Maslinovo ulje

proizvoda;

ulje;

Ovaj je proizvod biljka potiče iz ploda sastav masnih kiselina Evropske olivy.Po je mješavina triglicerida zhirnyhkislot sa najvećim sadržajem oleinovoykisloty estera. Ovaj proizvod ima boju od smeđe-žute do zelenkasto-zheltogoi ukus sa blagim gorčine.

Ovo ulje se smatra jednim od nacionalnih namirnica Italije, Grčke, Španije. Od davnina, ovaj proizvod je nezamenimoychastyu mediteranske prehrane. Već dugo se koristi za osvescheniyamechetey i hramove, kao i u administraciji jevrejske i hristianskihobryadov.

Oliva se smatra nacionalnim stablo Grka. Prema legendi, egosotvorila Pallas Athena. Atena, prema legendi, ime je dobio po etoybogini kao stanovnici Atike birala poklon soli opruge, koja je htjela da ih prevari Poseidon.

Je ljekovita svojstva maslinovog ulja, Hipokrat prepoznao. Također etimproduktom protrlja sportista helenističkom svijetu.

Sirova maslina voće nejestive zbog činjenice da je i on gorkiy.Takaya gorčine nestaje tek nakon potapanja u posebnom salamuri za nekoliko tjedana. Gorak okus karakterističan maslinovog dazhemaslu topper zbog oleuropein.

Voće se prvi slomiti, onda je rezultiralo masovnim je blago promešati, nakon čega se stisne ulje. Spinning je izvršena ranije pressahraznoy dizajn, sada uglavnom koriste centrifuge.

Od preostalih komada dobijenih nakon komine ulje također može proizvesti ulje, međutim, slabije kvalitete i isključivo himicheskoyochistki.

To se može smatrati najboljim ulje ili nefiltrirano topper filtrovannoeekstraklassa. Kiselost ovog proizvoda ne smije biti veći od 0,8.

Cijeniti "kap po kap" ulja "prvih hladnih pritiskom", koncept uslovni hotyaeto - u većoj ili manjoj mjeri iu kojoj se grije ulje takozvani "hladni pritiskom". Takođe, u današnjem uvijek usloviyaholivkovoe nafte pritisnuo samo jednom.

Kako odabrati

Prije svega, moramo odlučiti za ono što se masloiz masline: tople obroke i razne salatov.V prvom slučaju je bolje izabrati ulja uz dodatak rafiniran, dok je drugi - top-klase.

boja proizvod može biti svijetla žuta, zelena ili tamno zolotym- hlad ovisi o vrsti, područje u kojem uzgaja masline, i zrelosti. Istovremeno ulje ukus u svakom slučaju biti svezhim.On zavisi od sorte, tako da nema jedinstvene standarde, ali nedostatak ukusa ili užeglosti ukazuju na to da ononekachestvennoe ili nepropisno pohranjena. Takva ulja se ne stoitpriobretat i koristiti. Ako je kvalitet proizvoda, nemest blagi okus začina, a miris - slatko. Miriše terpkimitravami i voća.

Informacije na etiketi govori. Tu možete naučiti kategoriyuprodukta, indikator kiselosti (ne više od 3,3%), koliko dugo uslova u kojima možete pohraniti ulja. Budite sigurni proizvođač ukazyvaetsyaadres, uvoznik podataka, ime zemlje.

Ovo ulje je sada nude mnogi proizvođači, ali ulje proizvedeno u Italiji, mora biti naznačeno najkompletniji informacije, čak i mjesto proizvodnje. Stoga, odaberite neku od italijanskog ulje proizvoditelyalegko.

Proizvod toskanski zelene, s voćnim okusom. On otlichnopodhodit Refills riža,špagete, pečete meso na roštilju i supe. Ulje od Umbria prakticheskitakoe isti, ali ukus je više suptilan.

Ulje sa Sicilije, Apulija i Kalabrija ima zlatno žute ili zelenyyottenok, a ima prilično jak, gotovo grub, ali ochenpriyatnym ukus. Možemo reći da je prilično prirodno sos, a ne nafte. Odlično se slaže s mesom i povrćem.

Ligurian žuto ulje, ili svjetlo zelene boje, to pada na parfem poznavaoce ukusa. S njim se savjetuje da se pripremi sos bazilika.Ulje iz oblasti Gardesano kao Ligurian, ali ima boleesilny ukus sa voćnim, i često se koristi za prigotovleniyaryby.

Kako čuvati

Savjetovati skladištenje nafte u tamnu staklenu posudu na sobnoj temperaturepodalshe od vrućine i sunca, ili čak u frižideru. Kachestvennyyprodukt prvih hladnih pritiskom nakon nekoliko dana hraneniyapri temperaturi 8-10 stepeni zamrzava. To će se istopiti debeli, mliječno bijele ne teče iz boce. Na sobnoj temperaturi, ottaivaeti proizvod postaje transparentan i tečnost opet bez gubitka kvalitete. Eslizhe nakon 1-2 dana skladištenja u proizvodu frižider je bijela ne polnostyuili formirana tek nekoliko pahuljice bijele, onda onorazbavleno, proizvedena iz sjemena ili iz aditiva ukusa jeftiniji mášláš.

U kulinarstvu,

Koristite ovo ulje se savjetuje, dodajući da direktno vsalaty i pržene ili na pari povrće. Također se možete kuhati s njim legkiesousy svježe limun,crnog vina ili balsamico ocat, sol, papar i origano, salata i povrća.

Kao alternativa maslac se može hraniti na hleb zavtrakuili kao snack u bilo kojem trenutku maslinovog ulja pomiješana sa limunom soli i sušene origanoili druge sušene ili svježe trave. Ništa manje zanimljiv i zakuskak krivicu na grčkom, kada je služio kruh, masline i feta sir sa maslacem, posuti kritske origano.

Maslinovo ulje je dobra kvaliteta - važan sastojak za pestos bosiljak, limuna, bijeli luk,sira i pinjola.

Sa uljem također mogu biti pečeni krumpir, povrće, perad, meso, riba.

Rice će biti lakše i da će dobiti mediteranski okus, esliego kuhati u maslinovom umjesto putera. Mozhnopoprobovat također dodati malo limunovog soka na pilav u kritske stilu.

Krita kuha koristi maslinovo ulje kao aroma kraznym jela, uključujući sočivo,grah, povrće i zelje, kao što su blitva, maslačak, spanać andother bilja.

Kada dodate ovog ulja u juhe i variva obogaschayutsyazapahom na isti način kao kada se koristi svježe i sušeno bilje kao tooregano, majčina dušica i peršun.

Fry bolje maslinovo ulje nego maslac ili druge visoke temperature dijela rastitelnom.Pri ulje počinje da se oksidiraju i stanovitsyadovolno opasno za potrošnju zbog štetnih supstanci vydelyaemyhimi. Proizvoda od maslina na sličnim visokim temperaturama okislyatsyai neće osloboditi opasne tvari, budući da sadrži mnogo nenasyschennyhzhirov i antioksidanata. Koristeći ulje za prženje schitaetsyaluchshim jedan za zdravlje.

Ovaj proizvod se koristi za konzerviranje hiljadama godina, što potvrđuju i arheološka istraživanja Minoyskoytsivilizatsii puta na Kritu i mnoge druge mediteranske hrane kulturah.Pri sipa maslinovo ulje stvara zaštitni sloj kotoryyzaderzhivaet oksidacije i kvarenja.

Ulje iz maslina je idealan kao marinadu za perad, meso, ribu ili povrće i preporučuje se za roštilj. U stvari, na gotovkemyasa roštilj može formirati karcinogene aolivkovoe ulje može ih neutralizirati, zbog visokog nivoaantioksidansi.Za bolji rezultat savjetuje da koriste ulje pripravlennoelukom, češnjak, limun, origano, majčina dušica i ružmarin.

kalorična vrijednost

Naravno, proizvod je prilično visoka kalorijska sadržaj, kao i na drugihmasel, odnosno 884 kalorija. Ali ako konzumirate umjeren maslinovo ulje, možete se bojati da bude bolje.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
-	99.8	-	-	0,2	884

Korisni svojstva maslinovog ulja

Sastav i prisustvo nutrijenata

Formula maslinovo ulje je idealno: nezasićenih lako rasscheplyaemyhzhirov to dosta, i zasićene, čvrsta - prilično nemnogo.Vitaminy ovdje su oni koji su potrebni koži - A, E i D, ali posebnu ulogu imaju razne supstance povezane.

Većina ovog ulja sadrže jedinjenja fosfora - phosphatidic fosfolipidi. Bivši sadrže puno šećera i pomoći uderzhivatv ulje vodu- drugi - su potrebne za izgradnju stanične membrane sudjelovati u metaboličkim procesima.

Karotenoidi, steroli i tokoferoli su fraktsiineomylyaemyh bazu supstance koje imaju umirujuće, kožu smyagchayuschimii smanjenje svojstva. Za starenja kože su nastoyaschemunezamenimy kao okidač regeneraciju i kolagena pomogayutvyrabotke.

Sastav masnih kiselina ovog ulja je bogata i raznovrsna: tamo soderzhitsyado 80% oleinske kiseline, također ima linolne, stearinska kiselina ipalmitinovaya - 3-15%, a nedavna studija pozvoliliobnaruzhit i mnoge druge jedinstvene kiseline. Sostavprodukta masnih kiselina može se razlikovati, a dovoljno jak da ovisi o onome što su klimatske maslina.

Koristan i terapeutska svojstva

Komponente koje su ispunjene s maslinovim uljem, povoljno vliyayutna tijelo. Antioksidans sposobnost da se nosi sa rakom, čime se smanjuje rizik od razvoja za 45%.

Proizvod maslina pomaže kod bolesti krvnih sudova i regulišu upotrebu serdtsa.Ego pritiska i sposoban predotvratitvozniknovenie ateroskleroze.

Maslinovo ulje može vratiti kiselost u želucu i izbezhatpoyavleniya čir, gastritis, obnavljanje probavnog trakta.

Pomaže proizvoda i bubrega. A u stara vremena bili smo tretirani uz pomoć "mentalne" bolesti i problemi s muškim potencije.

Sistem bolesti, mišićno-koštanog i može izliječiti uz pomoć maslinovog ulja. To može popraviti hrskavice i takzheprevoskhodno održava tonus mišića. Bolove u leđima, možete miješati maslinovo ulje i vosak, a zatim trljati to smeskazhdy dana na mjestu gdje boli.

Oni uključuju ulje u ishrani onih koji pate od dijabetes,jer povećava osetljivost na insulin.

Zatvor i fekalne kamenje mogu miješati 3-4 žličice etogoprodukta sa žumance sirovo jaje i grijani da raspusti staklo vody.Takzhe maslinovo ulje se smatra odličnim prirodnim slabitelnymsredstvom. Kako bi se pije ujutro na prazan želudac 1 žlicu ulja i snimanje joj čašu tople vode, stiskajući ga nekoliko kapelsoka limuna. Nakon toga, potrebno je da legne.

Maslinovo ulje pomaže kod prehlade. Dakle, 100 g maslanado uzeti kašiku sa vrha kašiku zdrobljenih Ledum,insistirati 3 tjedna na tamnom mjestu, trese svaki dan. Potomsmes potrebno za odvod, stisnuti i da kaplje. Po prvi put nadozakapat tri kapi u svaku nozdrvu. Onda je pao na 1 kapletrizhdy dan. Da li takav postupak može biti više od tjedan dana.

Pomaže biljnih proizvoda i za bol u ušima. Moramo zakapatvsego dvije kapi zagrejati ulje blago i odmah ih zatknutushi impregniran kao ulje s vatom.

Koristeći u kozmetologije

Danas, vrlo popularan kozmetičke proizvode od nafte-klase. Ona je dodala da se kreme, maske, šamponi, gelovi za tuširanje, sapuna i balzama. Ovo ulje otlichnopodhodit za osjetljivu i suhu kožu. To horoshosmyagchaet kožu i sprečava ćelije gube vlagu. Važno je da olivkovoemaslo neće začepiti pore.

Također, ovo ulje je odlično za pomlađivanje deystvie.Pri konstanta aplikacija sprečava bore zaglađuje one koje već postoje. olivkovogomasla KREMA se sastoje od puno antioksidanata i vitamina E.Imenno pomaže da bolje apsorbuje vitamine i sprečava uvyadaniyukletok.

Maslinovo ulje je vrlo visoke koncentracije oleinske kiseline, koja pomaže normalizirati metabolizam lipida u koži. Poetomuego savjetuje da koriste u prevenciji celulita.

Korištenje maslinovog ulja za kožu i kosu pruža dobru ochistkuot toksina i mrtvih ćelija. disanje kože prestaje aktivniji, što dovodi do poboljšanja lučenje lojnih žlijezda. I ovaj produktokazyvaet blagotvorno na vlasištu, prepyatstvuetpoyavleniyu perut i opadanje kose. Korisni ulja i za kosu, kao i hidratizacija čini ih nije tako krhki.

Maslinovo ulje je odličan za masažu. Njegov mozhnoprimenyat, kako u čistom obliku i u kombinaciji sa bilo kojim efirnymmaslom. Prema riječima stručnjaka, takva masaža može okazyvatkompleksnoe uticaj. To ne samo da vlaži i hrani kožu, ali i pomaže u akumulaciji soli i osteohondroze. Također massazhs maslinovo ulje poboljšava cirkulaciju i smiruje nervni sistem.

Za jačanje noktiju prije odlaska u krevet može držati ruke u vannochkeso mješavina toplih soka ulja i limuna. Još veći efekt dadutnadetye preko noći rukavice potopiti ruke imao maslom.Lomkie ili pucanja noktiju može da primi oko 10 minutv toplim uljem, a zatim obrađuju jodirana alkohol.

Također se možete povremeno utrljajte u kožu od mješavine ulja i soli.A ako barem jednom tjedno u trajanju od pola sata da zadrže ruke u razogretomolivkovom ulje, onda zaboravi na isušivanje kože.

Opasna svojstva maslinovog ulja

OPREZ ovog ulja treba postupati holecistitis, jer ima choleretic učinak.

Ne savjetuje da jedu više nego kašiku ovog proizvoda u dan i na one koji imaju problema sa težinom zbog visokog sadržaja kalorija.

masline Chitaytetakzhe članku olivok.Vso svojstva njihovih mineralnih i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisustvo vitamina i minerala, koji se koriste u kuhanju kozmetologiju.