Grašak

proizvoda;

Grašak - jednogodišnja biljka zeljaste. Stabljika je šuplja, sa Clinging antena različite dužine. Bojenje steblya- od svjetlo zelene do tamno plavkasto-zelene boje. Bolshinstvosortov povrća graška cvijeće imaju bijeli, biseksualne, self-oprašivanje. Plod grašak - pasulja, što je često nazyvayutstruchkom.

Plod grašak - pasulja, u zavisnosti od sorte ima razlichnuyuformu, veličina i boja. Svaki pod sadržane 4-10semyan raspoređeni u nizu. Oblik i boju sjemena varirao, njihova površina je glatka ili naborana. Bojenje kozhurysemyan odgovara boji cvijeća postrojenja.

Postoje dvije glavne grupe graška: ljuštenje i šećera.

Granatiranje različitih vrsta šećera, nalichiempergamentnogo sloj na unutrašnjoj zaliske pasulja, čineći ih nejestivo. Takva grašak vyraschivaetsyadlya dobiti grašak, ide za konzerviranje.
Šećer sorte imaju particije (pergament sloj) i uzgajaju za nezrele pasulj (lopatica). Nezreo, tender grah, cijeli, bez krunjenje sjemena upotreblyayutv hrane. Tu je i jedna vrsta povrća graška polusaharny gdje pergament sloj je slaba i samo primjetno sušeni grah.

Grašak su široko uzgaja u drevnoj Indiji i DrevnemKitae, gde je simbol plodnosti i bogatstva.V antičke Grčke i starog Rima bio je glavni grašak pischeybednogo folka, au Francuskoj u XVI. grašak sa slaninom podzharennymsvinym hranili za stolom kralja, i stolomprostolyudina.

U Španiji, kao iu Rusiji, jedan od omiljenih jela bylagorohovaya juha šunka. Najbolje ocijenjeno i volio grašak Nijemaca. Oni su široko to uzgaja, gotoviliiz ima raznih jela, au XIX stoljeću. u svakodnevnoj ishrani nemetskihsoldat je čak graška kobasica. Ali ljubav ovog naroda, kao što je u Rusiji, "King-grašak" To nema nikakve gdje u svijetu.

grašak kalorijski

Nizak kalorija, dijetetski proizvod koji sadrži 55 kcal na 100g. Graška kuvano sadrži 60 kcal. I u suhim graška otmechaetsyapovyshennoe sadržaja ugljenih hidrata i kalorija iznosi 298kKal 100 je stoga na neki način ne preporučuje upotreblyatgoroh u velikim količinama za ljude koji pate od pretilosti.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
5	0,3	8.4	0,9	80	55-298

Korisni svojstva graška

Grašak je najbogatiji izvor proteina - među ovoschnyhkultur. Pea proteini slični proteini mesa, jer. Sadrži veliki broj esencijalnih aminokiselina (cistin, lizin, triptofan, metionin). Iu mnogim askorbinovoykisloty grašak (do 59mg%), postoje različiti šećeri (na više od 7%), škrob (1-3%), C vitamina, PP, skupina B, provitamin A, karoten, dijetalnih vlakana.

Nutritivnu vrijednost graška je 1,5-2 puta veći od krompir i ostalo povrće, pored toga, grašak bogati soli kalija, kalcija, fosfora, i njegov sastav zheleza.V grašak ima i magnezij, bakar, cink, mangan, kobalt.

Mahune puno klorofila, željeza i tvari koje kontroliraju sadržaj kalcija u organizmu. Shelushenyygoroh gubi vitamine i bitnih elemenata u tragovima.

Svježe vrt grašak ima blagi diuretik svoystvom.On također daje olakšanje od bola čira na želucu, jer pomaže da se riješi kiseline zheludke.No čira grašak treba jesti u obliku kaše.

Grašak nemaju druge vrijedne ozdravljenja svoystv.Lyudi koji nemaju vitaminaA treba jesti sirovo, u obliku kaše ili sok, a ne u kombinaciji sa škroba, chtobypoluchit maksimalnu korist iz nemvitamina sadržanih u A.

naučnici nedavno je objavio svoja otkrića, koji konačno dokazano da je uobičajeni grašak - nastoyascheelekarstvo. grašak voće sadrži visok postotak antioksidansa (supstance usporavaju oksidaciju), i proteina kao što minerala vazhnyhdlya tijelo poput kalcija i zhelezo.Goroh smanjuje mogućnost od raka, srčanog udara, hipertenzije, i inhibira starenja kože.

Grašak je od suštinskog značaja za održavanje zdravlja srca, takkak ima vrlo malo masti (u nekim sortahego ne), nema holesterola i natrija, ali postoje vlakna koja smanjuju kolesterol u krvi.

Grašak pomaže u kontroli dijabetesa zbog uglevodysostoyat glukoze i fruktoze, koji ulaze (bezinsulinovoy pomoć) direktno u krvotok.

Grašak sadrže piridoksin, učestvuje u sintezi aminokiselina dekolte. Nedostatak ovog vitamina vyzyvaetdermatit i grčeve. Za visoke selen sadržaj gorohrassmatrivayut kao antikancerogena agent.
I sa sadržajem vlakana i karotena Vitaminas (bez masti), grašak pomaže profilaktikeraka.

Posebno vrijedne grašak, pod nazivom vitaminnoytabletkoy. Na kalorija grašak u poltoraraza superiorniji u odnosu na ostalo povrće. Ovo je jedan od najvažnijih bogatyhbelkami povrća, a proteini sadrže vrlo vazhnyeaminokisloty - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin druge.

Grašak dugo su bili izvor brašna služio kao otrazilosv ime. Čak i danas, grašak brašno ponekad dobavlyayutv tijesta kod pečenja nekih sorti pšenice hlebadlya kako bi se povećala svoj sadržaj kalorija i nutritivnih vrijednosti.

Grašak su poznati u Rusiji dugo vremena. Među ovoschnyhkultur je najbogatiji izvor proteina, to mnogoaskorbinovoy kiselina, postoji niz šećera, vitaminyRR, grupa B, škrob, karoten, vlakna. Iz njega delayutsupy, pire, žele i drugim jelima.

U poređenju sa graškom sočivo sadrži manje masti, to je odličan istochnikomzheleza. Savršeno nadopunjuje mesa i povrća blyuda.A njegova glavna prednost je brzina pripreme.

Nutrijent sadržaj po kilogramu (453,59g):
Ukupno:
Kalcij: 115 (mg) Magnezij: 107 (mg) Natrij: 69 (mg) Kalij: 873 (mg) Fosfor: 329 (mg) Klor: 137 (mg) Sumpor: 190 (mg)
Iron: 9,4 (mg) Cink: 3.18 (mg) Jod: 5.1 (g) Bakar: 750 (g), Mangan: 1.75 (mg) Selen: 13.1 (mcg ) Chromium: 9 (g) Fluor: 30 (g),
Molibden: 84.2 (g) Bor: 670 (g), vanadij: 150 (g) Silica: 83 (mg) Cobalt: 13.1 (g), nikal: 246.6 (g)
Tin: 16.2 (g), titan: 181 (g), stroncij 80 (g) Cirkonijum: 11.2 (g), aluminij 1.180 (g)

1 nalichiyunikelem.V mjesto na rekord za prisustvo aluminija, bor, željezo, kalij, kalcij, magnezij, bakar

Opasna svojstva graška

Dry grašak na protivopakazano giht,akutnog nefritisa, akutne upalne procese u želucu i crevima, i kronični cirkulacije insuficijencije, kao što sposobenvyzvat pogoršanje.

Ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti, posebnonaduvenost,Ne preporučuje se jesti grašak u velikim količinama.