Glutaminska kiselina

Komponente snage;

Glutaminska kiselina - jedan od dvadeset potrebne za organizmaaminokislot. Uključeni u metabolizmu dušika i drugietoksicheskie vezuje amonijaka u tijelu. Ona je prisutna u raznim produktahpitaniya, je dio lijekova. Njegova kolega napravljen od rastitelnogosyrya, dio nekog gotovih proizvoda kao vkusovyhdobavok i začina.

Kada je u pitanju glutaminska kiselina proizvedenih od toga supstanci: natrijum glutamat, kalij, kalcij, magnezij i amonijev glutamat, y mnogihvoznikaet zbunjujuće. Prema nekim izvorima, glutamat bezvreden.Drugie isti rang kao i njegov na supstance koje mogu biti štetne nashemuorganizmu i lišiti nas našeg prirodnog čula ukusa. Ono što etoza stvar stvarno? Suočimo se s tim.

Hrana bogata glutaminska kiselina:

gljive

morski plodovi

riba

sušeno voće

začini

paradajz

orasi

Neki tvrde sireve, kao što su "Roquefort" sir

jogurt

kečap

soja sos

ribe umak

"Lactonia"

Neke vrste piva pivo

Sok u Tetra Pak kartona

Opšte karakteristike glutaminske kiselineGlutaminska kiselina je otkriven u Japanu još 1908. supstanca pronađena od strane japanske kemičar Kikunae Ikeda.Im, koji je bio peti u okusom liniju nakon gorke i slatko, kiselo i solenogo.Glutaminovaya kiselina ima poseban ukus, za koje je stekao naziv "umami" da je "ugodno za ukus."

Izvor glavama je morske alge kombu (vrsta morske trave).

Hemijska formula supstance - C₅H₉NO₄.Ona ima jedinstvenu sposobnost da poboljša ukus proteina namirnica, ili čak i imitiraju ego.Dostigaetsya zahvaljujući L-glutamat receptora koji se nalazi na jeziku.

Godinu dana nakon otvaranja, Ikeda započeo industrijsku proizvodnju kisloty.Vnachale "umova" proširila u Japanu, Kini i drugim zemljama u jugoistočnoj Aziji.

Međutim, za vrijeme Drugog svjetskog rata, ova ukus proširio kulinarske podršku trupama SShA.Blagodarya obroke njoj vojnika su postali više ukusan i hranjiv, bolje da daju telu neophodnih sastojaka.

Dnevnih potreba za glutaminska kiselinaBroj dozvoljeno korištenje glutaminske kiseline, toliko ne zavisi od pojedinca kao regija je prozhivaniya.Naprimer, u Tajvanu, stopa korištenja "umova" je jednaka 3 grama dnevno. U Koreji - 2,3gr, Japan -. 2.6, Italija - 0,4 grama u SAD-u -. 0.35.

U našoj zemlji, prema istraživanju odbor toksikoloških stručnjaka FAO / WHO - "prihvatljiv dnevni unos Ajinomoto (drugu oznaku umova) - nije instaliran."

Potrebu povećanja glutaminska kiselina:• u slučaju prijevremenog sijede kose (do 30 godina) -

• kod depresivnih sostoyaniyah-

• u velikom broju patologija nervnog sistem-

• Kada su neki muškarci zabolevaniyah-

• kada epilepsija.

Potreba glutaminske kiseline se smanjuje:• tokom hranjenja grudyu-

• Ako prekomjerne vozbudimosti-

• u slučaju netolerancije glutaminske kiseline u organizmu.

Probavljivost glutaminska kiselinaKiselina je aktivni prirodni neurotransmiter kotoryyusvaivaetsya naše tijelo bez traga. U ovom slučaju, većina toga chastidet kako bi se osiguralo zdravlje nervnog sistema (posebno - glavai kičmene moždine). Osim toga, uspješan apsorpciju kiseline u organizmu povezana je sprisutstviem dovoljnu količinu solne kiseline koja je dio želuca sok.

Korisni svojstva glutaminske kiseline i njen uticaj na organizamGlutaminska kiselina ne samo da može da se prilagodi viši nervne aktivnosti našeg tijela, ali i djeluje kao regulator redoks reakcije javljaju u organizmu.

Osim toga, zahvaljujući svojim aroma karakteristikama, može revitalizirati cijeli sistem za varenje, uključujući i jetre, želuca, gušterače i tankog i debelog creva.

Interakcija s drugim elementima:Glutaminska kiselina je lako topiv u voda,aktivno u kontaktu sa masti i njihovih derivata. Osim toga, onaotlichno interakciji s proteinima koji postaju njihov pravi okus i bogatstvo.

Znaci manjak kiseline u organizmu:• kršenje gastrointestinalnog trakta • rano sijede kose (do 30 godina) -

• problemi sa centralnog nervnog sistemoy-

• Problemi sa autonomnog nervnog sistemoy-

• pogoršanje pamyati-

• slab immunitet-

• depresivno raspoloženje.

Znaci višak glutaminske kiseline u organizmu:• zadebljanje krovi-

• glavobolja bol-

• glaukoma-

• toshnota-

• prekid pecheni-

• Alzheimer bolesti.

Glutaminska kiselina: dodatne aplikacijeGlutaminska kiselina mogu se naći ne samo u svim vrstama hrane, ona je prisutna u svim vrstama kozmetičkih proizvoda: šamponi, kreme, losione, klima uređaji, u sapun. U medicini, glutaminska kiselina je prisutna u vakcine sa živim virusom, kao i deo neke droge.

Smatra se da je negativnih komentara glutaminske kiseline dobiveni veštačka sredstva, nastao u našoj zemlji zbog jedne studije uchenyh.Dannaya amino kiseline je upisan u ishrani laboratorijskih štakora u iznosu od 20% od ukupnog dnevnog ratsiona.A ove će se složiti, prilično velikog obima kiseline, koja, naravno, može izazvati ozbiljne probleme ne samo u probavnom traktu, ali cijelo tijelo!

Glutaminska kiselina za ljepotu i zdravlje

Priliku da se trajno očuvaju svoju prirodnu boju kose - to je razlog zbog kojeg privlači mnoge ljubitelje ljepote kdopolnitelnomu koristiti aminokiseline za sprečavanje i za otklanjanje postojećih problema.

Osim toga, glutaminska kiselina uluchshaetpitanie kože, što je zdrava i elastična. To je u stanju stimulirovatmikrotsirkulyatsiyu krvi koji je otkriven u 30-tih godina dvadesetog stoljeća. Imennotogda kiseline je prvi dodan u kozmetičke kreme, garantiruyuschieupruguyu i pršti zdravlje kože.