Camembert i brie

proizvoda;

Dairy;

Camembert i Brie je napravljen od kravljeg Molokai Normandija, Francuska. Camembert i Brie - jedan od samyhdrevnih francuskih sireva.

Prema legendi, za vrijeme Francuske revolucije, normandtkaMari spasio od smrti krije presledovaniyamonaha da u znak zahvalnosti i rekao joj mu izvestnyyotlko tajnu pravljenja najneobičnijih izvseh sireva - Camembert sir.

Bree - smatra predak poznatog Camembert. Niko do kraja, a ne saznao kada je počeo svoju priču. Mi samo znamo da je to bio jedan od najpopularnijih sireva u srednjem vijeku, apervoe pisani pomen ovog sira se odnosi na godinu 744, kada je Karlo, je rekao: "Ja sam samo pokušao jedan izsamyh ukusna jela". Zapravo, kralj sireva brie je priznanv 1815 tokom pregovora o sudbini Francuske nakon porazheniyavoysk Napoleona u Waterloo.

Kalorija Camembert i Brie

Camembert sir razlikuje visok sadržaj proteina i masti se sastoji od 291 kcal na 100 g 100 g brie sira i 291 kcal. Upotreblenietakih proizvode u velikim količinama može uzrokovati gojaznost.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
21	23	-	0,5	55	291

Korisni svojstva Camembert i Brie

Jedna od tradicionalnih krug Camembert napravljen od primernodvuh litara kravljeg mlijeka, stari nalivayutpolovnikom obrazac i dodajte sol. Camembert sazrijeva otkraev do centra. U procesu starenja sira pokryvaetsyasedobnoy baršuna bijele buđav kore. Tako kaknastoyaschy Camembert ne može se produžiti hraneniyuego često prodaju malo nezrelo. Ovaj syrachut malo gljiva i delikatan okus. Na dodir je meka i ne mora rassypatsyapri rezanja. Camembert se obično konzumira sa krasnymimolodymi tart vina.

Bree se odnosi na meku sir od sirovog i korovegomoloka. U formi, to je kolač diametrom30-60 cm i debljinu od 3-5 cm. Dobro brie pokriven plesenyutsveta bijele baršuna. Ispod kore možete naći nezhneyshuyutekuchuyu mase kremaste boje, koja dolazi iz legkiyaromat lješnjaci. Kada rasečeno svježe brie, čini se da je sada će se prostirati na oči, ali to se ne događa.

Brie sazreva za najmanje mjesec dana (prva vyzrevaetsnaruzhi, pa tek onda - iznutra) i ima belu rub, sa tragovima svetlo žuta i krasnogo.Sozrevanie prohoditdostatochno brzo. Iz tog razloga, morate brzo koristiti etotsyr dok se pokvario. Njegov izgotavlivayutv okrugli formah-"kolači" 20-30santimetrov promjera, visine 3-4 cm i težine oko pola kilograma.

Mladi brie ima blagi i nježan okus, kao sozrevaniyamyakot postaje akutna. Tanji tortilja temostree sira. Zanimljivo je da sazrijevanje se zaustavlja čim se krug se smanjiti prvi dio. Bree proizvodyatv bilo koje doba godine, tako da je jedan od samyhuniversalnyh francuskih sireva. Brie sir izgotavlivaetsyavruchnuyu od industrijske proizvodnje sposobomprakticheski nemoguće, to se razlikuje plesenevoykorochkoy tanke bele i crvenkastim razvodami- ovo syresoderzhitsya 46% vlage, 30% masti i 21% proteina.

Visoka kvaliteta sira je jako dobro za zdravlje. On polnostyuperevarivaetsya sadrži osam esencijalnih aminokiselina puno vitamina i još je u stanju da se odupre propadanja. A kalup (naravno, "plavi") dodatno povećava svojim ljekovitim svoystva.Ona sadrži esencijalne aminokiseline i bakterija kotoryeuluchshayut crijevnih funkcija, promoviraju sintezu vitaminovgruppy B.

Osim toga, turski naučnici proučavaju utjecaj solnechnyhvann na ljudski organizam, otkrili da specifičnih supstanci, koji je bogat u plemenite rot su luchshimsredstvom za zaštitu od opekotina od sunca. Skaplivayaspod kože, ove supstance doprinose proizvodnju melanina.

Pozicija 1 prisustvo fosfora, cinka

Opasnih svojstava Camembert i Brie

Sir camembert i brie nije poželjno koristiti u hipertenzija, gojaznost, visok nivo holesterola u krvi, jer oni imaju bolshoyzhirnostyu.

Osim toga, oni su kontraindicirana alergijea oni koji ne mogu tolerirati penicilin, kao i oni koji pate od bolesti otgribkovyh zbog sadržavalo kalup u njihov sastav.

Djece i trudnica je kontraindiciran korištenje podataka produktoviz rizika od listerioze.