Jackfruit

proizvoda;

voće;

Sapodilo i hlebnim Indian - semeystvatutovyh biljka, bliskog rođaka hlebnog. Dzhekfrutyavlyaetsya voćnih Bangladeša.

Voće sapodilo - najveći jestivo voće, drveće proizrastayuschiena: dužinu od 20-90 cm i promjera 20 cm, onivesyat do 34 kg. Njihova debela kora prekrivena mnogochislennymikonusoobraznymi izbočina. Mlado zeleno voće, prisozrevanii postaju zelenkasto-žute ili žuto-smeđe kad kucnu šuplje emituje zvučne (nezreli plody- bezvučnih). Unutar ploda je podijeljena u veliki udio soderzhaschiezheltuyu mirisno slatko celuloze koja se sastoji od sochnyhmyagkih vlakana. U svakom režnju se nalazi odnomudovolno velike duguljaste bijele sjemena dlinoy2-3 cm. Izrežite voće ima ugodan spetsificheskiyzapah, pomalo podsjeća na banana i ananasa. Uz szapahom egzotičnog voća u buket postoji svjetlo, gotovo neprimetno primese artificijelnosti blizu kzapahu aceton (ako ste ikada pokušali ochenspelye banane i dinje - ova nijansa je prisutan i tamo) .Kozhura ima specifičan, pomalo neugodan miris i sadrži lateks gumene, pa se preporučuje da namastite ruke voća peredrazdelkoy suncokretovog ulja ilinadet gumene rukavice.

Prezrelo voće potamni i lako kvarljive, ali u frižideru se može čuvati 1-2 mjeseca.

Sapodilo se smatra rodnom Indije (Eastern Ghats) iBangladesh- sada je najčešći u jugoistočnoj VostochnoyAzii i na Filipinima. Tu svoju slijetanje i vostochnoyAfrike (Kenija, Uganda). Na otocima Okeanije, au tropikahNovogo Light, pored sjevernom Brazilu i Surinam, dzhekfrutdovolno rijetki.

Jackfruit drva grade velike kuće i proizvodyatmebel i muzičkih instrumenata, kao drevesinaslavitsya njegova trajnost i lijepe zolotistymtsvetom. U 19. stoljeću, žuti boja, koji poluchaliiz peel-i-van stablo sapodilo, bio je vrlo tsennymtorgovym proizvoda. U Tajlandu je služila dlyaokraski svile, pamuka i odjeću monaha. Iz debla derevatakzhe ekstrakt lateks je, koja se nalazi u plodu u listovima, ima odlične vyazkostyu- od nje izgotavlivayutochen kvaliteta ljepila.

Izbor, skladištenje, korištenje

Sapodilo kora treba da bude zelenkasto-žuta i nepovrezhdennoy.Na osjetiti bi trebalo da bude gusta, ali ne i na solidan. Kada je zrelo voće, kore se povlači, postaje podatna i proizvodi jedva razlichimyyaromat. Prejak miris ukazuje na to da sapodilo ima perezrel.Chtoby čisto voće, prekini po dužini i izvadite sok. Udalitetakzhe jezgru i gurnite koricu na odvojene dijelove fruktadrug druge. Izrežite meso nožem, a zatim kliknite na semechki.Dzhekfrut mogu se čuvati u frižideru za 3-5 dana, au morozilnoykamere - do dva mjeseca.

kalorija jackfruit

Malo masti, ali dovoljno hranjiv hrane zbog povyshennogosoderzhaniya ugljikohidrata. 100 g sirove 94 kcal sapodilo, i 100g konzervirane - 92 kcal. Upotreba ovog voća u umerennomkolichestve ne dovode do pojave viška kilograma.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
1.5	0,3	22.4	1	73.3	94

Korisni svojstva jackfruit

Zrelo voće sadrže od 30 do 40% jestivih meso, oni su vrlo hranljiva i sadrže oko 40% ugljikohidrata (škrob) - više nego kruh. Zbog toga (i zbog toga što je jeftinije) sapodilo u Indiji se zove "kruh siromašnih". Semenatakzhe hranljive - sadrže 38% ugljikohidrata, 6,6% proteina i 0,4% zhirov- često pečene kestene i edyatkak.

Zrelo voće se jedu svježe, napravio marmelada, želea, kandiranog. Nezreli plodovi se koriste kao što su povrće njihovi kuhani, prženi i restani. Pulpe sapodilo niskokalorične, bogate vitaminomA, sumpor, kalij, kalcij i fosforom.Polnostyu zrele kriške zamorazhivati pulpe mogu se čuvati u hladnjaku. Brojni sjemena i IHV voće može biti i do 300, pržena i pojeo kao kestenje.

Cveće pobledeo voće u obliku dodan u ostromustruchkovomu biber i umaku od kozica. dodati na salatu mladi listyamogut sirovog papaja.Koristi sve. Peel može zasaharitili kiselih krastavaca i pogodan je kao kormadlya životinje. Voće Tajland - Giant jackfruit

Pulpe sapodilo savršeno u kombinaciji sa smrznutog voća i drugih slatkiša, posebno u pulpe kokos mlijeko kao voćnu salatu. Od sapodilo mozhnoprigotovit neobično punjenje za pite, pa čak i narezati ispeći voće poput ovoschi.Dzhekfrut savršen za sve meso i ribu i blyudam- voće može se rezati na kockice i ukrasitsverhu slane grickalice, kao što su piletina ili riba uz dodatak sapodilo salaty.Vinegret postaje vrlo zamanchivyyi okus . Pripremiti prilog uz meso, sapodilo dovoljno da smanji i kuhati na roštilj u techenieneskolkih minuta. Sapodilo može biti punjena piletina,koji će dati meso egzotične pikantnog okusa.

Smatra se da je sapodilo stablo donosi sreću, poskolkuego Tajlandski ime znači "podrška, pomoć." Poetomuvo mnogim vrtovima oko kuća drveća savoury.Schitaetsya da zbog bakar-zelene boje (kao bakar metal se smatra čarobnom tajlandski folklor), sapodilo sjemenke imaju svojstva Maskota kotoryeoberegayut domaćin prostrelne rane i rane nanesennyhostrymi objektima.

Sapodilo se koristi u medicinskoj tselyah.Korni drvo se koristi za liječenje dijareje i tsvetkiobladayut anti-diuretik. Mladi nedozrevshiefrukty imaju adstrigentno svojstva i nanose na kožu.

Zrelog voća ima laksativ svojstva. Vjeruje se da je kuhana u obliku biljnog čaja ostavlja dzhekfrutauvelichivayut količina mlijeka u dojilja.