi značajno inhibiraju stopa oksidacije. U praksi, često postoji proces međusobnog pojačanje djelovanja različitih antioksidanata.

Korisni svojstva antioksidansa

Neki ljudi vjeruju da antioksidansi spriječiti negativne efekte slobodnih radikala vrše ih na ćelije živih organizama - na taj način usporavaju proces starenja.

Osim toga, antioksidansi smanjuju rizik od problema kao što su onkologija, kardiovaskularne bolesti, mišićne distrofije i tako dalje.

Praksa pokazuje da antioksidansi ne mogu imati značajan utjecaj, ako život osobe postoje faktori kao što su stres, loše okruženje, pušenje (uključujući i pasivno), umjetnih dodataka, itd To je, modernog života aktivno ometa rad naše "oslobodioci". - antioksidanata.

Opasna svojstva dijetetskih antioksidanata

Nije nikakva tajna da su mnogi proizvodi, predmet dugoročno skladištenje, uključuju u svom sastavu, umjetni antioksidansi - neki naučnici smatraju da oni ne sprečavaju razvoj bolesti, već, naprotiv, doprinose svoje napredovanje.

Još jedna paradoksalna činjenica - što je veća koncentracija antioksidansa u našem organizmu, slabiji postaje imuni sistem. Naučnici vjeruju da se moraju poštovati zlatna sredina, a prednost treba uvijek ostati s prirodnim antioksidansima.

Antioksidansi u hrani

Najviše poznati antioksidansi uključuju:
• Vitamin C (askorbinska kiselina)
• Vitamin E (tokoferol)
• Pro-vitamin A (beta-karoten)
• Likopen
• Polifenoli (antocijani, tanini, flavonoidi)

U našem antioksidansa tijela dolaze pretežno iz biljnog hrane porijekla. Oni uključuju:
• kafa, kakao, čaj (zelena, bijela, crna)
• suvo crveno vino
• Freshly sokova
• Svježe bobice voće (Suhe šljive, borovnice, more krkavine, brusnice, grožđe, crna aronije, nara, ribizla, acai bobice, agrumi)
• Svježe povrće (mrkva, bundeva, paradajz, brokoli, slatki krumpir, kupus, paprika, peršun, špinat, prokulica)
• orasi i žitarice

Antioksidansi u prehrambenoj industriji

U prehrambenoj se koriste industriji antioksidansi za sprečavanje kvarenje (uništavanje vitamina, užeglosti masti i tako dalje.). Oni mogu biti prirodne (ovo je tokoferol, nordigidrogvayaretovaya kiselina) i sintetičkog (i dodecil estere galne kiseline propil, ionol i tako dalje.).

Antioksidansi u medicini

Glavni indikacije za korištenje antioksidanata u medicinskoj praksi se previše aktivira oksidativnih procesa koji prate različite patologije.

Unatoč hype antioksidanata i svoje prednosti za ljudsko tijelo do sada se pokazalo daleko od potpune. Jedna stvar je jasna - sintetičke supstance, antioksidansi treba koristiti s velikim oprezom, i to je prirodno antioksidansi su dužni da stalno registruju u našem dnevnom meniju.