Krachai

proizvoda;

začini;

To je relativna đumbira. To je ono što se Tajlanđani zove korijene, i na drugim jezicima, i to kineski ili Wild Ginger,fingerroot, galingale ili Kaempferia Pandurata.

Krachai nije jako oštar i ima vrlo delikatan okus, unlikefrom đumbir,to ne mora biti uklonjen iz jela na kraju kuhanja, jer je mekan.

Krachaya miris vrlo sličan đumbir, ali malo tanji, lakši, s mirisom agruma. Sama korijen je vrlo mekan i sočan.
Vanjski dio biljke je mali, samo do 50 centimetara. Vetvitravyanye konvergiraju na dnu u jednu stabljike, i zakanchivayutsyakrupnymi mesnat lišća, dužina koja doseže do 45 cm, a 12 cm širina up. Tokom cvatnje grana u blizini baze nebolshiepobegi raste, što cveta cveće prekrasne roze fioletovogotsveta.

Mogući rodnom krachaya - Indonezijski otocima, ali mozhnovstretit u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Vijetnamu. Predpochitayatemnye mokre staze i nizinama, biljka i raste u južnoj Kini Indiii. Svi delovi krachaya smatra jestivim za ljude, to je: mlada stabljika, lišće, pupoljci. Ali korijen pryachetsamye važne prednosti. Peel korijen vrlo tanka, žuto-korichnevogotsveta iste nijanse i unutar istih.

Kako odabrati

Krachai se prodaje na težini u obliku cijele svježeg korijena, kurkuma pohozhihna ili kao sjeckani slame pakuje. Ako pažljivo razmotriti Krachai razlikovati od đumbira je vrlo jednostavan - čist đumbir peredshinkovkoy i Krachai ostaje smeđe kože. U našem shirotahkupit svježe Krachai je gotovo nemoguće.

Postoje specijalitet kuće, gdje možete kupitkitaysky đumbir u setu povrća i začina za kuvanje Tom Yum, Thai juha. Također u prehrambenoj industriji je dostupan molotyykrachay koji je našao njegovu upotrebu kao začin za umake, predjela, salate i glavna jela.

Kako čuvati

Da Krachai ne izgubiti svoju blagotvorno svojstva, nuzhnopravilno radnji. Marinirana Krachai se koristi kao začin, to treba čuvati samo u keramičke ili staklene posude neboli tri mjeseca u hladnjaku.
Krachai prah se skladišti samo u zatvorenoj ambalaži. Fresh korenrekomenduetsya ne štede bolee5 dana na dnu frižidera. Tokom tog vremena Krachai ne izgubiti svoju blagotvorno i lechebnyhsvoystv.

Također možete pohraniti Krachai i u zamrzivaču, gdje se ne tolkone izgubiti svoju korist, ali također može biti pohranjeni u nekoliko razdolshe. Pre stavljanja u komori mora biti čvrsto zapakovat.Dlya udobnost, prije polaganja, Krachai mogu se čistiti i manja.

kalorija krachaya

Krachai je ne samo vrlo ukusna i mirisna, ali i savršena podhoditdlya ljude koji žele da odbaci te dodatnih kilograma. Niskokalorični, samo 80 kcal, omogućava da se lako ugraditi krachayv režim ishrane.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
1.82	0.75	15.75	-	70.5	80

Korisni svojstva krachaya

Sastav i prisustvo nutrijenata

Rizoma krachaya sadrži u svom sastavu veliki broj vitaminovV12 A i kalcija. ove komponente uluchshayutzrenie, kože, kose, poboljšati imunitet i normalnomuobmenu supstanci.

Koristan i terapeutska svojstva

Tradicionalne medicine jugoistočne Azije već dugo ispolzuetkitaysky Krachai korijen u medicinske svrhe. Prije svega, to sredstvosposobnoe snimanja bol u stomaku, normalizirati dobro rabotupischevaritelnogo trakta i njegova funkcija u teškim poremećajima.

Savremena naučna istraživanja su dokazala protuupalno, antiseptično i anti-kancerogenih svojstava aktivnih supstanci krachaya.Esche hvala tonik svojstva fingerrut rastitelnyetayskie ulazi u kapsulu, koji jačaju zdravlje ljudi.

U kulinarstvu,

Prepoznatljiv aromatičnog i ukus svojstva krachaya pozvolyayutotkryt kulinarski široke mogućnosti za ispolzovatkitaysky đumbir kao začin. Treba napomenuti da je širenje samoebolshoe Krachai naći u tajlandska kuhinja. Chastokrachay izrezati na male komade, ili smrvljen u pastu.

Ali iu drugim zemljama istočne Azije korijena krachaya aktivnoispolzuyut za pripremu glavnih jela, juhe, predjela, salate sousovi. Blagog okusa i divan miris korijena delikatno vydelyaetvkus kulinarskih proizvoda.

Ukus i potrošačke postavke krachaya savršen sochetayutsyas moreproduktami.S ribe i kuvati ih najpoznatiji Kambodže jelo Fish Fish Amok.Vmesto koren se koristi i lišće. Korijen kineske imbiryatakzhe uključeni u mješavini za curry.