Palmino ulje

proizvoda;

ulje;

Crvena palmino ulje dobiveni probavu ili voće pressovaniyamyakoti uljarica afričke palme, i njegova istoriyaproizvodstva ima vise od 5 hiljada. godina. Po prvi put ove ulje staliupotreblyat stanovnici Zapadne Afrike, onda je ovo jeftin za sebestoimostiprodukt je postao vrlo popularan u drevnom Egiptu. I na početku 18stoletiya palminog ulja je u Evropu, gdje su cijenjen njegov ukus kachestvai zdravstvene prednosti.

Sada Palmino ulje - najčešći rastitelnyyzhir (najvećih izvoznika - Malezija i Indonezija). Jeftin iunikalnoe o kulinarskim svojstva ulja koje se koristi u ishrani zhiteliLatinskoy Americi, jugoistočnoj Aziji i nekim zemljama u Europi.

U proizvodnom procesu dati 3 frakcije, koje se razlikuju po fizičkim svojstvima Konzistencija: stearin, vtehnicheskih se za i u prehrambenoj, naftne industrije, klassicheskoemaslo, optimalna za pečenje, i oleinska,To je savršen ulje za prženje i prigotovleniyavo duboko masti.

Kvalitativni palmino ulje zbog sadržaja karotenoida imeetkrasnovato-narančasta nijansa, ima ugodan miris i aromu legkimorehovym. Na temperaturi od preko 30 stupnjeva. klassicheskoemaslo - tekućina, ali kada hlađenjem postaje kremaste konzistencije kao ilitverduyu margarinili slivochnomumaslu.

Kako odabrati

Izbor palmino ulje u trgovini, to je vrijedno obratiti pažnju na tsenu- previše jeftin proizvod jasno je lošeg kvaliteta. Vnimatelnoizuchayte oznaka: to ukazuje na sadržaj štetnih materija stupanj pročišćavanja. Bolje je izabrati dobro poznatih marki kao oniprohodyat više detaljnu proveru.

Ulje u boci mora biti lagane i prozračne i imaju osadka.Plastikovye kapsule su pogodniji za dugoročno skladištenje, proizvod se oksidira brže nego u bocama.

Kako čuvati

Palmino ulje se preporučuje da ostanu u hladnom maksimalno zaschischennomot svjetlo i suhom mjestu. Na temperaturi manjoj od + 18 ° C ulje stvrdne, ali ne gubi korisna svojstva. Imajte na umu da prije uporabe ako je temperatura manja od + 18 ° C, nuzhnorazogret proizvod u vodenoj kupelji (temperatura ne viša od + 55 ° C).

U kulinarstvu,

Odavno palmino ulje je prilično širok kulinarske aplikacije jugoistočne Azije i Evrope. Ovaj koristan proizvod privyklizapravlyat salate, predjela, to pripremljena juha, povrće, ribu Imyaso. I ovaj je jedinstven u kulinarskim svojstvima chastoispolzuyut proizvoda u kući pečenje (kada se dodaju u tijesto i okus ulja uluchshaetteksturu biskvit, kolači, pite, kolači, keksi i ostali konditorskih pekarskih proizvoda). Imajući tonkimorehovym aroma i delikatan okus palminog ulja može biti ispolzovatsyakak zamjena za maslac u tradicionalnim jelima kakkasha, palačinke, supa, palačinke.

Nepobitnu prednost ulja je u tome što je idealno za prženjei kuvanje prženi (ovaj proizvod nagrevaniedo izdržati visoke temperature bez paljenje ili chadit i nije priključen obzharivaemymproduktam neprijatan miris ili ukus). Međutim, važno je napomenuti chtoblyudo kuhana termičkom obradom sa ispolzovaniempalmovogo ulje se konzumira odmah nakon kuhanja: maslopri hlađenja na sobnu temperaturu, učvrstila, a hlađenjem svyazis ovo jelo ne izgleda primamljivo.

Tu je i ulje za kuhanje i prednosti su visoke ustoychivostk oksidacije.

kalorična vrijednost

sadržaj kalorija ovog proizvoda je prilično visoka, kao i bilo koji rastitelnyhmasel. Dostiže 899 kcal. S obzirom da je ulje previše zasićenih masti, nije pogodna za one koji žele da izgube višak kilograma. Ali prestalo da est šteta palmino ulje ne može donijeti, jer je sastav zhiryv slabo apsorbira u organizmu.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
-	99.9	-	-	0,1	899

Korisni svojstva palminog ulja

Sastav i prisustvo nutrijenata

Crvena palmino ulje se smatra odličnim istochnikomstol tijelo treba karotenoida (prekursora vitaminaA), masne kiseline, korisni vitamin E, koenzim Q10, i kao dio takzheimeet vitaminyD K, skvalen, fosfolipidi, fitosteroli, magnezij, i drugi, ništa manje važna minerala.

Ovo ulje karotenoid je 16 puta veća od vmorkovi, i 48 puta - od vtomatah. Treba napomenuti da je u dlan maslasredi karotenoidi lutein je prisutan, pravo na formirovaniyapigmentnogo sloj makularne retine, obespechivayuschegoostrotu pogled. Također, karotenoida u tijelu djelovanjem fermentovsposobny pretvoriti u antioksidans - neophodan vitamin A.

drugi antioksidans- vitamin E - u ovaj proizvod povrća u dva oblika (tokoferol i tokotrienolnoy). Prema proizvod sadržaj tokotrienolovdanny zauzima vodeću poziciju među drugim uljima (u njihov broj suncokreta, soje, pamuka, kukuruza i uljane repice).

Karakteristično palminog ulja - visoka soderzhanienasyschennoy palmitinska kiselina konsistentsiimasla izaziva promene u zavisnosti od temperature zraka.

Takođe, u palminog ulja ima koristan Omega-9(Oleinska) - 36-40%; Omega-6(Linolna) - 5-10% nezasićenih kiselina i manjih kolichestvahstearinovaya, laurinske kiseline, Arahidonska kiselina, Miristinska kiselina i prochierastitelnye lipida.

Jedinstvenost sastava palmino ulje je zbog prisustva znachitelnoymere vitamina supstance slične - prirodne antioksidantaubihinona (koenzim Q10) je katalizator za važne razmjenu protsessovenergeticheskogo.

Koristan i terapeutska svojstva

Kompleks se sastoji od palmitinske, oleinske, linolne kiseline, vitamina A i E, kao i Q10 ima pozitivan efekat narabote kardiovaskularni sistem. Dakle, oni poboljšavaju energosnabzheniemyshtsy normalizirati tlak pojačanje zidova posude, snizhayutrisk tromba i formiranje plaka, izrezuju razvitievospalitelnyh procesa. Zato potrošnje nafte yavlyaetsyaprofilaktikoy ateroskleroze,hipertenzija, koronarne bolesti, i kongestivnog zatajenja srca, kardiomiopatije, upalnih bolesti srca i krvnih sudova, udar,miokarda i dr.

Dio nafte karotenoida luteina smanjuje rizik od tzv vozmozhnogorazvitiya degeneracije makule. Vitamini imaju važnu ulogu u sintezi rodopsina, neobhodimogodlya percepciju boje očiju i "odgovoran" za vizualni zreniyapri slabom osvjetljenju. Čine nedostatak vitamina A ulje sposobstvuetuluchsheniyu stanje konjunktive i rožnice. A vitamina E zaschischaethrustalik mutnoće (vodopad), Snižava krvni pritisak i ima pozitivan učinak na stanje krovenosnoysistemy oči.

Palmino ulje i poboljšava probavni sistem. Onookazyvaet blagotvorno na stanje probavnih organa, poboljšava proces proizvodnje žuči, sprečava akumulaciju zhirovyhotlozheny u jetri, pružajući efekat lečenja rana u eroziyahi čira želuca i crijevnu sluznicu, sprečava razvoj vospaleniyv probavnog sistema organa. Stoga, upotreba maslarekomenduyut za prevenciju i liječenje kao dio gastritis,čireva, gastroduodenitis, kolitis, ezofagitis, enterokolitis, zhelchekamennoyzabolevaniya, holecistitis, holetsistoholangita, holangitis, diskineziizhelchevyvodyaschih staze hepatosis i neke druge gastrointestinalne bolesti.

Redovno konzumiranje se preporučuje kao komponenta dieticheskogopitaniya onima koji pate dijabetesili gojaznost. Ulje pomaže u održavanju šećera u krvi inormalizatsii metabolizam lipida.

Savjetovati upotreba palminog ulja u bolesti pluća ibronhov, kao i izloženosti organizma na različite respiratornyminfektsiyam.

Efikasno palmino ulje i kao dodatak sredstvapri tretman anemija,Od vitamina značajno povećava razinu hemoglobina.

Žene, takođe, je uključena u ishrani ovaj biljni proizvod, posebno vperiod trudnoće i grudnogokormleniya, predmenstrualnog i menopauzi, kao i genitalne probleme. Ulje značajno uluchshaetvkus i kvalitetu majčinog mlijeka, kao i vitamina A i magniysnizhayut rizik od osteoporoze, što je karakteristično za menopauzy.Okazyvayuschee protuupalno djelovanje i normalizacija balansestrogenov ulje se koristi kao dio prevencije liječenja bolesti jajnika, dojke, vrata maternice i drugih nedugahpolovoy sistema.

Preporučuje se da se koristi palmino ulje kao komponentdetskogo moć, jer sadrži fosfolipide su "gradivni blokovi" za moždane ćelije, živci i organi zreniyarebenka.

Blagotvorno djeluje na proizvodu i pamćenja, mentalne sposobnosti, koristi se za prevenciju Alzheimerove bolesti u sindromehronicheskoy umor i emocionalne poremećaje.

Palmino ulje se koristi kao dio tretmana preloma, bolezneykostey, kralježnice i zglobova, za poboljšanje imuniteta, profilaktikionkologicheskih i zaraznih bolesti.

Osim toga, kombinacija vanjsku i unutarnju upotrebu maslanaibolee efikasan kod bolesti kože ili travmaticheskihpovrezhdeniyah, ginekoloških bolesti (koristi propitannyemaslom vaginalni tamponi), zatvor,analne fisure, hemoroida (na snazi microclysters i rektalnyetampony), paradentoze, paradentoze i drugih bolesti desni (koristeći natopljen gaze), pukotine na soskahu žene, dojenje (namaže uljem).

Koristeći u kozmetologije

Zbog sadržaja nezasićenih kiselina i vitamina E ulje palmyuvlazhnyaet kožu, štiti je od piling i sušenja i takzhezaschischaet kožu od preranog starenja pigmentnyhpyaten i bora, u vezi sa prevelikim ultrafioletovyhluchey izlaganje ili hormonalne neravnoteže.

Omekšavanja, toniranje, daje elastičnost kože i uprugostmaslo je savršen za suho, starenje, peruta, iritirana, grubo, osjetljive ili upaljenu kožu.

Kada zrele, suhe, blijedi, piling ili kozheetot ogrubela Proizvod se preporučuje umjesto noćna krema ilikak nutrijenata i ublažavajući masku (u ovom utjelovljenje primeneniyamaslom namazati kožu, ostavio za 15 minuta, nakon čega višak ubirayutego krpom).

Također je korisno dodati palminog ulja u bilo kosmeticheskiesredstva, proizvedeni domove i namijenjen za omekšavanje, hidrataciju ili hrane kožu (prije miješanja s uljem drugimimaslami je potrebno zagrijati na ne više od 55 gradusovna vode za kupanje).

Palmino ulje se može koristiti samostalno i zajedno sa kokosovymili maslinovo ulje kao sredstvo za čišćenje lica (Nona za masnu kožu).

Redovna upotreba ulje se preporučuje za predotvrascheniyarassloeniya i krti nokti, da se poboljša stanje i rostavolos i eliminirati masne kože glave.

Opasna svojstva palminog ulja

Obratite se lekaru pre jela ulje stoitberemennym i dojilje, kao i onima koji pate allergicheskimizabolevaniyami.

Glavni oštećenje je ulje visoke nasyschennyhzhirov sadržaj. Mnogi naučnici tvrde da je njihova upotreba u bolshomkolichestve promovira pojave vaskularnih i bolesti srca.

Ovaj biljni proizvod je drugačiji refrakternosti chegosleduet da nije samo reciklira, ali i prikazati izorganizma djelomično, a neke od njih i dalje ostaje kao šljaka. Oni zaleplyayutkishechnik, krvnih sudova i drugih organa. Osim toga, palmino ulje kantserogennoi može povećati rizik od raka.

Istraživanja su pokazala da za novorođenče formulu na osnovepalmovogo ulja može dovesti do poremećaja u dječja stolica. U malysheykoliki su često lošije apsorbuje kalcijum, i na taj način kostnayatkan su formirali sporije.

Želite li saznati kako se sada pripremiti palmino ulje? Domaćin "Around the World" je naučio da to sam uradi i da je spreman da podeli svoje iskustvo sa publikom.

Druge popularne ulje:

avokado

kikiriki

argan

senf

more krkavine ulje mora krkavine

dlan

šafran

grožđa sjeme sjemena grožđa ulje

orah

kremast

Udio u društvenim mrežama:

Povezani