Mononatrijev glutamat (E621) i njen uticaj na naš organizam: štete ili koristi?

Zajednički danas natrijum glutamata predstavlja bijele praškaste materije, što je dobro topljiv u vodi. Po prvi put E621 (glutamat) kod je primljen u Japanu prošlog stoljeća. Sada, to je popularan u cijelom svijetu. Njegova glavna svrha: povećana miris i okus raznih jela. Nedavno je, međutim, više informacija se može naći o opasnostima natrijum glutamata. U ovom članku ćemo govoriti o svim pozitivnim i negativnim svojstvima pojačivač okusa, istovremeno uči, u onome što proizvode je prisutna.

Prednosti natrijum glutamata. Ono što je dobro pojačivač ukusa?

Već dugi niz godina, naučnici, nutricionisti pažljivo proučiti sastav supstance i pokušati razumjeti kako je to korisno ili štetno, da li je moguće koristiti u razumnim količinama, ili odustati u potpunosti. Međutim, korisno svojstva monosodium glutamat ima i to je ono:

• pojačivač ukusa značajno poboljšava proizvodnju specijalnih supstanci - endrogennogo gastrina. Zahvaljujući njemu (gastrin) želuca sluznice ćelije aktivno razmnožavaju što dovodi do obilan izlučivanje želučanog soka, kao i bolje radne crijeva.
• Ako osoba ima visok krvni pritisak, E621 ne samo da se može koristiti, ali ni potrebno. Poznato je da je sol (natrijev klorid) za hipertoničara je jako obeshrabrena, ali MSG je korisna i zapravo zamjenjuje poznati mnogim dodatak prehrani, dajući dobar okus jela.
• Na osnovu ukusa poboljšavanje razvio poseban lijekova koji pozitivno utječu na centralni nervni sistem.
• Kiselina dio glutamata mijenja amonijak akumulira u ljudskom tijelu, pretvarajući ga u druge kemijske soli koji ne predstavljaju nikakvu štetu.
• Glutamat može čak i liječiti gastritis. Međutim, to je samo oko hypoacid obliku - s niskim kiselosti. Ako supstanca ima u crevima proizvodi glutation, poboljšava imunitet.

A o opasnostima

Sada znam da li štetne E621 (MSG), i koliko.

• Prije svega, treba napomenuti da je aditiv E621 hrana je vrlo otrovan svojstva, zbog kojih je snažan stimulativni učinak na moždane ćelije. Stoga, ako ste često ili redovito jesti hranu sa pojačivač okusa, promjene u mozgu može biti jednostavno nepovratna. Ovo se posebno odnosi na djecu i adolescente.
• Ni u kom slučaju ne mogu jesti E621 trudnice i dojilje, i zbog tih istih toksina, će biti pogođeni zagađivača mozga i nervnih ćelija djeteta.
• Supstanca je prepuna opasnost i: postoje ozbiljni problemi sa probavnog sistema, postoji hormonska neravnoteža i prekinut retine strukture.
• Astma, bolesti bubrega, alergije - nekoliko bolesti koje se mogu javiti kada je velika potrošnja dodatak hrani E621.
• Ovisnost o glutamat - o njoj, možda učenjaci često pisati. Ljudsko tijelo je toliko naviknut na aditiv koji "obični" hrana za njega se doživljava kao "svježe" neukusno - želite da dodate u bilo koje jelo glutamat. Tokom vremena, osoba čak i prestati da radi ukusa.
• Hronične administracija povećava rizik od čireva i gastritisa.
• Nemojte dodavati hranu za djecu.

Kako se koristi glutamat. Štetne i korisne proizvode sa E621

Prihvatljivu stopu od pojačivač okusa u jelima i proizvodi: 1,5 grama od 1 do 2 kg ili litar tečnosti.

MSG je dozvoljeno aditiva i, najvjerovatnije, neće biti zabranjen u bliskoj budućnosti. To znači da proizvođači "brze hrane" će nastaviti koristiti E621 kemijske za proizvodnju brze hrane, čips, krekeri, začini, Bouillon (kocke), umaci, instant juhe, praktičnost hranu, itd

Ali ne zaboravite da je prirodna (ne hemijske, kao što je to slučaj sa fast food i začini) glutamat je prisutan u konvencionalnim proizvodima, gdje njegov sadržaj je niska, a koristi od korištenja može biti ogromna. Radi se o sljedećim proizvodima:

• Parmezan i Ementaler
• Svinjetina, govedina i piletina, i slanina, šunka
• Kupus i luk
• morski plodovi
• paradajz
• gljive
• Šparoge, špinat, kukuruz i grašak
• Soja sos.