Kako odabrati kobasica?

Kako odabrati kobasica, običan potrošač slijediti principe zdrave ishrane? Kupovine mesa i kobasica proizvoda, neophodno je da se prvenstveno fokusirati na one proizvodi, u kojem je glavni sastojak meso umjesto masti, škroba ili kemijskih dodataka. Prirodni proizvod, tako da je bolje i korisnije za organizam.

Kako ti znaš šta kobasica jesti meso, pitate. A vi ćete biti apsolutno pravo da to oh kako je teško. Lukav i neiskren proizvođači ponekad "sakriti" u kobasice proizvode kao što su potrošač ne ni shvatio. Jasno je da, nakon što je toaletni papir, koji navodno dodaje se u Brežnjeva doba u kobasice i štakora, koji su stalno pada na pokretnoj traci, teško je nešto da uplaši i obeshrabri korištenje kobasica. Ali vjerujte mi, sadašnji čuda prehrambene tehnologije omogućuju bezbolno za proizvođača da proda potrošačima kobasica, u kojem nema ni trunke mesa. Čak i čarobnu riječ "meso"Ponosno ukrašen na ambalaži, ne pomaže.

A nekoliko savjeta:
• Kada kupujete pogledajte pažljivo na ambalažu, označavanje, datum proizvodnje i datum isteka
• Obratite pažnju na način na koji se proizvod skladišti u prozoru izlog. Optimalna temperatura skladištenja kobasica i mesa od 0 do 6 stupnjeva
• površina kobasica mora biti čista, suha i bez oštećenja, uboda, opuštene zone mljeveno
• plašt - umjetni ili prirodni - ne treba da odstupi od proizvoda. Ovaj nedostatak ukazuje na to da je kobasica vjerovatno da zadrži vlagu zbog loših uslova čuvanja ili samo stare.

Tipično, proizvođači koristiti umjesto prirodnog mesa tzv IOM - supstance napravljen uglavnom od kosti sa malo mesa, koji pod uticajem medija pretvara u nešto poput smoothie. Ako je dodatak je proizvođačima soje, i dalje pokazuju deo kao biljnih proteina, IOM-a označeni kao meso, pogotovo jer je u većini zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza, nije zakonom zabranjeno.

U Evropi, kako bi se izbjeglo ovo, proizvođači obavezuju da ukaže na pakovanju ne samo sastav, nego i količina mesa, začina i ostalih sastojaka. Na primjer, meso stoke treba da sadrži više od 25% masti i 25% vezivnog tkiva - vene, ligamente i hrskavicu u svinjska mast može biti povećanje od 5%, au živinskog mesa ili zec još manje. Sve ove norme propisane u relevantnim dokumentima Europske unije. Predviđeni su kako bi se osiguralo da potrošači razumiju ono što oni troše svoj novac, a šta da jedu. Međutim, ova pravila su samo u Europskoj uniji, u opskrbi proizvoda u proizvođača naše zemlje nisu u obavezi da precizira tačan sastav paketa.

Glavne vrste kobasica:

kuvanih kobasica napravljen od slanih mesa. Oni su kuhani na temperaturi od oko 80 stepeni. Kuvanih kobasica može sadržavati velike količine soje, a može biti vegetarijanac soje ili seytanom umjesto mesa. Zbog velike količine vode se ne pamti dugo.

Sastojci: 10-15% proteina, 20-30% masti.
Energetska vrijednost u 100 g: 220-310 kcal.

Saveloy prvo kuvano, a zatim podvrgnuti pušenja. Sadrže više začini od kuvanih kobasica. Za razliku od kuhana kobasica (nadjev koji je čvrste mase) kuvanih-dimljene kobasice može se sastojati od manjih komada određene veličine. Kao aditivi koriste mlijeko, vrhnje, brašno, masti i škroba. Rok trajanja u hladnjaku za 2 tjedna.

Sastav: 10-17% proteina, 30-40% masti.
Energetska vrijednost u 100 g: 350-410 kcal.

Dimljeno (tverdokopchenye) kobasica nije podvrgnut toplinske obrade, hladno dimljenje se odvija na 20-25 stupnjeva, meso je fermentirani i dehidrirana. Sazrijevanje dimljene kobasice traje najmanje 30-40 dana. Dimljena kobasica sadrže najveću količinu začina Također je moguće dodati rakiju.

Sastojci: 13-28% proteina, 28-57% masti.
Energetska vrijednost u 100 g: 340-570 kcal.

nekuvan trže kobasice To je top sorti kvalitete mesa kao rezultat dugotrajnog sušenja, bez pušenja. U mljeveno meso dodati začine, kao i meda i rakije.

Zašto kobasica može biti loše kvalitete?

Ako proizvođač koristi svježe meso kao dio takvih proizvoda, zatim dodati da ga posebnim potrebama Ukusi i pojačivača okusa ne, dobro, osim što privrede. Ali, ako se proizvod nije napravljen od svježeg mesa, onda ne može sakriti ne samo kemijskih dodataka, ali i soja izolat - ona se daje injekcijom. I ja posebno sa starim meso koje je zamrznut, npr, u proizvodnji prilično slabine, slanina, koji su napravljeni od cijele mesa. Naučiti takav proizvod može biti, u pravilu, sumnjivo jeftinim cijenama i popis sastojaka u sastavu.

Boja kobasica stvar

Neki ljudi vjeruju da ako je kobasica i mesnih prerađevina imati svijetlu ružičaste boje, onda su novije. To nije tako, oni daju različite boje kose, nitriti, i sve vrste aditiva. Ovo nije najsigurnije dodataka, ali producenti su ih tradicionalno koriste u malim dozama, što bi potrošača. Daleko bolje kobasice i mesne prerađevine sivkasto boja - to je prirodna boja mesa nakon obrade.

Mogu li odustati meso?

Ali, da odustane od proizvoda od mesa ne mogu, jer su najbolji izvor neke osnovne amino kiseline, željeza i vitamina grupe B. Na primjer, željezo je vrlo teško dobiti u dovoljnim količinama od biljnih proizvoda. Smatra se da je dobar izvor željeza su jabuke, heljda i granate, ali to nije tako tvari iz biljne hrane vrlo slabo apsorbira.

Nutricionisti savjetuju da konzumiraju meso proizvodi nisu krompir, tjestenina i žitarice, kao što je uobičajeno u našoj zemlji, kao i sa bilo kojim povrćem - na pari, prženi, kuhani, na pari, salata i ljekovitog bilja. Ova kombinacija proizvoda optimalno, ne samo u smislu posebnog napajanja, već iu smislu klasične medicine.

Odabrati samo visoko kvalitetne kobasice i ostati zdrav!