Švapski sir

Svježi sir ne ide u magazinu-no usporedbu. Ako je mlijeko je dobrog kvaliteta, sir ispada vrlo nadmetanje i peruta.

Usput, za sir mlijeko kupiti uglavnom u trgovini (masti 2,5-3,6%), i to samo u ljeto uzeti privatnih trgovaca. Svježi sir pretvara uvijek odličan.

Dakle, kako Cook sir. Možete, naravno, napraviti sir i jogurt od. Ali ovaj sir za moj ukus kiselo. Najukusnija kravlji sir se dobija iz kiselo mlijeko. Stoga, uzimamo 3 litara mlijeka i sipajte ih u tri litre jar ili emajliranog pan. Dodajte kašiku pavlake kako bi dobili potrebne bakterije za zakiseljavanje mlijeka. Pokrivamo teglu sa gazu i staviti na toplom mestu. Spremnost kiselo pokazuje puno balona na zidovima banaka. Shakes spreman jogurt u tavu. Trese, jer je dobar jogurt ne bi trebalo da tuširanja.

Stavite posudu na vrlo mali požar. I onda naš zadatak - da ne pregrijati. Jer pregrijane sir postaje suha, trošne, a ne vrlo ukusna. Dakle, daleko od kuhinje, mi ne odemo, i pazi na lonac i radujemo se kada će naša jogurt početi da se odvoji u serumu i stvarnog sira. Za ujednačenost proces može biti malo jogurta da spriječi kašiku. Međutim, treba vrlo malo i vrlo pažljivo učinio. To je najbolje da se ne miješa s kružnim pokretima, a odozdo prema gore, kao što su, miješanje gornjih i donjih slojeva.

Čim primijetite da na dnu počela da se formira žute seruma, odmah isključite plin, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti do kul. Možete čak i preko noći, ako je stan nije previše vruće. U suprotnom perekisnet sir. Zatim prekrio cjedilo sa gazu i sipajte nazad sadržaj posude. Usput, pod cjedilo može zamijeniti drugi lonac i skupljati serumu.

Velike palačinke se dobiti na serum. Gaza sa krem ​​sir vezati čvor na vrhu i objesiti da završi pražnjenje surutke. Na kraju možete čak istisnuti malo vrećicu sa svježim sirom. Ali samo malo. U suprotnom, sir opet prosušen. Iako su neki ljudi mogu ovako. Da, pokušajte, prilagoditi vašem ukusu.