Quinoa

To je jednogodišnja biljka iz porodice Chenopodiaceae, koji proizrastaetv Južnoj Americi, na obroncima Anda.

Ovaj drevni kultura može dostići visinu od ljudskog rasta. Navysokom stabljika svijetlo zelena zaobljeni lišće i raste sobrannyev velikim gomilama voća. Quinoa žitarice liče heljde, ali otlichayutsyaokraskoy. Dakle, boja quinoa je od tri vrste: bež, crna krasnayai.

Film drevnog porijekla, to je bio najvažniji vrstu hrane indeytsev.U Inca je biljka se koristi za hranu u rangu sa kartofelemi kukuruza. To je čak nazvan "zolotymzernom"I to ne samo zbog visokih mjesta rasta, ali i zahvaljujući bogatom sastavu i donosi tijelo za korištenje.

Kada je došlo do loše žetve, to bi moglo zamijeniti Inke quinoa kruh, krumpir i riža. Kasnije ove kulture je počeo da gaji i prochihgornyh nizova. Dakle, kada je film je odobrio Dalaj Lama, postalo kultivirovatv Tibet i Himalaja. To je također dobra ideja da se korijen quinoa morskihpoberezhyah i ranije pripadao u džunglu zemlje.

Danas, quinoa se uzgaja u Boliviji, Urugvaju i Peruu. Gotovo 90% usjeva se isporučuje u SAD, a samo malo vrijednih proizvoda popadaetv drugim zemljama.

Jedinstvenost ove kulture i cijenjen u Aziji, Europi, SevernoyAmeriki, Kanada. Smatra se jednim od rijetkih biljnih proizvoda, osim prirodne čistoće: zabranila genetski opytys bilje, čak i za zaštitu od štetočina i uvelicheniyaurozhaynosti.

Ali, u stvari, to se ne može nazvati quinoa zrna, kao i heljda. Blizhayshimirodstvennikami ove biljke smatraju povrće, kao što su špinati repa. Izsemyan kultura proizvela brašno i žitarice, i puca i mlade listyainogda koristiti kao povrće.

Kako odabrati

Kino, kao i svaka kultura, koji se prodaju u rinfuzi paketa ili uzhev. Ako se odlučite za proizvod u paketu, to je najbolje chtobyona bio transparentan i mogli vidjeti robu. Dakle, quinoa imaju nedolzhen nečistoće, imaju jedinstvenu boju i teksturu.Produkt težine treba da bude čista i suha.

Kako čuvati

Quinoa nije neophodno da se čuvaju u kupljenom paketu. Bolje da produktv stakla ili keramike teglu sa staklenim poklopcem.

U kulinarstvu,

Sada Quinoa je često prisutna u prehrani vegetarijanaca. Otvarivayuti njegova upotreba kao ukras, ili dodati u prvom blyuda.Chtoby kuvar quinoa, morate zapamtiti tri pravila:

1. 1operite je (inače gotovih jela će biti gorak);
2. 2da svari (raskisnet quinoa);
3. 3Stir kuhana kaša (da se izbegne lijepljenja).

Kuhana quinoa ukus undehusked Sl.

I pripremi ovog kulture, kao i figura: dio žitarica berut2 vode ili bilo čorbu i kuvati dok se ne upije vodyokolo 15-20 minuta, 2-3 puta brže od vremena prigotovleniyarisa. Pravilno kuhana quinoa klice izgleda kao spiralso stupanj spremnosti al dente (Gustu centar).

Osim toga, kao što su riža, quinoa savršeno u kombinaciji s mnogim namirnicama: meso, povrće, riba, orasi, umaci, med, voće. Poetomuetoy kultura može zamijeniti riže u svoj omiljeni jela - i poluchatneobychnoe ali ne manje ukusno jelo.

Da bi se povećala vrijednost filma može proklijati. Onda aktiviziruyutsyaoblegchayuschie probavnih enzima i povećava sadržaj vitaminov.V Za razliku od ostalih žitarica, quinoa je potrebno za klijanje sve 2-4chasa. Sirova klijavih proizvod dodan u salate i služi kao ukras za razne hladnih jela.

Rezultat od brašna se koristi za pečenje kruha, izgotovleniyasamyh različite tjestenine i drugim namirnicama. Kada se voda dodaje sav šećer pretvara prekrasnim bezalkoholno piće. Nopomnite koje zrno se može koristiti nakon što ih namakanjem soderzhaschihsyav saponina.

Quinoa sjemena su blizu proteinski dodatak maslac od kikirikija, zajedno sa sokom passionfruit- ukusna gusta nektar.

U kulinarstvu, Inke i Asteci postoje stotine recepata s cijelim i obrabotannymizernami. Gotovo sva jela su stvoreni na osnovu ovog rastitelnogoprodukta. A sada kuha iz različitih zemalja pripremiti unikalnyepo ukus i vrijednost obroka, koji se odnose na nacionalne:

u Španiji kinoaispolzuetsya za kuhanje riže Paellas umjesto;

u Italiji otvarnyezerna začinjene maslinovim uljem i dodati pikantan biber ivyalenye paradajz;

u Grčkoj gotovyatsalat crni ili crveni grah sa paradajzom, meka nezhirnymsyrom i začina.

Osim toga, Quinoa je naširoko koristi kao zatrpavanja u raznoobraznyepervye jela, dodaje na težini punjenje za povrće i perad, u svjetlu predjela i topla salata. Takođe ova kultura pridaje osobuyuvozdushnuyu teksture slatko i svježe kolače.

Imajte na umu da za juhe i prilozi se savjetuje da koriste kremovyezerna, ali u salatama bolje izgledaju crvene i crne sorte.

kalorična vrijednost

U 100 grama quinoa sadrži u prosjeku 368 kcal. Bolshinstvovrachey reći da je ova kultura može spasiti planetuot gojaznost. Na kraju krajeva, film nije samo niskokalorični - 120kkal 100 g gotovih jela, ali i nizak indeks glikemicheky. Usvarennoy "al dente"Film, on je 35, a na 40 muki-.

Dijeta po 100 grama: