Pečenje na otvorenoj vatri

Tko od nas ne voli da sedi oko logorske vatre i slušati pjesme sa gitarom, a možda čak i za pečenje iznad vatre gljive, svježe ulovljene ribe ili prepelica. Prigotovleniyapischi upravo na ovaj način, pa ćemo pričati.

Bilo je ova metoda još u tim danima, kada su ljudi odevalisv kože, kao i postojanje posuda, pa čak i govor nije izvršena. Togdavso konzumira sirovo, u rasponu od povrća do mesa ribom.

Dakle, jedne večeri, kada su plemena okupili oko vatre, jedan od momaka, poigrava sa hranom, na? To na štapiću i pomestilnad vatru. I može držati u nekim područjima ugljenisana i produktyne imao taj ukus koji možete dati na njih, koristeći sve sovremennyeznaniya vruće, ali to je bio vrlo vrijedan otkriće za sada.

Sada stick prženje ne koristi na otvorenoj vatri, i metallicheskiespitsy, nazivaju ražnja. Da su pržene ražnja.

Kebab je sočna i imao dobar okus, meso, ispolzuemoedlya njegova proizvodnja ne bi trebalo da bude potpisan. Osim toga, chtobysok ostao unutra prvo meso se podvrgnuti visokim temperaturama, a zatim prebačen u malom grijanje. To se radi blagodaryachastichnomu sipa gašenje požara. Što se tiče roštilj, na vmestovody koristi crveno vino, što daje meso jedinstven miris ukus. Tijekom pečenja moraju biti periodično perevorachivatshampur za pečenje ravnomjerno. U stara vremena, kogdamyaso trošak nije tako skupo, a vodilos igra mnoštvo, ispolzovalaszharka na ražnju. Ovo je isti prženje, kao i na ražanj, samo vmestonanizannyh meso kriške, naizmenično luk i povrće na vertelnanizyvalsya svinja jagnjeili bika. Sve je zavisilo apetit svog vlasnika.

Ražanj meso nije samo, nego i vegetarijanac.Za njega, kao po pravilu, koristite tikvica,patlidžan, paradajz, luk, gljive i ostalo povrće koje je lako nanizyvatna ražnjem, što je najvažnije, da nema velike vlage. To etotrebovanie uzeti za razmatranje prilikom odabira paradajza. Onin treba biti previše sočan. Bolje uzeti klase, koristi dlyasalatov.

Jednom kada se proizvodi navojem na ražnju, oni su smješteni na ognem.Pri ove visine je odabrana tako da oni nisu u neposredstvennomkontakte vatru. To je ono što voda se koristi. U rezultateopryskivaniya drva sa vodom, vatra nestaje i toplotu emituje drva i dalje utjecati na proizvode. Osim toga, zajedno sa parompodnimayutsya supstance sadržane u drvetu. Prema tome, kuhanje je nepoželjno koristiti drva četinarskih vrsta. Dobila ih pischabudet gorka, naizgled ne apetit. Najbolji izbor za drvo zharkiyavlyayutsya grožđa ili voćaka.

Što se tiče kuhanja mesa, može se pržena na ražanj malenkimikusochkami ili kuhano direktno na kost. Naiboleepopulyarnym jelo je pržena rebra. Kako bi se pripremili, na ražanj nije pogodan. U tom slučaju, potrebno je da se roštilj. Etoreshetka, koji su raspadnuti proizvode, onda podvergayuschiesyazharke. Bilo je na joj rebra i kradu svaki stvar.

Kao rezultat toga, kuhanje na roštilju, kosti, grijanje, prozharivayutmyaso unutra. Dakle, vremena za pripremu suschestvennosnizhaetsya.

Osim toga rebra na roštilju je moguće pržiti komade mesa i tolschinoyudo 2 cm. Rezanog na komade mesa unapred smesisostoyaschey kiseli u octu i aromatičnog rezultat trav.V, prolazi primarni korak obrade. Myasostanovitsya mekši, ukusan i sočan. Proteini lakše usvaivayutsya.A začini daju meso odličan okus i aromu.